De la Terre à la Table : Un Voyage dans le Monde du Bio et de la Cuisine Durable, en collaboration avec la Ville d‘Urbino en Italie, était le rendez-vous organisé par la Chambre de Commerce Italienne de Nice, dédié à la célébration de la gastronomie et du bio entre
l’Italie et la France, ce 4 octobre 2023, dans le célèbre restaurant du chef triplement étoilé Mauro Colagreco, du Mirazur **** situé à Menton (06)) Alpes-Maritimes, élu meilleur restaurant du monde entre Ciel & Terre, dernière ville de la Côte d’Azur avant l’Italie.
Au cœur de cet événement mémorable se trouve Urbino, ville italienne pionnière dans le domaine du bio, résulte d’une collaboration remarquable entre les deux nations. En effet, l’idée était de mettre en avant Urbino comme ville pionnière dans le domaine du Bio, et a su faire de l’agriculture biologique et de la préservation de l’environnement des priorités, devenant ainsi un exemple à suivre pour d’autres municipalités en Italie et au-delà des frontières.
La journée a été rythmée par trois moments clés, chacun apportant une contribution significative à la célébration du Bio et de la nature. Visite des Jardins du Mirazur. Les invités, parmi lesquels figuraient des personnalités politiques, influenceurs, restaurateurs,
journalistes et photographes venus des deux côtés des Alpes, ont eu la chance de découvrir les magnifiques jardins du Mirazur, un moment captivant, marqué par une harmonie parfaite entre l’homme et la nature, incarnée par le renommé chef triplement étoilé Mauro Colagreco.
Dégustation et Discours du Chef, moment très attendu par les convives, dégustation des plats préparés par le Chef Mauro Colagreco en personne. Sa passion pour les produits bio et sa créativité culinaire ont véritablement émerveillé les papilles des invités.
Ce moment a été suivi d’un discours inspirant du Chef, dans lequel il a insisté sur l’importance de soutenir l’agriculture biologique pour la préservation de notre planète. Il a souligné avec une grande fierté, que le restaurant Mirazur est le tout premier établissement gastronomique au monde à avoir obtenu la certification “plastic free”, zéro plastique.
La présence du maire de Menton, Yves Juhel, à cet événement a été significative. Il a expliqué les initiatives entreprises pour sensibiliser à la préservation de la nature, prenant Urbino comme exemple, Claire Béhar, Directrice générale du Comite Régional du Tourisme Côte d’Azur France.
L’adjointe au maire d’Urbino, Marianna Vetri, a chaleureusement approuvé les mots des intervenants, et a exprimé son enthousiasme, adressant des remerciements sincères à tous les participants, pour leur engagement dans cette importante initiative de sensibilisation environnementale.
Une conférence très enrichissante à la Villa Maria Serena au cours de l’après-midi, qui a réuni plusieurs intervenants de renom. Parmi les orateurs figuraient Marianna Vetri, première adjointe au maire de la ville d’Urbino, Roberto Cioppi, adjoint au Tourisme, Filippo Polidori, expert en gastronomie, Eleonora Marconi de l’institut de Protection du Vin des Marches, où la région possède un riche patrimoine œnologique.
Patrizia Dalmasso, Présidente et Agostino Pesce, Directeur de la Chambre de Commerce Italienne à Nice, Jessica Sbaraglia, Fondatrice et Directrice générale de Terrae à Monaco, et Luisa Inversi fondatrice et présidente de Pasta Piemonte.
Les interventions de ces experts ont toutes convergé vers un message puissant de sensibilisation au respect de la nature. Ils ont souligné l’importance de soutenir l’agriculture biologique, de promouvoir des pratiques respectueuses de l’environnement, et de préserver notre planète pour les générations futures.
En résumé, l’évènement du 4 octobre 2023 à Menton a été une journée mémorable où l’Italie et la France se sont unies pour célébrer le bio, le bon, et la nature. Urbino, en tant que pionnière du bio, a brillé comme un exemple inspirant, et les personnalités présentes ont partagé un message unanime au croisement de la terre et de la table, où le Bio et la cuisine durable prennent vie.
Chambre de Commerce Italienne Nice Sophia Antipolis 14 Bd Carabacel Nice – info@ccinice.org
- +33 (0)4 97 03 03 70
Restaurant Mirazur 30, avenue Aristide Briand- 06500 06500 Menton Tél : +33 (0)4 92 41 86 86
reservation@mirazur.fr
Office de Tourisme
Urbino – Via Puccinotti – 35 Urbino
