Archive de la catégorie ‘hotellerie’

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 15 février 2018 0 Comment

Le rendez-vous attendu des professionnels de l’Hôtellerie, de la Restauration, de l’Alimentation et des Métiers de Bouche de la Côte d’Azur et du grand Sud. C’est un lieu convivial et chaleureux, organisé tous les deux ans. Cette année, une nouvelle équipe, sous la houlette du nouveau Président de Nicexpo Marc Ippolito, Président, Alain Defils, Directeur général, successeur de Paul Obadia, s’est déroulé du 4  au 7 février 2018, au Palais des Expositions de Nice.  Son hall unique et vaste, près de 10 000 m² a rassemblé 160 exposants et 220 entreprises.  Nombreux Chefs et Meilleurs Ouvriers de France sont venus de toute la France, mais aussi de l’étranger.  Agecotel est un  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 5 février 2018 0 Comment

De la nouveauté dans les cuisines du Park 45, le restaurant gastronomique du Grand Hôtel de Cannes *****  sur la Croisette (06) Alpes-Maritimes. Après le départ de Sébastien Broda pour Cognac, c’est le chef Christophe Poard qui a été choisi pour le remplacer. Le nouveau Chef prend ses fonctions dès la réouverture de l’hôtel, ce 5 février 2018. Après un parcours prestigieux dans de très belles maisons comme Taillevent et La Vieille Fontaine à Maisons-Laffitte avec François Clerc (2 étoiles Michelin) puis second des grands Chefs Joël Robuchon (Jamin à Paris) et Guy Martin (Grand Véfour à Paris) il prend la direction des cuisines de la Truffière à  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 17 janvier 2018 0 Comment

C’est au coeur de Nice, dans les locaux de l’Ecole Hôtelière et de Tourisme Paul Augier (06) Alpes-Maritimes que la 6ème phase de qualification du concours national de cuisine « Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs «  s’est déroulé ce lundi 15 janvier 2018.   Un immense bravo à  Mylène Trezières qui a remporté la finale nationale du concours de cuisine, la seule femme parmi les sept candidats, et première assiette à partir en salle. Les six autres présents à ce jour, Sébastien Murcia (Restaurant Anne Sophie Pic*** à Valence), Maxime Olivetti-Lopez-Perez (Restaurant La Bastide Saint Antoine à Grasse), Ariful Islam Mozumder (Restaurant Le Figuier de Saint Esprit à Antibes),  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 15 janvier 2018 0 Comment

Le Chef Xavier Burelle prend la direction des cuisines du Mas Candille hôtel de Luxe ***** situé à Mougins (06) Alpes-Maritimes. Mark Silver, Propriétaire, et Giuseppe Cosmai, Directeur Général du Mas Candille à Mougins, annoncent le départ du Chef David Chauvac. Après 13 années passées aux cuisines du Mas Candille dont 4 années en tant que Chef étoilé, David Chauvac quitte ses fonctions en janvier 2018. Sous-chef pendant 9 ans, David Chauvac a fait ses armes au Mas Candille pour devenir chef en 2014. Moins d’un an plus tard, il obtiendra en 2015 sa propre étoile au Guide Rouge, déjà acquise à l’établissement depuis 2005  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 18 décembre 2017 0 Comment

ILTM, (International Luxury Travel Market), Salon international du tourisme et du voyage de luxe,   l’attention d’une clientèle porteuse d’exigences et de besoins spécifiques en la matière. L’ultime rencontre mondiale annuel des voyages de luxe. Pas moins de 5 000 visiteurs, acheteurs du luxe et exposants, se sont retrouvés durant quatre jours.  L’ILTM à Cannes est le spectacle inspirant. C’est là que le monde rencontre le monde ! A côté du meilleur, pour faire plus d’affaires en une semaine qui’il est possible dans de nombreux mois. Plus de contacts, plus d’opportunités, plus d’idées et plus de marchés que partout ailleurs.  Impossible de ne pas  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 13 décembre 2017 1 Comment

