Archive de la catégorie ‘gastronomie’

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 20 octobre 2017 0 Comment

Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Cœur – Présentation presse à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle- La Celle-en-Provence (83) Var. 25 Chefs cuisineront en région Paca au profit des restaurants du cœur. Mardi 5 décembre, Châteaux & Hôtels Collection organisera, en simultané dans 12 villes de France, des dîners à plusieurs mains, dont l’intégralité de la recette sera versée aux Restaurants du Cœur. Depuis 2014, cet événement caritatif a permis d’apporter plus de 328 000 € à l’association soit de financer plus de 328 000 repas. En 2017, Châteaux & Hôtels Collection, avec le soutien des Chefs et  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 18 octobre 2017 0 Comment

Les Nouvelles Gastronomiques de la Côte d’Azur et Monaco se sont déroulées ce 11 octobre 2017 au Château de la Bégude à Opio (06) Alpes-Maritimes, pour « Noel avant l’heure » ainsi que le Trophée Riviera de la Pâtisserie, sur une initiative de Bruno Laffargue de Mic mac pâtisserie.   Noël avant l’heure, une manifestation où les pâtissiers passionnés de la région, ont présenté leurs bûches de Noël qu’ils mettront en vitrine pour les fêtes de fin d’année. En marge de cette exposition, un concours a été organisé, dont le thème « Noël nous rend Baba! » Un jury de connaisseurs a élu les trois  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 13 octobre 2017 0 Comment

Èze, (06) Alpes-Maritimes, le village de France le plus haut perché au-dessus de la mer (429 m), surplombant la presqu’île de Saint-Jean-Cap-Ferrat, à l’ architecture médiévale remarquablement conservée, perché en nid d’aigle au sommet d’une imposante et superbe falaise, où l’on peut rejoindre Eze bord de mer. Et comme Eze fait part belle à la Gastronomie et à l’Art, Stéphane Cherki Maire d’Eze, a réuni la presse, entouré de l’Office de Tourisme, de chefs, d’élus et d’artistes, pour présenter les 10émes Journées de la Gastronomie Les Gourmand’Eze, une nouvelle version  des Fêtes gourmandes ézasques, dans un établissement qui relève de la  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 2 octobre 2017 0 Comment

Jean-Luc Biamonti, Président Délégué de la Société des Bains de Mer et du Cercle des Étrangers à Monaco, (SBM) a réuni ses actionnaires ce 22 septembre 2017 avec la presse, dans la Salle des Etoiles du Sporting Monte-Carlo, pour statuer les comptes de l’exercice 2016/2017. Le groupe a ainsi généré un chiffre d’affaires de 458,8 millions d’euros, contre 461,4 millions, lors de l’exercice précédent. Un résultat stable depuis trois ans. Les actionnaires présents ou représentés ont adopté l’ensemble des résolutions proposées. Le résultat opérationnel du Groupe est resté déficitaire à – 32,8 millions d’euros, contre une perte opérationnelle de – 31 millions d’euros pour  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 26 septembre 2017 0 Comment

La Cigale Vista Beach, au coeur de l’un des plus beaux caps de la Méditerranée, situé à Roquebrune-Cap-Martin (06) Alpes-Maritimes, face à la baie de Menton et de la Riviera italienne, obtient Le Premier Label Qualité Tourisme. Catégorie Restaurant de Plage de la Communauté de La Riviera Française. La Cigale Vista Beach s’est engagée en 2017 dans un processus de démarche Qualité Tourisme aux côtés de la Chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur. Lauréate des Alpes-Maritimes, avec un score d’audit d’adhésion de 98.19%, elle devient également le premier restaurant de plage de la CARF à obtenir ce Label d’Etat ! La Cigale Vista  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 25 septembre 2017 0 Comment

