Le palmarès du guide rouge Michelin est tombé, au Palais Brongniart (Place de la Bourse à Paris) invitant les nouveaux promus et nombreux acteurs de la profession. Des chefs, heureux, des gens qui méritent une reconnaissance sans l’avoir de la part des guides, mais plus de la part des clients. Couronné de 3 *** étoiles au 1947 à Courchevel (73) Savoie Yannick Alléno,
ce jeudi 9 février, pour la table gastronomique de Cheval blanc. Perché à 1 850 mètres d’altitude dans la station de ski de Savoie, le maestro des fourneaux. Le chef, est déjà auréolé de 3 macarons au Pavillon Ledoyen à Paris. 4360 adresses recensées, 616 étoilés, dont 70 nouvelles ** deux-étoiles dont 3 à Paris, 57 nouveaux une * étoile… Après des mois de suspense, voici la liste des nouvelles étoiles du guide rouge 2017.
Dans les nouveaux deux étoiles : Marc Veyrat La Maison des Bois (Manigod) – Hostellerie de Plaisance (Saint-Émilion) – Ronan Kervarrec – Le Gindreau (Saint-Médard) – Pascal Bardet– Nicolas Sale, 2 étoiles à L’Espadon (hôtel Ritz Paris) et 1 étoile aux Jardins de l’Espadon. Kei Kobayashi – 2 étoiles au Kei (Paris); Mathieu Pacaud, 1 étoile au Divellec (Paris); David Bizet et Simone Zanoni, tous deux 1 étoile à l’hôtel George V (Paris). Et une seule femme: Fanny Rey.
En Provence Alpes-Côtes-d’Azur : Mickaël Feval (Aix-en-Provence) – Mickaël Féval – Pierre Reboul (Aix-en-Provence) -Pierre Reboul – La Palmeraie (La Croix-Valmer) – Jimmy Coutel – Le Champ des Lunes, à Lauris-Lourmarin – Jérôme Faure – Le Jardin de Benjamin (Lorgues) – Benjamin Collombat- Fanny Rey (Saint-Rémy-de-Provence) – Fanny Rey- L’Olivier (Saint-Tropez) – Philippe Colinet – Le Roc Alto (Saint-Véran) – Alexandre Lechêne – Les Explorateurs (Val Thorens) – Romuald Fassenet et Josselin Jeanblanc – Le Saint-Martin (Vence) – Jean-Luc Lefrançois, seul promu azuréen.
Le guide sera en librairie à partir du 15 février pour 24,90 €.