La gastronomie est un art de vivre à Mougins, village de l’arrière-pays azuréen, (06) Alpes-Maritimes, qui possède son propre Festival internationnal.
Concours International du Jeune Chef “Les Espoirs de Mougins”
28 – 29 septembre 2013
Les quatre candidats ont été sélectionnés !
CONCOURS AMATEUR LES ETOILES DE MOUGINS
Le Concours International du Jeune Chef “Les Espoirs de Mougins” se tiendra dans le cadre du Festival International de la Gastronomie “Les Etoiles de Mougins” les 28 et 29 septembre prochains. Les Chefs de Mougins ont sélectionné sur recettes écrites les 4 candidats qui participeront au concours.
Les 4 candidats sélectionnés (cuisiniers professionnels, âgés de 35 ans maximum) concourront pour la demi-finale le samedi
28 septembre. Les 2 finalistes concourront dimanche 29 septembre.
Candidat N°2 : Antoine Gonnet – l’Hôtel le Chabichou à Courchevel
Candidat N°3 : Fabien Rouvier – l’Hôtel Prince de Galles à Paris
Candidat N° 8 : Nicolas Ostermann – La Réserve de Beaulieu
Candidat N°11 : Bertrand Noeureuil – Le Meurice à Paris
Candidat supplémentaire N°5 (en cas de désistement) : Nicolas Sintes – 30 ans de la Bastide de St Tropez
LES INSCRIPTIONS AU CONCOURS AMATEUR SONT OUVERTES
Suite au succès de l’an dernier, le Concours réservé aux amateurs se tiendra de nouveau lors de cette 8ème édition du Festival International de la Gastronomie, avec un jury prestigieux.Pendant le concours du Jeune Chef, le concours Amateur réunit tous les passionnés de la Gastronomie.
Pierre Gagnaire, Marc Veyrat, Frédéric Anton, Serge Gouloumès … les présidents des précédents concours ont à chaque fois, souligné la qualité du travail fourni. Cette année, le Chef Benoît Dargère, « Le Clos Saint Basile » à Mougins, présidera à son tour ce fameux concours.
Les candidats seront sélectionnés sur recettes écrites.
Les finalistes seront au nombre de 4.
La sélection des candidats se fera sur le thème suivant :
«CUISINE DU SOLEIL AUTOUR DE LA SARDINE ET SES ACCOMPAGNEMENTS».
Tous les finalistes seront récompensés : livres de cuisine dédicacés par des chefs, invitation dans des restaurants étoilés, tablier des chefs …
Que le meilleur gagne !
Ont participé à cette sélection :
– Erwann Louaisil – Le Moulin de Mougins
– Serge Gouloumés – Le Mas Candille
– Grégory Mirer – Hôtel de Mougins
– Cédric Calzia – Les Mas du Grand Vallon
– Denis Fétisson – La Place de Mougins
– Eric Finon – Le Park Lenôtre
La pré-sélection s’est faite sur les thèmes suivants :
- Salé : Poisson entier de méditerranée farci sur assiette : Saint Pierre, Rouget, Pagre ou Denti, Fleurs de courgettes et légumes de saison (Sans beurre, sans crème – basé sur le régime crétois).
- Sucré : Votre interprétation de la tarte aux fraises sur assiettes.
Les Chefs de Mougins qui ont participé à la sélection des dossiers :
De G à D : Grégory Mirer (Hôtel de Mougins) – Denis Fétisson (La Place de Mougins) – Eric Finon (Park Lenôtre) – Serge Gouloumès (Le Mas Candille) – Erwann Louaisil (Le Moulin de Mougins) et Cedric Calzia (La Bergerie des Mas du Grand Vallon) .