Philway Côte d’Azur et son président, Philippe Chavaroc, concept de résidence urbaine haut de gamme, ont inauguré la création de leur 1 er Boutique Hôtel » Unique Hôtel & Résidence **** « à Saint- Raphaël, (83) Var au 155, rue de la Garonne.
Elle dispose de 17 Chambres, dont 10 studios avec kitchenette, d’une superficie de 20 à 30 m2, où chaque espace élaboré, est décoré et personnalisé de manière unique, sublimé par un thème différent, selon l’étage, avec cette vocation polyvalente voulue, depuis l’origine : Hôtel & Résidence.
St Raphaël est une ville en pleine mutation, entre le nouveau port et le nouveau marché. Le projet date de deux ans pour le groupe Philway. L’idée était de réhabiliter d’anciens bâtiments en restaurants et résidence de luxe, et construire l’ hôtel-résidence, afin d’y exercer le métier d’hôtelier-restaurateur, dans le prolongement de la dynamique de la ville.
« Un projet Unique, car en un même lieu, ce quartier a le potentiel d’accueillir cette résidence-hôtel de tourisme **** où nous y avons créé un établissement moderne, contemporain, connecté et confortable, où chacun trouvera les meilleures adresses de restauration, plages privées, casino et le Palais des Congrès… disait Philippe Chavaroc, lors de son discours inaugural.
« J’ai le plaisir de vous présenter le directeur de notre hôtel, Jean Michel Gainche, que beaucoup d’entre vous connaissent déjà, puisque ancien dirigeant de l’hôtel Mercure à Valescure. Les visiteurs et touristes trouveront à la fois des hébergements de luxe, et plusieurs formes de restauration.
Un projet ambitieux, car l’idée de réhabiliter 80% d’une rue en complexe touristique de haut de gamme, a paru à beaucoup illusoire. Nous avons eu beaucoup de difficultés à obtenir les fonciers, car il s’agissait en quasi-totalité de successions compliquées, et les propriétaires avaient tendance à évaluer leurs biens au prix du neuf sur le port !
Pour la partie construction, nous avons connu les difficultés liées aux zones inondables, par exemple acquérir des parkings à proximité, puisque l’on ne peut pas creuser, démolir un ancien bâtiment, la nécessité de fondations spéciales pour l’hôtel.
L’entreprise a réalisé 67 pieux, sur une profondeur de 25 m, afin d’arrimer le bâtiment au niveau de la roche, je passerais sur les difficultés liées à un chantier contraint par sa taille et son emplacement dans une rue étroite.
Finalement, en ce 27 Février 2017, le projet se réalise ! Le lieu de réception de ce soir, est le nouveau restaurant de type « bistrot chic » qui devrait ouvrir pour cet été, en lieu et place des deux anciens restaurants « le refuge » et « le new Delhi », avec au premier étage, un appartement entièrement réhabilité pour y loger ses futurs exploitants.
L’ancien restaurant la Calèche, voisin, devrait ouvrir en avril avec un nouvel exploitant venant de Paris, et restera un restaurant de spécialités Italiennes. L’immeuble d’angle à l’entrée de la rue, où sont encore nos bureaux, va devenir, dans l’année, un commerce plutôt haut de gamme, probablement un magasin de produits régionaux.
L’immeuble faisant l’angle entre la rue Thiers et la rue de la Garonne, a été transformé en 4 appartements meublés saisonniers. Le bâtiment important, situé après les restaurants, verra la construction d’un immeuble de luxe. Comme diraient les Anglais, « last but not least », notre boutique hôtel, ouvert depuis le 15 Décembre dernier, est parfaitement conforme à nos prévisions.
Nos clients peuvent aussi bien séjourner une nuit comme tout hôtel, ou une semaine, voire plus, dans les studios. Le choix de la marque « UNIQUE » a été fait par notre agence de communication internationale, après un long travail d’évaluation. Nous ne voulions surtout pas d’une marque de chaîne ni de standardisation.
Nous voulions vraiment créer un exemplaire unique de « boutique hôtel » à haute qualité de service, avec une marque qui se reconnaisse dans toutes les langues, que nous pourrions déposer pour en conserver l’exclusivité.
UNIQUE Hôtel& Résidence, est donc né le 15 Décembre 2016, avec un résultat architectural et de décoration conforme à ce que nous souhaitions : un hôtel unique et classieux, comprenant de surcroît, un Lounge Bar magnifique. Chaque hôte partagera une réelle ambiance cocooning, articulée autour de soirées à thème, happy hours, retransmission d’événements culturels ou sportifs. Depuis l’ouverture, nous dépassons un taux d’occupation de 40%, donc très bon pour cette période calme de l’année, avec un prix moyen conforme à nos prévisions, inférieur à 100 € en hiver.
Je rappelle simplement que le principe du « boutique hôtel » est né dans les années 80 à NYC, où la concentration de petits immeubles est immense : il était donc difficile d’y créer de nouveaux hôtels de grand volume, alors qu’il y avait une forte demande d’hébergement moderne. Notre volonté a toujours été et reste d’offrir un nouveau produit tant au plan de l‘hébergement que du bar et de la restauration, qui sera complémentaire aux produits existants.
Notre ambition a toujours été de créer une offre complémentaire : lorsque nous avons commencé à travailler sur ce projet, tout le monde nous disait qu’il n’y avait pas à St Raphaël la clientèle pour un tel établissement ; à l’inverse, si le produit n’existe pas, la clientèle ne peut pas y venir ! C’est pourquoi nous nous sommes limités à 17 hébergements, mixtes entre hôtel & Résidence, ouvert 365 j par an. Cette nouvelle résidence, nous permet d’offrir un lieu de dépaysement, qui change de l’ordinaire.
Cette résidence à l’architecture épurée et contemporaine est signée Luc Sergent (Hôtel) et Guy Sarre (restaurant) et chaque appartement a été réalisé sur mesure par un fabricant, spécialisé dans les Vosges, offrant une ambiance calme et chaleureuse.
Enfin un merci tout particulier aux équipes de Philway, qui m’ont accompagné dans cette aventure depuis 6 ans, et à ma sœur Brigitte, qui nous a rejoint voici un an, à la direction générale de nos entreprises. L’investissement total de l’hôtel ressort à 3 M€ et l’investissement total dans la rue de la Garonne, dépassera les 10 M€ à la fin du programme.
C’est ce qui a séduit Philippe Chavaroc dans ce concept récent, après une carrière de 45 ans dans l’hôtellerie de luxe et la restauration.
Un Hôtel 4 **** et une résidence Hôtelière 4**** à 50 m de la mer, entre Cannes et Saint Tropez.
Unique hôtel & Résidence ****
155, rue de la Garonne 83700 Saint-Raphaël
Tél. (0)4 94 82 03 13
www.unique-hotelsresidences.com