Archive de la catégorie ‘hotellerie’

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 28 mars 2017 0 Comment

Le Clos des Roses a présenté son Nouveau millésime 2016 aux professionnels et à la presse. Certes, l’année n’a pas été des plus faciles, marquée par des conditions climatiques délicates, moins abondante, mais la qualité est là. C’est autour d’un accord mets et vins, que la famille Barbero nous accueille dans son Domaine, une authentique bâtisse provençale, référencée chez Châteaux & Hôtels Collection, comprenant huit chambres, spacieuses et intimes.  Avec la complicité du Chef Fabien Pasquale et son équipe, Nathalie Millo, Maître de Chai et responsable technique du domaine.  Merveilleux vignoble, qui produit majoritairement du vin rosé. Situé sur le territoire de Fréjus (83) Var, à  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 23 mars 2017 0 Comment

Belle soirée dans le salon royal de l’hôtel Negresco, prestigieux palace mythique  ***** à Nice (06) Alpes-Maritimes, ce 10 mars 2017, pour fêter les 40 ans de l’Association des Gouvernantes Générales de l’Hôtellerie (AGGH).   Accueilli par Pierre Bord, Directeur général de l’hôtel, en présence de Nicole Spitz, fondatrice de l’AGGH en 1977, initiatrice du MOF  (Meilleur Ouvrier de France) Classe « Gouvernantes des services Hôteliers » en 2007. Corinne Veyssière, présidente nationale, représentée par quatre régions en France. Ce déploiement au niveau national a permis aux membres et aux partenaires,   une visibilité plus importante, des actions de l’association et du métier  de Gouvernant(e)   [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 5 mars 2017 0 Comment

Philway Côte d’Azur et son président, Philippe Chavaroc, concept de résidence urbaine haut de gamme, ont inauguré la création de leur 1 er Boutique Hôtel   » Unique Hôtel & Résidence **** «  à Saint- Raphaël, (83) Var au 155, rue de la Garonne.    Elle dispose de 17 Chambres, dont 10 studios avec kitchenette, d’une superficie de 20 à 30 m2, où chaque espace élaboré, est décoré et personnalisé de manière unique, sublimé par un thème différent, selon l’étage, avec cette vocation polyvalente voulue, depuis l’origine : Hôtel & Résidence. St Raphaël est une ville en pleine mutation, entre le nouveau port  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 21 février 2017 0 Comment

Dimanche 26 et lundi 27 février prochain se tiendra le Comité d’Administration de l’Union de la Sommellerie Française à Monaco, à l’Hôtel « Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo ». Pour la deuxième fois de son histoire l’Association Monégasque des sommeliers sous l’impulsion de son dynamique Président Patrice Frank, Président des sommeliers de Monaco depuis 2008 et Chef sommelier à l’Hôtel de Paris à Monaco, organise cet événement incontournable, dans le calendrier de l’Association Nationale Française des sommeliers. Pas moins de trois meilleurs sommeliers du Monde Français seront présents à cette occasion. Un peu d’histoire : Pour le premier « Comité d’Administration de l’Union de la sommellerie Française  » organisé  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 20 février 2017 0 Comment

Dans le cadre magique du  Carnaval de Nice 2017, 6 chefs niçois talentueux, ont décidé de nous faire découvrir, dans un endroit insolite, leur art culinaire, avec en prime une vue à 360°,  servi sur la Grande Roue à 44 mètres du sol ! L’association «Virà la Roda»  récidive leur déjeuner gastronomique.  Virà la Roda est une opération caritative, destinée à soutenir financièrement de jeunes étudiants, désireux d’accéder une formation des métiers de la restauration,  notamment par le biais du Lycée Paul Augier ou du Centre de Formation des Apprentis. Au vu du succès de l’édition précédente, les Chefs niçois  Christian Plumail (ex  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 4 décembre 2016 0 Comment

Châteaux & Hôtels Collection, réaffirme son engagement avec 13 Dîners uniques dans toute la France, au profit des restaurants du cœur.   Quelques jours après l’ouverture de la campagne d’hiver des Restaurants du Cœur, la chaîne Châteaux et Hôtels Collection se mobilise. Dans toute la France, plus d’une centaine de chefs signeront un dîner d’exception, qui se déroulera, simultanément dans 13 régions de France, le jeudi 8 décembre 2016. 13 Dîners uniques à plusieurs mains, en simultané, dans toute la France : Aix-en-Provence, Annecy, Beaune, Biarritz, Bordeaux, Condrieu, Laval, La Rochelle, Rouen, Opio, Paris, Pont-du-Gard et Toulon. Le Château de  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 1 décembre 2016 0 Comment

Les Chefs au Sommet d’Auron. Pour son 6e Festival de gastronomie de montagne, la station de ski d’Auron (06) Alpes-Maritimes, fêtera ses 80 ans en 2017. Un partenariat est né avec les Etoiles de Mougins, qui se tiendra du 14 au 20 janvier 2017. Présenté par Michel Guillot, président de l’Office de tourisme des stations du Mercantour, entouré de Colette Fabron, Maire de Saint-Etienne de Tinée, a dévoilé le programme des Chefs au Sommet d’Auron, sur la terrasse de la Villa Vaste Horizon à Mougins, en présence de Richard Galy, maire de Mougins. Créé à l’initiative de l’association des Commerçants d’Auron et St  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 30 novembre 2016 0 Comment

L’International Luxury Travel Market (ILTM) est le principal événement pour l’industrie business-to-business du voyage de luxe. Cette année l’ILTM (International Luxury Market Voyage) 2016 explorera le rôle de l’amour dans le paysage de luxe moderne. Le Forum mondial iltm sera le profil de l’année, avec trois interprétations différentes sur le thème de «l’amour, la fidélité et le luxe» pour aider les personnes présentes, à créer des liens humains authentiques, pour construire la loyauté, la cohésion et des relations réciproques, avec des invités.  Pour sa quinzième édition, le Forum mondial ILTM aura lieu à 17h00 le 5 Décembre 2016, au Palais  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 26 novembre 2016 0 Comment

Le Sommet mondial des Chefs, Chefs World Summit 2016, grand congrès professionnel dédié à la gastronomie haut de gamme, se tiendra les 27, 28 et 29 novembre sur le Rocher, en Principauté de Monaco.  La première édition du Chefs World Summit aura lieu les 27, 28 et 29 novembre, à Monaco. Ce congrès professionnel, sis dans le Pavillon Grimaldi, dans un espace de 5 500 m², devrait accueillir plus de 1000 professionnels, sélectionnés parmi les plus grands cuisiniers et experts de la gastronomie haut de gamme. Des conférences et ateliers interactifs vont se succéder, avec Yannick Alléno, Thierry Marx, Akrame Benallal,  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 21 novembre 2016 0 Comment

Patrick Raingeard met de l’huile sur le feu ! Dans l’écrin d’exception de ce somptueux hôtel particulier, Le Cap Estel ***** situé à Eze (06) Alpes-Maritimes, luxueux hôtel, composé de 28 chambres & suites, lové sur sa presqu’île de deux hectares, aux portes de Monaco, le Chef étoilé propose depuis cinq ans au restaurant « La table de Patrick Raingeard »    Une cuisine de plus en plus pointue, subtile et maîtrisée. « Breton d’origine mais converti de longue date aux charmes de la cuisine méridionale, je rêvais depuis longtemps de pouvoir élaborer une huile d’olive qui me ressemble ». C’est désormais chose  [ Lire la suite… ]

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