Les Truffes en général et la tuber lélanosporum » la Reine des truffes » en particulier, ont toujours été présentes naturellement dans les Alpes-Maritimes.
Michel Santinelli, Président du syndicat des trufficulteurs des Alpes Maritimes, entouré de Jérôme Viaud, Maire de Grasse, Gérard Lombardo, Conseiller départemental des Alpes-Maritimes,
Maire du Rouret, Maître Jacques Chibois à son image bienveillante et chaleureuse, Chef étoilé de La Bastide Saint-Antoine pour accueillir la conférence de presse dans sa demeure provençale du VIIe siècle,
pour accueillir le 22ème Marché de la Truffe, qui se tiendra dans la ville de Grasse le 6 janvier, et à La Bastide Saint-Antoine, le Rouret le 14 janvier 2018, des produits agricoles régionaux, avec démonstrations de chiens truffiers et atelier de dégustation sur la place du marché.
La disparition progressive de la population rurale, ont contribué à ce que la forêt se développe fortement, fermant le milieu naturel. A cela, s’est ajouté un changement climatique, entraînant des sécheresses trop longues, et la truffe a disparu à plus de 90%.
La truffe, si souvent naturelle, mystérieuse, cachée, fait souvent rêver, mais a disparu à plus de 90%. Aussi, des plantations trufficoles irriguées remplacent aujourd’hui cette perte. 300 hectares ont été plantés depuis 25 ans, où 80 trufficulteurs ont mis en place des truffières
au plan national, régional et départemental, grâce à l’action du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes. Mais pour cela, en fonction de la sécheresse, si il n’y a pas d’irrigation, il n’y aura pas de truffes.
Dans le cadre des rencontres agricoles et environnementales du Pays de Grasse, Jérôme Viaud, Maire de Grasse, Vice-Président du Conseil départemental des Alpes-Maritimes, Président de la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse, propose une conférence « Tout sur la Truffe »,
avec le Président du syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes, Michel Santinelli, et sera le prologue du 22ème Marché de la Truffe, le jeudi 7 décembre 2017, au Musée de la Parfumerie à Grasse.
Entrée gratuite, réservation conseillée au 04 89 35 91 23.