écrit par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 10 février 2016 0 Commentaire

Agecotel, le salon professionnel de l’hôtellerie et de la restauration a connu un réel succès.

 Paul Obadia, Directeur Général de Nicexpo : Ce salon a connu un réel succès par son originalité et surtout par la convivialité qui y régnait et qui est reconnue par tous.

Les visiteurs ont été très satisfaits par la répartition des stands et Joël Robuchon a dit : « Ce qu’il y a de bien à Agecotel, c’est que lorsque que l’on tourne la tête à gauche, on voit quelque chose et lorsque que l’on tourne la tête à droite, on voit quelque chose de tout à fait différent ».

Cette ambiance conviviale a aussi été ressentie à l’occasion de tous les concours et on peut dire de façon unanime que la 27ème édition d’Agecotel, a été un bon cru, avec 165 exposants et 11 915 visiteurs.

Un salon qui vise d’abord la qualité. Rendez-vous pris dans 2 ans, du 4 au 7 février 2018 pour la 28ème édition !

L’inauguration s’est faite en présence de Christian Estrosi, Président de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, Maire de Nice, Frédéric Jourdan-Cassin, président de Nicexpo, Paul Obadia, Directeur Général de Nicexpo, Rudy Salles, député des Alpes-Maritimes, Adjoint au Maire de Nice, Président départemental de l’UDI des Alpes-Maritimes... et Joël Robuchon,

le Chef le plus étoilé au monde, parrain d’honneur de cette édition 2016, en présence de Chefs prestigieux, Michel Roth  **   Bocuse d’Or, Fabrice Prochasson, Meilleur Ouvrier de France, dont la venue conférait à cet événement, un caractère exceptionnel.

Marcel Lesoille – Champion du monde – Corinne Teyssandier – Animatrice télé

La délégation officielle a arpenté les allées, venue faire la démonstration de leur savoir-faire.

 Et voici les résultats des concours : Coupe du monde des Écaillers, organisé par Marcel Lesoille, Champion du monde d’ouverture d’huîtres creuses

1er : Christian Bouvier (Grèce)


2e : Francisco Pires (Portugal)

3e : Mickaël Lenoir (France)

ProAm Agecotel des Maitres-Restaurateurs, Région Paca

1er : Chef et Maître Restaurateur Stéphane Avelin (Au Caprice des deux, Saint-Tropez) :
Plat : Tournedos Rossini « truffes » recette revisitée par Stéphane Avelin
pour le concours « ProAm » 2016 Agecotel
 – 2ème : Christophe Jourdren et Philippe Larvaron
3ème : Chun Wang et Martine Hess




Neptune d’Or- 1er : Rocco Seminara (La salle Empire): Plat : Turbot meunière, pommes croustillantes, Perles de pied de cheval, jardinière croquante, Homard breton, riz vénéré à la verveine, sucs acidulés. 2ème : Chahrazad Bougamza (Les Terres Blanches) 
3ème : Eric Rabazzani (La Place de Mougins) Prix Gloria Maris : Tetsu Yoshida, Four Seasons Hotel George V Paris

Trophée Culinaire Bernard Loiseau, en présence de Dominique Loiseau et Patrick Berton

1er : David Gremillet, l’Esturgeon (Poissy)
2ème : Grégory Borkowski, Grand Parc du Puy du Fou

3ème : Frédéric Pouilly, La maison du chef (Ardres)

Ex-aequo : Olivier Bonino – Lycée Hôtelier St Benigne – 21000 Dijon – Mehdi Kebboul – Restaurant Bistrot Méricourt – 75011 Paris

Dominique Loiseau et les disciples d’Escoffier © Aline Gérard

Main d’Or au Féminin – 1re : Jennifer Capelle-Grandet (Icfa Bordeaux, coach Norbert Gimenez).
Plat : déclinaison autour du turbot, en écailles de potimarron et croûte de noisettes, betterave en Rubicube (orange-gingembre), panais (en palet et cromesquis coco-citron vert) et sauce hollandaise marine – 2e : Alyssa Berger (lycée des métiers Georges Frèche, Montpellier)
3e : Pauline Gillet (lycée Les portes de Chartreuse, Voreppe)
Prix Gloria Maris : Pauline Gillet

1er Trophée Cacao Criollo Agecotel  avec Pascal Lac – 1er : Cédric Servella, Le Négresco à Nice 2e : Clément Cornet, chocolaterie L’oiseau d’or à Nice – 3e : Jimmy Matyasi, pâtisserie Matyasi à La Crau

L’expérience et le Savoir-Faire du Maître d’Hôtel – 1er : Jérémy Barthélemy, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, Saint-Jean Cap-Ferrat. Référent : Christophe Prosper, directeur du restaurant
2e : Sébastien Gandon, restaurant Le Cosmopolitan, Monte-Carlo. Référent : Dino Rossi, propriétaire et directeur
3e : Benoît Paringaux, Le Méridien, Nice. Référent : Bernard Simoncini, directeur de la restauration

 

Félicitations à tous !


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