Le prestigieux prix «World Sports Legends Award» est décerné aux champions sportifs actifs et retraités, qui se sont distingués non seulement par leurs exploits sportifs, mais aussi par leur exemple en tant que modèles inspirants pour les nouvelles générations. La 2ème Edition du Monaco World Sports Legends Award, les Oscars du Sport s’est tenue le 1er Décembre (Media Day) pour la conférence de presse, dans le prestigieux Automobile club de Monaco,  suivie le 2 Décembre, de la remise des prix Cérémonie des Awards avec Dîner de Gala-spectacle et Tapis Rouge dans la Salle d’Or du Fairmont Monte Carlo, donnant sur le célèbre virage du Grand Prix  [ Lire la suite… ]

Publié par chris Lac Le 29 novembre 2017 0 Comment

RABAH GUECHOUD, Champion des Écaillers de l’Île-de-France Les 11 meilleurs écaillers professionnels de l’Île-de-France/ Grand Est, ont concouru à Paris à L’Auberge Dab, Porte Maillot le 7 novembre, en vue de se qualifier pour le Championnat de France 2017 de Écaillers et Écaillères professionnels, lequel aura lieu le mardi 5 décembre 2017, durant le Salon Nautique International de Paris.  Les candidats ont été départagés sur deux épreuves. Chaque concurrent devait ouvrir 50 huîtres creuses et 50 huîtres plates en un minimum de temps et pour la présentation. Ensuite, ils disposaient de 20 minutes pour composer le plus beau plateau de  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 27 novembre 2017 0 Comment

Premier temps fort de la 2e édition du Chefs World Summit ce dimanche 26 novembre 2017 au Grimaldi Forum à Monaco, où la liste « Les 100 Chefs » 2018 au monde du Magazine Le Chef à été dévoilée par Vincent Ferniot présentateur tv, Philippe Joannès, Directeur du programme, MOF en 2000, Chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo, évènement culinaire créé et dirigé par Catherine Decuyper.  Un classement des chefs internationaux par les chefs eux-mêmes, après avoir dévoilé fin septembre dernier le nom du Chef de l’Année 2017 (Nicolas Sale du Ritz).  Le Chef Michel Troigros (Maison Troisgros – Roanne) arrive à la première place du classement succédant ainsi à Alain  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 23 novembre 2017 0 Comment

Un service d’exception donné par toutes les équipes du Fairmont Monte-Carlo tout au long de l’année. C’est le point commun qui unit les 4 récompenses mondialement reconnues, qui ont été décernées à l’hôtel en 2017.   Les voyageurs ont récompensé l’hôtel en le désignant comme «Fabuleux» sur le site internet Hotels.com par Expedia avec une note de 4,3 sur 5 et ils lui ont attribué une note approchant de la perfection sur le site Holiday Check. Soumis à des critères très rigoureux d’évaluation fixés par le Luxury Travel Awards, les professionnels ont reconnu la qualité de service et de prestations de l’établissement en lui décernant le «Prix d’Excellence de Service»; Enfin, le lectorat  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 22 octobre 2017 0 Comment

Lors du 15ème Prix Villégiature s’est déroulé le 16 octobre 2017, au Château de Ferrieres, situé en Seine et Marne (77), une double récompense a distingué le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer « Meilleur groupe hôtelier en Europe »   et le Monte-Carlo Beach « Meilleure piscine d’hôtel en Europe ». Le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer a été consacré avec la plus haute distinction de « Meilleur groupe hôtelier en Europe ».  Ce prix récompense la passion d’un groupe qui excelle depuis plus de 150 ans en matière d’hôtellerie de luxe, gastronomie, divertissement, bien-être et qui œuvre à la mise en valeur et au développement constant  [ Lire la suite… ]

Translate »
error: Contenu Protégé !!!