Archive de la catégorie ‘gastronomie’

Publié par chris Lac Le 19 octobre 2018 0 Comment

L’APCIG, Association Professionnelle de Journalistes de la Gastronomie et du Vin créée en 1954, est la plus importante de toute la francophonie, avec 329 membres actifs. Depuis 1978, l’A.P.C.I.G. décerne chaque année le Prix Amunategui-Curnonsky à un chroniqueur ou un informateur de la gastronomie et du vin. Ce prix honore tantôt un journaliste reconnu ou un nouveau venu au talent prometteur, tantôt un lauréat pour l’ensemble de son œuvre. Il peut également récompenser l’auteur d’un ouvrage ou d’un guide particulièrement remarquable. Le prix APCIG Amunategui-Curnonsky 2018 a été remis le lundi 15 octobre 2018, lors d’une cérémonie qui s’est déroulée  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 12 octobre 2018 0 Comment

Comme chaque année le TFWA (Tax Free World Association) s’est installé au Palais des Festivals et des Congrès de Cannes, qui s’est tenu du 5 au 8 octobre 2018, rendez-vous annuel international pour l’industrie du Duty Free.  Un nombre record de 7.015 visiteurs, un grand succès, soit une augmentation de 3% par rapport à 2017, pour 3.088 entreprises. Une extension du Village Beach a vu l’ augmentation de l’ espace au sol d’exposition à 22,759m² en hausse de 22,607m² l’an dernier. Le nombre d’exposants a également augmenté, dont 50 exposants étaient nouveaux présents, alors que 14 bateaux officiels étaient amarrés au port Village. Commentant ces chiffres pour la dernière fois dans son rôle de Président de TFWA, Erik Juul-Mortensen   [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 8 octobre 2018 0 Comment

Le lieu, Château Eza, un hôtel-restaurant au luxe discret, blotti au sommet du bourg littoral le plus haut d’Europe, Eze-Village (06) Alpes-Maritimes. Ce piton rocheux qui embrasse la Méditerranée, à mi-chemin entre Monaco et le Cap-Ferrat, est une pépite unique en son genre, un nid d’aigle à 427 mètres d’altitude, où se réfugient depuis l’âge de fer, les hommes en quête de paix. Et c’est dans cette résidence du Prince âgée de 400 ans aménagé en hôtel de Luxe ***** que  la 17e édition du Trophée de la sécurité alimentaire, BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise spécialisé en hôtellerie et restauration, pour la prévention  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 5 octobre 2018 0 Comment

La Belle Etoile … Voilà une table qui mérite d’être au firmament ! Ce qui est fait avec la remise officielle du prestigieux titre de Maître Restaurateur, décernée par l’Etat à Manuel Dupont, chef-propriétaire du restaurant la Belle Etoile, ce 1er octobre 2018 à Villefranche-Sur-Mer (06) Alpes-Maritimes.  La pluie n’a pas empêché les nombreux adeptes de la cuisine inventive et raffinée du Chef Manuel Dupont, dont la jeunesse ne laisse pas deviner un parcours déjà riche d’expériences dans les plus belles enseignes, d’être présents. Parmi eux, le Président de la CCI Nice Côte d’Azur, Jean-Pierre Savarino, Pascale Hattenberg, adjointe déléguée au  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 4 octobre 2018 0 Comment

Entre ciel & mer dans un cadre où la nature est omniprésente, le Château de la Chèvre d’Or ***** situé à Èze village (06) Alpes-Maritimes multiplie les espaces propices au dépaysement et de tranquillité, offrant un panorama inouï sur la méditerranée. Thierry Naidu, Directeur du Château de la Chèvre d’Or, Stéphane Cherki, maire d’Èze et le Comité de pilotage des Gourmand’Eze ont présenté le programme, qui se tiendra du 12 au 14 octobre 2018, pleine de saveurs et de délices. L’édition sera placée sous le signe du sucré-salé avec deux parrains prestigieux : Le Chef Michel Roth **,  au guide Rouge, Meilleur Ouvrier de France,  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 24 septembre 2018 0 Comment

