La Bastide Saint Antoine en fête, à l’occasion d’un Dîner d’exception autour des Asperges & Morilles
Le Samedi 25 Avril 2015 – Le Fin Mousseux d’Asperges et Morilles au Velouté de Petits Pois,
Les Noix de Saint-Jacques à la Tapenade de Morilles sur leur Macédoine d’Asperges, Artichauts, Foie Gras, Pousses de Salade, Sauce Marbrée au Safran et Asperges Vertes
Le Turbot aux Asperges Blanches, Coulis de Tomates Orangées et Amandes dorées, Sauce Maltaise
La Langouste à la Morille avec son Crémeux d’Asperges à la Réglisse et Févettes,
Bouillon de Morilles Mousseux
Le Parmentier de Morilles et Ris de Veau,
Sauce Demi-Deuil à la Truffe, pointillés de Chantilly
Le Suprême de Volaille avec ses Ravioles de Morilles, Céleri, Cerfeuil,
Fondue d’Ail doux, Sauce à l’Infusion de Noix et Xérès
La Botte d’Asperges en Meringue croustillante et en douceur,
Glace au Thé, Mousse Rhubarbe, Fondant de Caramel,
Morilles sèches, Bananes rôties
Sélection de vins du Chef Sommelier
Champagne Amour de Deutz 2005
Magnum Riesling de Moselle, Domaine Heymann-Lowenstein 2008
Magnum Côtes Rôtie Domaine Jasmin 2006
Vin de Rhubarbe Domaine Michel Moine 2009
Menu 7 plats à 185 €uros – Boissons comprises. Venez savourer des produits de saison autour d’un menu concocté par le Chef Jacques Chibois.
La Bastide Saint Antoine – Relais & Châteaux
48, Avenue Henri Dunant
06130 Grasse