Archive de la catégorie ‘gastronomie’

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 19 juin 2018 0 Comment

Une soirée inédite et exceptionnelle pour célébrer la Fête de la Musique au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, (06) Alpes-Maritimes Four Seasons Hôtel Jeudi 21 Juin prochain. De surprises en émotions tout au long de la soirée, l’Hôtel vibrera au rythme de la musique et offrira un concert privé exceptionnel d’un des plus grands talents de Warner Classics, les clients de l’Hôtel, des restaurants et du Bar auront le privilège d’assister à un concert privé donné dans la Rotonde par l’un des plus grands talents de Warner Classics’, le célèbre pianiste Riopy. La « Fête de la Musique » sera mise à l’honneur jeudi 21 juin prochain au Grand-Hôtel du  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 16 juin 2018 0 Comment

L’Hôtel Métropole Monte Carlo *****  appartenant aux promoteurs libanais Majid et Fadi Boustany, est fier d’annoncer le retrait des pailles en plastique à partir du 8 juin. Cette action réaffirme l’engagement de l’hôtel envers la réduction des déchets plastiques, et en particulier pour prévenir les risques pour la vie marine causés par les pailles en plastique conventionnelles. « Nous sommes continuellement à la recherche de moyens pour réduire l’impact environnemental de notre hôtel, l’interdiction de l’utilisation de pailles en plastique dans nos bars et restaurants représente un pas important dans cette direction. Ce n’est qu’une des nombreuses initiatives sur lesquelles nous travaillons  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 12 juin 2018 0 Comment

Mougins Côte d ’Azur France, capitale de la gastronomie et des Arts de vivre, (06) Alpes-Maritimes, accueille depuis 13 ans, en plein cœur de son village médiéval et en plein air, l’un des plus grands Rendez-Vous des Chefs et du Grand Public. Le festival « Les Etoiles de Mougins » réunit chaque année, depuis 2006, une centaine de grands Chefs. Du 2 au 3 juin 2018, c’est le très médiatique Philippe Etchebest, chef étoilé et MOF, invité d’honneur,  est venu délivré les secrets de sa cuisine au grand public (juge de Top Chef, animateur de Cauchemar en cuisine…). Un événement international précurseur qui, aujourd’hui se distingue dans le  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 7 juin 2018 0 Comment

C’est en présence de Jean-Pierre Blanc, Vice-Président de la Fondation Malongo, Michel Escoffier, Président de la Fondation Auguste Escoffier, Richard Duvauchelle, Conservateur du musée Escoffier, Laurence Trastour Députée des Alpes-Maritimes et de Lionnel Luca, Maire de Villeneuve-Loubet. L’Unique Musée de l’Art Culinaire de France, maison natale d’Auguste Escoffier, s’associe à la Fondation Malongo, pour présenter l’exposition « Saveurs Café » . Auguste Escoffier (1846-1935), l’un des plus grands cuisiniers de la gastronomie française, ne se prédestinait pourtant pas à cette profession. Premier essai culinaire, « J’avais alors 10 ans, ma grand-mère  avait préparé sous mes yeux son petit café à la mode ancienne. J’attendis son départ  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 4 juin 2018 0 Comment

Virginie Basselot, l’une des figures de la nouvelle génération du paysage gastronomique français devient Cheffe Exécutive des cuisines du restaurant gastronomique Le Chantecler 2*, de la brasserie La Rotonde et du service banquet de l’hôtel prestigieux de ce palace mythique  ***** à Nice (06) Alpes-Maritimes, le Negresco, qui domine la Promenade des Anglais. De ses débuts au Crillon puis au Bristol à Paris avec Eric Fréchon, elle reçoit sa première étoile au Saint James à 35 ans. Elle décide alors de pousser davantage les portes de l’excellence et obtient le titre de MOF (Meilleur Ouvrier de France) en 2015. A ce jour, seules  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 31 mai 2018 0 Comment

Guillaume Gomez sacré « Food Person of the year » aux « Gourmand Awards » en Chine. Les 26 et 27 mai 2018, se tenait à Yantai en Chine.  La 23e édition des « Gourmand World Cookbook Awards ». Le jury, présidé par Edouard Cointreau, président et fondateur des « Gourmand Awards », y ont récompensé les meilleurs ouvrages culinaires du monde. A cette occasion, Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l’Elysée et Président de l’Association des Cuisiniers de la République française, a été sacré « Food Person of the year ». Son livre « Cuisine, leçons en pas à pas » a été  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 19 mai 2018 0 Comment

Le jury du Festival de Cannes découvre les saveurs provençales lors du traditionnel « Aïoli du Maire ». David Lisnard à accueilli les membres du Jury du Festival de Cannes 2018, Cate Blanchett, Chang Chen, Ava DuVernay, Robert Guédiguian, Khadja Nin, Léa Seydoux, Denis Villeneuve, Andreï Zviaguintsev à l’occasion du traditionnel à l’occasion du traditionnel « Aïoli du Maire » servi à la presse internationale et nationale présente pour l’événement, afin de faire goûter l’authenticité cannoise avec ce plat typiquement méditerranéen. Ils ont également visité une exposition dédiée à Picasso.   

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 25 avril 2018 0 Comment

Un casino en bord de mer, une vue époustouflante sur la Méditerranée, un complexe de loisirs, un restaurant, une plage privée. Quoi de plus pour rêver ! Le Chef Alain Zapparoli du restaurant du Casino Joa, « Le Comptoir » et le Directeur du Casino, Alain Pistolesi, nous ont fait découvrir leur nouvelle carte printanière.    Au menu de la dégustation – Ravioles croustillantes de langoustines, vinaigrette à l’huile de pistache Puis le Cheesecake à la provençale et son effiloché de gigot fumé Filet de Boeuf original en chapelure de cendre, réduction de vin rouge, échalotes confites,  gratin dauphinois Filet de Turbot en viennoise d’herbes et noix  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 17 avril 2018 0 Comment

Niché sur les hauteurs de Vence, au pied des baous (06) Alpes-Maritimes, l’Hôtel – Restaurant & Spa Cantemerle**** , rayonne de charme et de raffinement sur un parc verdoyant et lance sa saison 2018.   L’essence de la cuisine de Jérôme Héraud, Chef de La Table du Cantemerle, Maître Restaurateur et Directeur d’exploitation, trouve les meilleurs produits régionaux ou locaux, et exalte leurs saveurs à travers des recettes simples et goûteuses. Il agrémente ses plats d’herbes aromatiques directement puisées au jardin de l’hôtel. Aussi, lors du déjeuner presse, il nous présente son équipe et ses producteurs locaux.   Voici ses nouveaux coups de cœur culinaires, où  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 7 avril 2018 0 Comment

Dans le cadre de son centre de formation “La Belle Classe Academy”, dédié aux professionnels de la Grande Plaisance, le Yacht Club de Monaco et bluewater se sont associés pour organiser un concours culinaire rassemblant 12 chefs de super-yachts, ce 5 avril 2018 au Yacht Club de Monaco. Cette édition 2018 a vu s’affronter 12 chefs de différentes nationalités, embarqués sur des super-yachts jusqu’à plus de 40 mètres dont 5 battant le pavillon du Yacht Club de Monaco, à savoir : Rola (47m)  Black Legend (50 m), Sokar (64 m), Royal Romance (92 m) et le très emblématique Lady Moura (105 mètres). Le format : 4 rounds de 30 minutes durant  [ Lire la suite… ]

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