La 4ème édition de la Cérémonie des Rabelais des jeunes talents, s’est déroulée au Grand Rex, à Paris (75) Paris, le 16 mars 2015, où 33 lauréats, jeunes femmes et jeunes hommes méritant, dans onze catégories de métiers de bouche distinctes : boucher, boulanger, charcutier traiteur, chocolatier, épicier/caviste/bio, crémier-fromager, glacier, pâtissier, poissonnier, primeur, restaurateur)
reconnus par les professionnels du métier pour leur talent, leur dextérité, leur créativité, leur motivation et leur goût, ont reçu leur trophée, en présence de François Hollande, Président de la République française, venus les féliciter.
Roland Heguy, Président confédéral de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) , a félicité chaleureusement les 33 jeunes lauréats: « Ils sont la fierté de la France et de nos territoires ». François Hollande, a remercié les chefs d’entreprise, les maîtres d’apprentissage qui s’investissent au quotidien pour la formation des jeunes ; la formation a un métier, mais également la formation citoyenne. Pour la catégorie « Restaurateur », ont été récompensés cette année : Marina Carron (art de la table et du service), Paul Defrance (cuisine), Maddy Porcher (art de la table et du service).
Clément Martin, 19 ans, a remporté un Rabelais des Jeunes Talents « Chocolatiers ».
Discours lors de la 4ème édition des Rabelais… par elysee Cliquez svp