C’est à l’hôtel La Vague de Saint Paul **** à Saint-Paul de Vence (06) Alpes-Alpes-Maritimes, à proximité de la « Fondation Maeght », nichée au cœur des collines vençoises dans un écrin de verdure, que Jean-Claude Mariani, co-président National de l’Association Professionnelle des Chroniqueurs
et Informateurs de la Gastronomie et du Vin (APCIG), Patrick Flet, Administrateur, Gérard Bernar, Délégué de la Région Provence Côte d’Azur,
a présenté le nouvel annuaire 2018, regroupant quelques 450 membres spécialisés dans la gastronomie et le vin.
En présence de Thierry Naidu, fondateur et PDG de Phoenix Hotel Management Company, ex Directeur général de l’hôtel de renommée mondiale Château de la Chèvre d’Or *****, Stéphane Raimbault, Chef propriétaire doublement étoilé ** L’Oasis à Mandelieu La-Napoule,
membre Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, associé avec Le domaine de Barbossi.
La présence de Christophe Blachon, Directeur des Salons du Park Lenôtre à Mougins,
les partenaires de qualité pour déguster leurs spécialités, avec le chef de la Vague de St Paul, Akahra Chay et Elliot Pruvost,
takati de St Jacques brûlée au chalumeau, embeurrée de brocolis, une exclusivité à découvrir, les raviolis au citron de Menton de Pasta Piemonte, Luisa Inversi et son fils Riccardo,
les fidèles partenaires, Pain Petifour, foie gras Rougié
champagne de vignerons, Micmac macaron Bruno Laffargue, vins AOP Côtes de Provence du Domaine du Jas d’Esclans,
et toute l’équipe de la Vague de St Paul, Marie-Aymée Cathagne, Directrice adjointe, Ludovic Carillo, Directeur de la restauration, Jérémy Allegretto, sommelier.
