Archive de la catégorie ‘gastronomie’

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 26 novembre 2020 0 Comment

Deux références mondiales d’excellence unissent leurs forces: le Kulm Hotel St. Moritz et Mauro Colagreco Le légendaire Kulm Hotel St.Moritz ***** palace,  commune Suisse du canton des Grisons située dans la région de Maloja, accueillera cet hiver le chef *** étoiles au guide Rouge Mauro Colagreco au restaurant le K. Mauro Colagreco a été désigné par ses pairs comme le meilleur chef du monde (selon la liste annuelle Le Chef), tandis que son restaurant Mirazur à Menton (06) Alpes-Maritimes, occupe actuellement la première place dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde (World’s 50 Best Restaurants). Mauro Colagreco ouvrira  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 17 novembre 2020 0 Comment

Dans une démarche de valorisation de la cuisine régionale, l’Académie Nationale de Cuisine remet chaque année aux Chefs professionnels les plus compétents, le panonceau de recommandation “ Qualité Tradition Régionale “. Après le titre de « Maître restaurateur » attribué au restaurant en début d’année, le Chef du Magellan, Bruno Tenailleau, s’est ainsi vu décerné cette nouvelle distinction pour son engagement envers les spécialités locales, ainsi qu’une médaille, aux Chefs professionnels compétents qui s’engagent à mettre en œuvre et à promouvoir la cuisine régionale.  Une reconnaissance de la profession . Créée en 1977, l’Académie Nationale de Cuisine est constituée d’un  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 9 novembre 2020 0 Comment

Le Fairmont Monte Carlo annonce la nomination de Pierre-Louis Renou, Directeur Général et vice Président-Régional. Le Fairmont Hotels & Resorts est heureux d’annoncer la nomination, à compter du 15 novembre 2020, de Pierre-Louis Renou à la fonction de Directeur général du Fairmont Monte Carlo, et Vice-président régional des hôtels de luxe, Accor en Espagne, au Portugal et en Italie. Pierre-Louis Renou supervisera les opérations du Fairmont Monte Carlo, dans le respect des standards de la marque Fairmont. Il veillera également à optimiser la satisfaction des clients, l’engagement des collaborateurs et les performances financières, tout en entretenant les meilleures relations avec  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 4 novembre 2020 0 Comment

Jacques Chibois, chef étoilé * et propriétaire de la Bastide Sainte-Antoine ***** à Grasse, accueillait  la traditionnelle conférence de presse du 25e Marché de la Truffe . En présence de Jérôme Viaud, Maire de Grasse, Michel Santinelli, Président régional du syndicat des trufficulteurs, et propriétaire de chênes truffiers à Cagnes-sur-Mer, et Jean-Philippe Greco, Président du syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes, Gérald Lombardo, Maire du Rouret privé de sa venue, car “ cas contact” au Covid-19 en mairie. Michel Santinelli, a dévoilé la très belle affiche du 25e Marché de la Truffe 2020 réalisée par Georges Wolinski en 2003. Dessinateur de  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 29 octobre 2020 0 Comment

Le 28 octobre 2020, le président de la République a décidé de prendre des mesures pour réduire à leur plus strict minimum les contacts et déplacements sur l’ensemble du territoire du 30 octobre au 1er décembre minimum. Un confinement national sera mis en place à partir de vendredi. Le Premier ministre Jean Castex a annoncé jeudi le passage des Alpes-Maritimes, ainsi que de 37 autres départements, en zone “couvre-feu”. Ce classement emporte plusieurs conséquences, notamment l’interdiction de circuler sur la voie publique entre 21h et 6h du matin (sauf exceptions) et la fermeture de certaines catégories d’établissements, comme les bars  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 14 octobre 2020 2 Comments

Le Grand Café de France est un nouvel Art de vivre, une nouvelle brasserie restaurant salon de thé chic décomplexée et conviviale à l’esprit parisien, idéalement située au cœur du carré d’or dans la zone piétonne à Nice. Cuisine bistronomique, méditerranéenne et française, gourmande et créative, alliant fraîcheur et délicatesse. A l’étage, la salle domine sa terrasse privative intimiste à ciel ouvert, tel un jardin suspendu. Dans une décoration rétro élégante, le Grand Café de France est un lieu idéal pour les événements privés ou professionnels : séminaires, conférences, repas d’affaires, anniversaires, produits frais et huîtres. Nicolle Martin, la présidente,  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 6 octobre 2020 0 Comment

Les gourmets de Cannes sous la houlette de Patrick Flet et Claude-Nicole Martinot et la ville, ont proposé au Marché Forville de Cannes ce 26 septembre 2020, un spectacle gratuit et inédit : un Opéra Bouffe ! Une fête authentique, comme des retrouvailles, après une longue absence qui ne leur avait pas permis de célébrer la 5ème édition de ” Cuisine Cannoise en Fête ” en avril dernier. Musique et gastronomie s’unissent pour offrir au public un moment de culture partagé. Une pléiade de chefs,  Christian Sinicropi, chef exécutif 2**  “La Palme d’Or” de l’Hôtel Martinez, Président d’honneur, digne de  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 28 septembre 2020 0 Comment

Le dîner de gala VIP des investisseurs  de remise des prix du CC Forum Monaco s’est déroulé au Sporting de Monte-Carlo ce 25 septembre 2020, en présence de SAS le Prince Albert II Grimaldi de Monaco, avec un invité d’honneur, le légendaire ténor Maestro Plácido Domingo, qui a reçu le prestigieux prix du CC Forum 2020, pour son travail, avec ses concerts de charité. L’objectif de la 4e édition du CC Forum est de réunir les plus grands chefs d’entreprise, décideurs politiques et personnalités publiques, et de définir le plan d’action que l’humanité devrait prendre, pour faire face aux défis  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 19 septembre 2020 0 Comment

Allez voir le spectacle de clôture du Beaulieu Classic Festival Ce samedi marquera la clôture d’un Beaulieu Classic Festival 2020 de folie ! Rendez-vous à 20h00 avec Le Pari des Bretelles pour écouter l’histoire de l’accordéon, un voyage au siècle dernier conçu par Thibault Perrine : spectateurs, vous serez baladés de la mélancolie à la joie avec un tempo tantôt lent, saccadé ou plus tonique. Le Pari des Bretelles fait référence à Paris où le musette – instrument à air – a vu le jour. Pour ce concert, Félicien Brut, à l’accordéon, s’est associé à Edouard Macarez à la contrebasse  [ Lire la suite… ]

Publié par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud Le 13 septembre 2020 0 Comment

Sous l’autorité de Thérése Dartois, Adjointe déléguée, avec le service Culturel, Fêtes et Cérémonies, ” Les Fêtes Gourmandes Escoffier ” célèbrent cette année l’excellence au féminin, avec une marraine d’exception, Virginie Basselot, (MOF) Meilleur Ouvrier de France et Chef étoilée du prestigieux hôtel Negresco à Nice. Elle sera avec une autre femme présente à Villeneuve, Eugènie Béziat, jeune chef étoilée du restaurant La Flibuste à Marina Baie des Anges, ainsi que Virginie Acchiardo, Chef de l’institution de cuisine niçoise du vieux Nice Acchiardo. Durant deux jours, des grands chefs rencontrent de grands artistes et réalisent ” en live ” des  [ Lire la suite… ]

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