Un lieu confidentiel où l’élégance rencontre l’effervescence. Une nouvelle scène éblouissante sur la Croisette à Cannes (06) Alpes-Maritimes. Le célèbre Hôtel de Luxe Martinez ***** dévoile Le Martinez Bar
Un lieu emblématique de la Croisette, où les clients de l’hôtel, visiteurs et cannois, pourront apprécier un moment hors du temps.
le Martinez Bar revisite l’élégance des années 1930 signé Rémi Tessier, aux reflets de rouge flamboyant, aux nuances sombres et aux éclats d’or, Le Martinez Bar s’ouvre majestueusement sur La Croisette, ou plus discrètement depuis l’entrée de l’hôtel,
accueilli par Michel Cottray, Directeur Général de l’Hôtel Martinez. Des tissus damassés et colorés habillent de confortables sofas, posés sur de somptueux tapis persans.
Le plafond architectural, revêtu de verres décoratif rouge et de feuilles d’or, est rythmé par d’imposantes colonnes octogonales.
Telle des enceintes au son immersif, ces colonnes monumentales se parent de tissu moiré, de miroirs et de verre, structurant ainsi l’espace avec raffinement.
Autour de ces colonnes, on se retrouve pour savourer un verre, notamment au bar tout en longueur, en hommage au style des années 1930 avec Delphine Grossmann, Directrice du bar, à la tête d’une équipe de dix personnes, et signer la carte des cocktails.
Elle dévoile une carte de cocktails raffinée et créative, pensée comme une partition ou chaque note trouve sa place.
Ces créations sont présentées dans des scénographies originales, qui entraînent les convives dans des histoires s’inspirant de la musique, du 7e Art, et du patrimoine du Martinez.
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Elle mixte autour de spiritueux sélectionnés avec exigence, équilibre avec les bitters, et associe les touches aromatiques végétales ou fruitées, avec des infusions et sirops maison, au plus proche du naturel, pour un plaisir de saveurs authentiques.
Une carte de cocktails résolument courte et inédite, avec des créations faisant écho au style année 30 de la salle, et des classiques revisitées. La passion de la transmission anime tout l’art et le talent de Delphine Grosmann, susciter la rencontre, inviter à la
découverte, partager son expertise, offrir des émotions gustatives, à travers la mixologie qu’elle propose comme une expérience sensible et immersive.
Une dégustation aux allures d’expérience, où l’on pourra par exemple les présenter sous cloche fumée ou non.
Le Martinez Bar est l’écrin éclaboussant d’un imaginaire ouvert à toutes les fantaisies.
La bande son rétro-glan nous ramène aux années d’insouciance, et l’on puise les pépites dans la remarquable collection qu’offre le « bar à vinyles », dont la sélection a été faite par
un disquaire new-yorkais, où le chef, Jean Imbert à ses habitudes.
Durant les week-ends et quatre soirs par semaine en juillet et août, les nuits se font plus effervescentes avec des Dj sets. Aux beaux jours, le bar s’ouvre également sur une
terrasse autour du jardin du Martinez, avec pour décor, les couleurs du coucher de soleil, et les palmiers scintillants de la Croisette,
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Une carte de mets sophistiqués à partager, a été imaginée par Jean Imbert, orchestrée avec talent par le chef Alexandre Elia et sa brigade, promettant des soirées inoubliables…
La sélection met en scène les saveurs végétales et marines dans des prestations originales et, que l’avocat signature de Jean, ici décliné en guacamole condimenté à préparer moi-même au mortier, au moment de la dégustation.
On y retrouve aussi une socca, reprenant tous les éléments de la niçoise, thon, et bonite en sando ou burger, des petits farcis, ou encore des langoustines croustillantes.
Mais aussi le « caviar caviar », surprenante association du caviar golden impérial et, du caviar d’aubergine, sans oublier les desserts, des créations détournant les classiques de la mixologie.
Martinez Bar
Hôtel Martinez *****
73, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 90 12 34
http://www.hotel-martinez.com
martinez.bar@hotel-martinez.com
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 2h
DJ set vendredi et samedi dès 21h
Durant les mois de juillet et août, ouvert tous les jours et DJ set du mercredi au samedi.
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