Christoffe Vercelli, a choisi de mettre la technologie au service de sa profession : transformer sa boucherie bio en restaurant. L’effet Bœuf, dans la cité des Verriers à Biot, (06) Alpes-Maritimes.
l’Effet Bœuf révolutionne ce commerce habituellement de proximité, en offrant une double-possibilité, celle de se faire livrer les morceaux choisis par internet dans toute la France, et celle de pouvoir consommer la viande bio sur place.
À peine arrivés dans les lieux, les vitrines réfrigérées s’exposent en toute transparence, prouvant la qualité et la fraîcheur des produits. On salive d’avance : charolaise, limousine, blonde d’aquitaine, rouge des près, salers, gascogne …..
Les vitrines des fromages, charcuteri
Paradis des carnivores, grillades, tartares et belles pièces de boeuf, se dévorent à pleines dents.
Pour s’inscrire dans cette nouvelle méthode d’approvisionnement, Christophe a longuement mûri un
emballage spécifique, pouvant garantir une fraîcheur jusqu’à 48 h.
Il a ainsi fait fabriquer des contenants spéciaux composés de cartons isothermes et de pains frigorifiques, afin d’assurer une fraîcheur optimale de ses produits chez le consommateur.
Certifié du label AB – Agriculture Biologique- l’effet bœuf propose une vision claire et transparente du
métier, et valorise le savoir-faire agricole Français, grâce aux éleveurs partenaires de son réseau, tous
certifiés Bio.
Côté restauration, une grande et petites tables, permettent de déjeuner ou dîner, façon bistrot face à l’immense bar d’envoi.
Puis, quelques marches plus bas, desservie par un escalier blanc, une belle salle voûtée
aux murs de chaux et aux poutres apparentes, pouvant accueillir jusqu’à 50 couverts.
Pour finir un bon fromage, gruyère ou Beaufort d’Alpage ou un dessert pour les plus gourmands.
Bon choix de vins.
L’effet Bœuf
15, route de Valbonne 06410 Biot
Tél. (0)4 92 91 02 88
https://www.effetboeuf.fr
Fermé dimanche et lundi.