C’est dans les salons de l’ Ermitage de l’Oasis situé à Mandelieu-la-Napoule (06) Alpes-Maritimes, donnant sur le port de la Napoule, entre art de vivre, culture et élégance, avec un hôtel 4**** de charme, (ex Ermitage du Riou), que l’Ordre des Épicuriens a fait sa rentrée en présentant à la presse son programme, avec son président Philippe Chavaroc, Stéphane Raimbault, vice-président, Chef du restaurant « L’Oasis » Mandelieu-la-Napoule 2 ** au guide rouge. Les objectifs : mettre en valeur les Chefs, le suivi des tendances culinaires, des vins de la région, les échanges entre membres, et sélectionner les établissements qui seront visités par l’Ordre, au rythme de  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 21 septembre 2018 0 Comment

Vous êtes nombreux à vous interroger sur le devenir de la Fête de la Gastronomie. L’année 2018 annonce-t-elle la fin de la Fête de la Gastronomie ou  une nouvelle étape à parcourir ensemble? Voici quelques lignes qui répondront à vos interrogations… Ce vendredi 21, samedi 22 et dimanche 23 septembre, les Chefs Maîtres Restaurateurs célébreront partout en France la 8ème Fête de la Gastronomie  rebaptisée cette année « Goût de France« . Reconnus comme les ambassadeurs officiels du fait-maison, un grand nombre d’entre-eux participeront à des manifestations ouvertes au grand public pour partager leur talent, leurs savoir-faire et bien sûr leurs spécialités culinaires. Cette année représente  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 17 septembre 2018 0 Comment

Le Chef MOF Didier Aniès nommé Chef Exécutif du Fairmont Monte-Carlo, **** situé au coeur de la Principauté de Monaco, entre la mer Méditerranée et le légendaire Casino de Monte Carlo. Il succède au Chef exécutif Philippe Joannès, également MOF, qui a fait le choix de quitter ses fonctions, après six années à la tête des cuisines de l’hôtel, pour rejoindre la Société des Bains de Mer, où il occupera aussi des fonctions dans l’art de l’organisation des événements culinaires..  Didier Aniès était le Chef exécutif des cuisines du Grand Hôtel du Cap-Ferrat à St-Jean Cap-Ferrat (1 macaron au guide Rouge obtenu en 2008.  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 12 septembre 2018 0 Comment

C’est au Musée Escoffier de l’Art Culinaire que le programme de la manifestation « Fêtes Escoffier » a été dévoilé, en présence du Chef étoilé Jacques Chibois, invité d’honneur, de Thérèse Dartois, adjointe déléguée à la Culture, Jean-Noël Tramoni, délégué au Tourisme, Richard Duvauchelle, Conservateur du Musée de l’Art Culinaire, Frédéric Garnier, Mpo, organisation.  Les disciples d’Auguste Escoffier étant toujours plus nombreux dans le monde, les Fêtes Gourmandes sont rebaptisées cette année « Fêtes Escoffier ». La fabuleuse histoire de la gastronomie française passe par Villeneuve Loubet. Depuis 1992, la ville natale d’Auguste Escoffier se transforme chaque année, 3 jours durant, en ville d’accueil des plus grands Chefs  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 9 septembre 2018 0 Comment

C’est dans un écrin de luxe à l’orée du Cap d’Antibes, que le Cap d’Antibes Beach Hôtel *****  à Juan-les-Pins, présentait en avant-première une sculpture éphémère comestible, qui a été dégustée lors de la soirée de présentation du futur 1er Week-end du Design et des Arts, qui se déroulera à la pinède Gould les 5, 6 et 7 octobre 2018, avec l’artiste Dorothée Selz, Marraine de l’événement, qui expose régulièrement en France et à l’étranger depuis les années 1970. Ses offrandes comestibles sont imaginées pour réunir le visuel, le gustatif et le ludique.  L’idée est que cet art éphémère reste dans les mémoires. En parallèle, Dorothée Selz peint en utilisant  [ Lire la suite… ]

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