C’est sur les hauteurs de Grasse, (06) Alpes-Maritimes, dans un écrin de verdure avec une vue époustouflante, un ancien relais de chasse du XVIIIème siècle, entouré d’oliviers millénaires  l‘une des plus belles perle hôtelières  de la Côte d’Azur, que se trouve La Bastide Saint-Antoine.  C’est le Grand Chef étoilé et toqué, Jacques Chibois, membre des Grandes Tables du Monde, qu’une soirée organisée et  animée par L’Email Gourmand, Michelle & Gérard Bernar, journalistes culinaires, Lorraine et Dominique Lucchini, éditeur ROM, nous ont rempli d’émotion. 15 ans ça se fête ! Hebdomadaire numérique gratuit, spécialisé en actualité gourmande et gastronomique, hôtelières, bachiques et touristiques de la région  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 31 juillet 2017 0 Comment

Coup d’envoi de l’opération Monaco Explorations. Le « Yersin« , navire écologique de recherches, a quitté le port de Monaco ce 27 juillet 2017 à 22h, pour  un périple de 36 mois autour du monde. A la manière de la « Calypso », il a pour but de permettre à la communauté scientifique internationale, de disposer d’une plateforme de recherche itinérante, sur laquelle les plus grands chercheurs du monde entier se succéderont pendant 3 ans. Avec le « Yersin » en partant de Monaco, S.A.S Le Prince Albert II perpétue, cent ans après son trisaïeul une grande campagne d’exploration océanographique. Aux côtés du Couple Princier, leurs enfants, le Prince  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 26 juillet 2017 0 Comment

L’été s’est installé à La Napoule (06) Alpes-Maritimes. Le Bistrot, quant à lui, a élu demeure à L’Ermitage du Riou, rebaptisé L’Ermitage de L’Oasis, pour sceller la nouvelle alliance entre le Chef Stéphane Raimbault et le Domaine de Barbossi, propriétaire de la lumineuse bâtisse aux couleurs ocres soleil et rouille. Habitués de L’Oasis, badauds et vacanciers de la Côte Azuréenne s’y attablent dans une salle à manger confortable et cossue, tandis que casseroles, poêles et caquelons caracolent en cuisine, pour faire chanter une cuisine bourgeoise aux plats canaille et authentiques. Certains arrivent par la rivière, grâce à nos petits pointus qui  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 24 juillet 2017 0 Comment

Le restaurant Horizon Deck, saveurs méditerranéennes et champagne-bar, situé au 7ème étage du Fairmont Monte-Carlo **** luxe, est l’un des plus grands hôtels d’Europe étonnant, ancré au pied du Casino de Monte-Carlo.  Xavier F. Ruggeroni, Directeur général Hôtel Fairmont & Philippe Joannès, MOF, Chef exécutif Fairmont Monte-Carlo, nous recevait pour passer un moment des plus agréables, dans une ambiance conviviale, offrant une vue à 360° de la Principauté de Monaco : le port, le Palais Princier, l’Opéra, le Casino, la Riviera et enfin la Grande Bleue dans toute sa splendeur…  Arrivée au Market45, cocktails de jus de fruits frais pressés à la minute  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 22 juillet 2017 0 Comment

La cuisine est un art difficile qui demande bien des efforts. Mais ceux-ci sont parfois récompensés. Découverte aujourd’hui de l’un des restaurateurs niçois. Le Chef d’orchestre Laurie Aimonetti du restaurant Passion’elle, situé à Nice, (06) Alpes-Maritimes devient par arrêté préfectoral, le titre de Maître-restaurateur. Voici déjà deux ans que Laurie et Romain Aimonetti se sont rencontrés, chez Jacques Chibois à Grasse, avec l’arrivée très vite d’un petit Mattéo. L’un en cuisine, l’autre en salle. Depuis, nous avons partagé des expériences professionnelles et avons eu envie des mêmes choses aux mêmes moments. La volonté d’évoluer ensemble personnellement et professionnellement était omniprésente.  En  [ Lire la suite… ]

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