écrit par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 17 avril 2018 0 Commentaire

Niché sur les hauteurs de Vence, au pied des baous (06) Alpes-Maritimes, l’Hôtel – Restaurant & Spa Cantemerle**** , rayonne de charme et de raffinement sur un parc verdoyant et lance sa saison 2018.  

L’essence de la cuisine de Jérôme Héraud, Chef de La Table du Cantemerle, Maître Restaurateur et Directeur d’exploitation, trouve les meilleurs produits régionaux ou locaux, et exalte leurs saveurs à travers des recettes simples et goûteuses.

Il agrémente ses plats d’herbes aromatiques directement puisées au jardin de l’hôtel. Aussi, lors du déjeuner presse, il nous présente son équipe et ses producteurs locaux.

 

Voici ses nouveaux coups de cœur culinaires, où il fallait choisir notre plat préféré, et les 3 recettes gagnantes figureront sur la carte dés le mois d’avril.  

Les asperges blanches de pays Rôties, oeufs « Bio » Croustillant, jus corsé

Velouté et copeaux d’asperges de pays, Foie gras grillé

Sans oublier les vins du Domaine des Escaravatiers (Côtes de Provence) Chloé Bataller, viticulteurs à Puget sur Argens.

Noisette d’agneau rosé perlée de St Barnabé de Jean-Pierre Isnard, Coop. des Baous du Col de Vence, Boulgour au cumin, légumes glacés jus de romarin, navarin d’agneau Printanier « Façon Escoffier« 

Dégustation des Fromages de Chèvre de M. Monteiro (Puymerade de miel du Col. Christelle Matteudi et Gérard Grech, de la société Sodial à Carros. 

Fraises de Gattiéres.

Détente, Convivialité et bonne humeur !

“Journée Bulle de bien-être”. Celle-ci combine un déjeuner fraîcheur 3 plats, 1 heure de soins du visage ou du corps, et un accès illimité aux installations : piscine extérieure, intérieure chauffée,

hammam décoré de mosaïques mauresques, douches chromatiques, salle de fitness équipée d’appareils connectés et espace de relaxation. De quoi s’offrir une parenthèse à la fois chic et décontractée !

Magnifiques chambres aux noms évocateurs …. avec une touche de culture : lithographies des artistes de la région (Matisse, Chagall, Bracque, Léger, Miro…)

 

 

 

Hotel Restaurant Cantemerle **** et Spa 
258 chemin de Cantemerle 
06140 Vence 
04 93 58 08 18 
https://www.cantemerle-hotel-vence.com


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