Après une brillante carrière de cet ancien de Michel Roth au Ritz à Paris, le Chef Louis Dubois à ouvert sa pâtisserie & glacier dans le Vieux-Nice à la place Saint-François, un endroit fabuleux où il crée et fabrique dans un écrin de gourmandises à l’enseigne « Néron« .
Il propose des sorbets artisanaux, des crèmes glacées préparés à sa sauce et de produits d’exception, agrumes azuréens, pistache d’Iran, vanille de Madagascar et Tahiti, chocolat noir à 85%, pêches de la vallée du Rhône.
On se délecte de pâtisseries (fraisier, Paris-Brest, cannelés)… de huit à quatorze pâtisseries différentes, préparées avec la passion du détail bien fait et du goût explosif. Là encore, sans produits chimiques, ni colorants, ni additifs ou arôme qui viendraient gâcher l’équilibre naturel des saveurs.
Louis Dubois et sa compagne Aurore, se démènent pour dynamiser l’établissement qui sort régulièrement hors les murs avec ses chariots de glace à l’ancienne pour toutes sortes d’événements privés ou publics : anniversaires, fêtes municipales etc…
Et bien sûr, les cornets sont faits maison ! Le goût sans artifice… Pour les plus gourmands !
NERON GLACIER – NICE
15, Place Saint-François
Tél. 04.89.22.34.39