Archive de la catégorie ‘hotellerie’

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 6 février 2019 0 Comment

Dévoilement de deux plaques de rue commémoratives en deux places différentes, Place du Commandant Lamy, et devant le célèbre restaurant L’Amandier de Mougins, en mémoire de Roger Vergé et Auguste Escoffier ce jeudi 31 janvier 2019 à Mougins (06) Alpes-Maritimes,  Roger Vergé, était l’une des figures de la gastronomie française, qui avait donné ses lettres de noblesse à la cuisine méditerranéenne, et formé toute une génération de chefs français.  *** étoiles au guide rouge pour le Moulin de Mougins et ** étoiles pour l’Amandier de Mougins. Il a notamment offert son premier poste de « Chef » à Alain Ducasse, Jacques Maximin, ainsi que Jacques Chibois, Daniel  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 5 février 2019 0 Comment

Inauguration publique de la Kermesse aux Poissons 2019, à l’Espace Culturel, le rendez vous gourmand incontournable en ce mois de février à Théoule sur Mer (06) Alpes-Maritimes. Pour ceux qui étaient absents, la traditionnelle Soupe de poissons était un régal et les sardines grillées avec les Chefs participants, préparées par les membres du club la Rascasse, un délice !!!!!!  Avec Peter Van Santen, Fondateur de la Kermesse aux Poissons La 22ème Kermesse aux Poissons est reconnu comme étant la plus grande en France, elle a lieu du 1er au 28 février 2019. Théoule est une petite station balnéaire en plein cœur  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 4 février 2019 0 Comment

Clap de fin pour les Chefs au Sommet à Auron du 19 au 25 janvier 2019 (06) Alpes-Maritimes, station de sports d’hiver situé à 1600m d’altitude. Bruits de carre sur la neige, chute de snowboard, chaussures de skis qui s’enclenche dans la fixation, perches qui claquent .. et les Chefs sont là ! Ils ont offert durant leur 8ème  édition avec Virginie Basselot, ** étoiles Chef exécutif du Negresco à Nice, Présidente de l’événement culinaire de haute altitude (voir nos articles précédents), une véritable cure de bon goût et de bien-être dans les Alpes du Sud. Chaque soir, des menus gastronomiques ont été proposés  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 1 février 2019 0 Comment

L’Assemblée générale des clés du Vin et de la Haute gastronomie s’est tenue ce 23 janvier 2019 à la Bastide Saint-Antoine à Grasse Châteaux Hôtel 5***** Restaurant Gastronomique 48, Avenue Henri Dunant à Grasse, Chef étoilé, propriétaire, Jacques Chibois et président. Conçu par Jacques Chibois, « La Route des Vins » « Wine Tourim Fame » est une route des célébrités ! Elle part de la Bastide Saint-Antoine, Relais et Châteaux à Grasse, sillonnant toutes les régions de France et reliant toutes les routes des vins.   C’est une alliance entre dégustation, gastronomie et hospitalité pour atteindre l’excellence de nos savoir-être et  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 30 janvier 2019 0 Comment

Le dimanche, un rendez-vous exceptionnel au pied des pistes. Un BBQ géant, un bel accueil orchestré par les Toques Brûlées, avec David et Noëlle Faure et les autres Chefs bien sûr ! La soupe de légumes au chaudron par Noëlle Faure, agneaux entiers à la broche, encornets au curry, gibiers, cerfs, calamars, fromages grillés,  Quel bonheur, tout le monde travaille dans la joie et la bonne humeur. Quel beau moment de partage! Déjeuner en plein air et glisser sur la neige sous un soleil radieux!  Même Madame le Maire, Colette Fabron !  Fontaine à chocolat avec fruits frais d’ananas A  [ Lire la suite… ]

Publié par chris Lac Le 23 janvier 2019 0 Comment

La cérémonie des Etoiles Michelin 2019 s’est tenu à Paris, ce 21 janvier 2019, à la salle Gaveau dans le 8ème arrondissement de Paris. L’événement était présenté par Audrey Pulvar, Présidente de la Fondation pour la Nature et l’Homme, et Gwendal Poullennec, Directeur international nommé en septembre dernier, en présence, entre autres, de Jean-Dominique Senard, Président de Michelin. Cette nouvelle sélection dévoile des records en matière de promotions : ils sont en effet pas moins de 75 restaurants à être promus dans les catégories 1, 2 et 3 *** étoiles – contre 57 en 2018. C’est également une sélection davantage féminine  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 22 janvier 2019 0 Comment

C’est à partir de 16h30 sur la place centrale de la station d’Auron situé à 1300m d’altitude, station de ski du Domaine du Mercantour, que la huitième édition « Les Chefs au Sommet d’Auron » 2019 a donné son coup d’envoi. en présence de la Présidente d’honneur, Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France, Chef exécutif des Cuisines du palace Negresco ***** à Nice, où elle vient de confirmer ** étoiles du guide rouge du restaurant Le Chantecler, obtenues par son prédécesseur, Jean-Denis Rieubland. (Légende) Michel Guillot, Président de l’Office de Tourisme des stations du Mercantour, organisateur des chefs au Sommet d’ Auron,  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 18 janvier 2019 0 Comment

8ème Festival de la Gastronomie de Montagne d’Auron. A moins d’1h30 de Nice, la station d’Auron, station de sports d’hiver à 1600m d’altitude et aux Portes du Parc national du Mercantour, en présence des plus grands Chefs étoilés de la Côte d’Azur. Présenté par L’Association des Commerçants et Artisans d’Auron et St Etienne de Tinée (06) Alpes-Maritimes, avec le soutien de la commune de St Etienne de Tinée, l’Office de Tourisme, la SEM des Cimes du Mercantour et la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes et des Artisans Arts et Délices. Sous la présidence d’Honneur du nouveau Chef exécutif de l’Hôtel Negresco,  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 16 janvier 2019 0 Comment

Les funérailles de Madame Jeanne Augier, propriétaire de l’hôtel ***** Negresco situé sur la promenade des Anglais à Nice, (voir notre article précédent) se sont déroulées en l’église Saint-Pierre d’ Arène, située juste derrière le palace, où le père Gil Florini a officié à l’église, où nombreuses personnalités étaient présentes. Le personnel du Negresco assistait aussi à l’événement. L’établissement est le dernier palace 100% français du territoire. Il n’appartient à aucun grand groupe hôtelier et conserve son mode de gestion de grande entreprise familiale. Son Directeur Pierre Bord et son prédécesseur Michel Palmer étaient naturellement présents aux obsèques de Jeanne Augier. Il  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 8 janvier 2019 0 Comment

Le personnel de l’hôtel de luxe de Nice la nommait « Madame ». Jeanne Augier est morte dans son appartement, au 5e étage du palace ***** emblématique de la Promenade des Anglais à Nice (06) Alpes-Maritimes. Une grande page de l’histoire de Nice se tourne ce matin. Jeanne Augier, propriétaire et PDG du célèbre palace mythique de la Promenade des Anglais, souffrait de la maladie d’Alzheimer et son état s’était brutalement dégradé ces dernières heures. Elle restera l’azuréenne qui a donné ses lettres de noblesses au Negresco.  Un lieu mythique devenu au fil des années galerie d’Art, qui comptait plus de 6 000  [ Lire la suite… ]

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