Une cérémonie de donation exceptionnelle de menus et d’ouvrages culinaires du regretté Jérôme Héraud, Directeur et Chef des cuisines de l’hôtel Le Cantemerle **** à Vence (06) Alpes-Maritimes, a eu lieu au Musée Escoffier de l’Art Culinaire à Villeneuve-Loubet (06) Alpes-Maritimes, nichée en plein cœur du village, où se trouve le Musée.
Créé en 1966, ce Musée privé, géré par la Fondation Auguste Escoffier (reconnue d’utilité publique), est l’un des rares Musées d’Art Culinaire en France.
Labellisé « Maisons des Illustres », le Musée Escoffier témoigne l’œuvre de ce grand Maître de la cuisine, contribuant ainsi au rayonnement de sa mémoire.
En présence de Michel Escoffier, arrière petit-fils du Maître, Président depuis 2008, Richard Duvauchelle, Conservateur du musée, Christian Eberhardt, propriétaire de
l’hôtel restaurant Cantemerle **** à Vence, Marielle Walicki, la compagne de Jérôme Héraud, ainsi que Camille Héraud, sa fille, et les parents du Chef.
Émouvante cérémonie et pour respecter ses volontés, sa famille a fait don de 1236 livres de cuisine, ainsi qu’une exceptionnelle collection de menus dédicacés par de grands Chefs de toute la France.
Passionné par son métier, il avait acquis au fil des années des ouvrages principalement sur la cuisine des XXème et XXIème siècles. Plusieurs livres portent sur les ingrédients qui font la richesse de la gastronomie française (légumes, foie gras, gibier, fruits, caviar, chocolat,
œufs, poisson, vin, pain…), d’autres sur les cuisines du monde (indienne, asiatique, scandinave, méditerranéenne, etc.) ainsi que sur la grande cuisine française écrits par de grands Chefs tels que Jules Gouffé, Urbain Dubois, Alain Ducasse, Alain Chapel, Roger Vergé, Paul Bocuse, Joël Robuchon ou encore Paul Haeberlin…
Ce don exceptionnel va considérablement enrichir la bibliothèque spécialisée dans le domaine culinaire.
Musée Escoffier de l’Art Culinaire
3, rue Auguste Escoffier – 06270 Villeneuve-Loubet
France
www.musee-escoffier.com
Tél. : 04.93.20.80.51