32e édition du salon Agecotel créé et organisée par l’association Nicexpo, le salon biennal de la Région Sud-Provence-Alpes-Côte d’Azur pour les Professionnels de la Restauration, rythmé par de nombreux concours et challenges, métiers de bouche,
jeunes en formation, sous le regard de chefs étoilés, MOF (Meilleurs Ouvriers de France) et grandes figures de la gastronomie du 1er au 3 février 2026, au Palais des Expositions de Nice (06) Alpes-Maritimes, avant de changer de lieu et de format en 2028.
Une offre complète d’équipements, produits et services, couplée à un programme de concours, animations, où jeunes talents sont à l’honneur, show-cookings, conférences et échanges.
Légende vivante de la Cuisine Française, et présence politique importante pour l’inauguration ce 1er février 2026, avec le chef * Jacques Maximin, MOF 1979, Vice-Président du Concours des Meilleurs Ouvriers de France, Président d’Honneur
du salon pour la seconde fois, avec Philippe Joannes, MOF 2000, Marc Ippolito, Président du Palais des Expositions, Thomas Gheerbrant, le nouveau Directeur général de NiceExpo, Laurent Lachkar, Vice-Président de la CCI Nice Côte d’Azur, nombreux élus et personnalités.
Plus de 130 exposants, représentant 250 marques, une offre complète de produits équipements et services, nombreux candidats durant ces trois jours de mise en lumière avec des têtes d’affiches, chefs étoilés, espace concours, espaces de conférences d’ambassadeurs et experts de la filière.
Le lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme Jeanne et Paul Augier, situé au cœur de la Baie des Anges à Nice, partenaire du salon, propose un Menu Signature à la « Table de Jeanne », avec Christophe Moreau, Directeur délégué, et Marc Tellier, nouveau Proviseur, sous l’œil attentif des grands noms de la gastronomie, et
de la restauration, de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat. La présence entre autres de Mercotte, Joël Garault, Philippe Joannes, Frédéric Ramos, Gilles Brunner, Claire Vermeil, les Chefs du Grand Cordon d’Or, les Chefs de Monaco,
Goût et Saveurs, Laurent Capdeville, David & Noëlle Faure… Les Toques brûlées et bien d’autres …
Les Maîtres Restaurateurs
Les Établissements Balicco, et son partenaire Terroir-06 pendant le salon, une décoration spectaculaire sur le thème de la Dolce Vita aux agrumes de saison. Une référence incontournable pour la présentation de leur produits pour tous les professionnels des CHR et des Métiers de Bouche, avec un service alimentaire complet.
Grâce à leur plateforme logistique de 12 000 m² et de 110 véhicules, Ils assurent chaque jour la livraison de restaurants, palaces, collectivités et grandes surfaces.
Ils rencontrent leurs partenaire et proposent des dégustations culinaires.
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proposé par Cash Fruits – Mille Saveurs Fruitées avec Michel Malizia
L’arrivée d’Eric Ciotti, Député de l’Assemblée nationale en France, avec Bernard Chaix, Pierre Ippolito, Laurent Merengone, Christelle D’intorni, Députée de la 5ᵉ circonscription des Alpes-Maritimes.
Pour la 1ère fois au salon, le Trophée Masse pose ses valises au salon, à l’occasion de la sélection Grand Sud. « le concours créateurs d’émotion » un révélateur de talents, un véritable Tour de France à la recherche de talents : 6 sélections régionales, 2 sujets, finale en juin 2027
Les réalisations de Bastien Mottet-Faure, ont été saluées par le jury présidé par Fabien Ferré, chef triplement étoilé de La Table du Castellet (83). Les six candidats ont su interpréter avec brio les sujets concoctés par Alain Le Cossec, Directeur technique.
Ils ont su séduire un jury d’exception avec leur maitrise de l’alliance du foie gras et de la vanille avec leurs entrées, et cuisiner le canard gras et le choux rouge ou vert, pour leur plat. Les Lauréats : sous-chef à la Chèvre d’Or, (06) Bastien qui s’impose au terme d’un parcours exigeant coaché par Tom Meyer.
Dix ans après avoir remporté la sélection Grand Sud du Trophée Masse, Tom Meyer, continue de soutenir les jeunes talents dans les concours. Le second prix a été décerné à Dat Milton (Restaurant Dat Milton (38), Corentin Vallée, (Grand Hôtel du Cap Ferrat (06) décroche la troisième place avec la remise de prix par Mercotte.
Diverses démonstrations culinaires et dégustations de produits réalisées par les membres Disciples d’Escoffier.
Le record de la plus grande pissaladière du monde, préparé par Stéphane Saluzzo, boulanger maître artisan à Mouans-Sartoux (06) mesurant plus de deux mètres
« C’est officiel, c’est la plus grande pissaladière du monde ! », a lancé Gilles Dutto, Président de la Fédération des boulangers des Alpes-Maritimes, après la
confirmation d’un huissier.! Avec ses 201,5 cm de diamètre, ses 60 kg d’oignons, 12 kg de pâte, 4 kg de purée d’anchois, ses filets d’anchois et ses olives, la spécialité niçoise avait de quoi faire saliver les visiteurs !
Les Toques Brûlées
Le concours 1 et 1 font 3
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Et la présence du Skål International Côte d’Azur, avec sa présidente Bérangère Authieu, et son vice président Michel Tchann, avec Eric Ciotti, leader des professionnels du tourisme depuis 1934 qui encourage le tourisme et l’amitié à l’échelle mondiale...
