Le tant acclamé et influent » Nobu » Matsuhisa, le chef propriétaire des restaurants Nobu, a été inauguré ce 13 décembre 2013,
au Fairmont Monte-Carlo, hôtel de luxe **** situé en plein cœur de la Principauté de Monaco.
Ce nouveau restaurant aux couleurs du chef multi étoilé, Nobuyuki Matsuhisa, né et grandi à Saitama (Japon), après une formation de sept ans à Tokyo
dans un sushi bar, a vu son rêve devenir réalité, avec l’ouverture de son premier restaurant sushi bar au Pérou, en 1973.
Philippe Joannès MOF, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo – Le chef japonais, Nobuyuki Matsuhisa
Il a suffit peu de temps pour ce grand chef cuisinier et restaurateur, soit reconnu mondialement, pour avoir su marier la culture et cuisine
traditionnelle japonaise, aux subtils mélanges d’épices et d’arômes d’Amérique du Sud. Il a confié à Philippe Johannès, MOF, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo
Jérôme Lorvellec, Xavier Rugeroni, directeur général du Fairmont Monte-Carlo
et à Jérôme Lorvellec, cette nouvelle création. Aujourd’hui, Nobu, compte 26 restaurants à travers le monde. Associé à l’acteur Robert de Niro, ils ont créé ensemble, cette chaîne de restaurants chics aux quatre coins du monde,
Londres, Pékin, Le Cap, Mexico, Dubaï, Los Angelès, Caesars Palace à Las Vegas. « Monaco mérite une marque pareille, qui a une telle aura. Et pour notre hôtel, ce label international, permet de faire évoluer notre image » confiait Xavier Rugeroni.
Une large gamme de propositions culinaires, avec des spécialités, telle la morue noire au miso, salade de sashimi, calamar’pasta avec sauce à l’ail lumière,
tartare de bœuf Wagyu, le crabe des neiges sauce épicée, cabillaud Black Cod au yuzu et miso … avec terrasse aménagée, surplombant la mer, coin lounge, super bar.
A ne rater sous aucun prétexte.
Faimont Monte Carlo
12, avenue des Spélugues
Monte Carlo
