écrit par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 21 octobre 2013 Commentaires fermés sur LES ETOILES DE MOUGINS 2013 – LA GASTRONOMIE A L’HONNEUR

Etoiles-de-Mougins

 Commune verdoyante de l’arrière-pays cannois, situé à environ 6 kilomètres de la mer Méditerranée et à 30 minutes de l’aéroport de Nice Côte d’Azur. Ses ruelles méditerranéennes en coquille d’escargot l’appelle… à la Gastronomie.

Gérald PassedatGérald Passédat

Mougins, berceau de la Cuisine du Soleil, tissée par des chefs illustres et prestigieux, ont officié dans les cuisines du célèbre Moulin de Mougins, aux côtés de Roger Vergé, Jacques Maximin, Alain Ducasse, Jacques Chibois, Daniel Boulud, Denis Fétisson, Alain Llorca et bien d’autres.

Les Etoiles de Mougins

Depuis sa création en 2006, Les Etoiles de Mougins, est le grand rendez-vous annuel de la Gastronomie, de l’Art de Vivre, de la Culture, de la Scène et du partage. L’occasion rare pour les plus grands Chefs, les acteurs, venus du monde entier, s’y pressent, s’y rencontrent, pour une passion commune.

Juin-2013-7983.JPG              Juin-2013 8003

Serge Gouloumès, Gérald Passédat, Mario d’Oro                    Frédérique Juguet, Miss Mougins, 

C’est LA référence en la matière, un événement Mondial ouvert au grand public et aux professionnels.

Gerald Passedat Richard Gally                        Gérald Passédat – Richard Galy – Maire de Mougins

Le Festival International de la Gastronomie, a vécu du 27 au 29 septembre 2013, un nouveau chapitre de son histoire. Les ventes de tickets ont évolué de près de 10%, pour cette 8éme édition, avec la présence de Gérald Passédat, l’emblématique

Les Etoiles de Mougins 2013

Chef *** du restaurant Le Petit Nice à Marseille (13007) Bouches-du-Rhône. Fort de son succès dans l’aventure Marseille Provence 2013, placé sous le thème « Méditerranée en scène », il était l’invité d’Honneur des Etoiles de Mougins 2013. 

Juin-2013-8032.JPG    Les etoiles de Mougins

                 Julien Lepers – Nelson Montfort

C’est le 27 septembre 2013, que Richard Galy, Maire de Mougins, entourés de Gérald Passédat, plus de 200 Chefs, sous une tente magnifiquement dressée, que l’inauguration s’est faite, avec l’animateur Julien Lepers, Nelson Montfort, 

Les-etoiles-de-Mougins

Frédérique Juguet, Miss Mougins, Gérard Jouvin, Producteur Télévision, Côme de Chérisey, Gault Millau, nombreuses personnalités, avec beaucoup d’humour. 

Les-etoiles-de-Mougins

Puis, un bijou de prestige réalisé et crée par Wil et Béa, deux jeunes créateurs joailliers mouginois, a été décerné pour la première fois à Fréderic Anton, Pré Catelan, Christelle Brua, Pré Catelan Lenôtre – Paris,

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-085.JPG        Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-093.JPG

Serge Gouloumès, Le Mas Candille – Mougins et Gérald Passédat, Le Petit Nice – Marseille, pour « Le Couteau d’Or« 

Les-etoiles-de-Mougins

En or massif 18 carats, ce petit couteau comporte une, deux ou trois étoiles serties de petits diamants, selon la distinction du chef.

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-099.JPG         Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-103.JPG

Un nouveau bijou à 13 000€ qui risque de bien faire parler de lui, comme les stars du cinéma, pour la Palme d’Or, les Oscars.  Cette inauguration a été l’occasion d’un apéritif géant, offert aux festivaliers, malgré une météo incertaine.

Couteau d'or

   Les etoiles de Mougins

Maintenant place à l’ouverture de ce 8ème Festival, 3 jours dédiées à la gastronomie. Le public a pu s’initier à leur cuisine, en se promenant dans le village. Entrons sous l’une des tentes. C’est la demi-finale du Concours International du Jeune Chef

Les-etoiles-de-Mougins

ce samedi «  Les Espoirs de Mougins «  présidé par Gérald Passédat ***  étoiles, Le Petit Nice – Marseille. Candidat n°2 – Antoine Gonnet 25 ans de l’Hôtel Chabichou à Courchevel (73) Savoie

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-127.JPG     Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-124.JPG

Candidat n°3 – Fabien Rouvier 26 ans de l’Hôtel Prince de Galles (75) Paris

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-131.JPG     Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-133.JPG

Candidat n°8 – Nicolas Ostermann 22 ans, La Réserve de Beaulieu (06) Alpes-Maritimes

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-123.JPG        Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-139.JPG

Candidat n°11 – Bertrand Noeureuil, restaurant Le Meurice à Paris (75).

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-140-copie-1.JPG     Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-141.JPG

5 espaces démonstrations-dégustations (La Cambuse, Espace Laurent Perrier, Espace Roger Vergé, Théâtre des Chefs, Espace Riso Gallo)

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-147-copie-1.JPG     Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-148.JPG

Le Plateau média du Festival, 5 espaces Ateliers, dont 1 dédié aux enfants, La Librairie du Soleil, (Le Lavoir), l’Espace Dédicace (Jardin Gottlob), Espace Vins du Bassin de la Méditerranée,

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-151.JPG      etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-030.JPG

dont trois grands terroirs, Israël, Liban, Syrie. Ateliers dégustations, Espace Rotary (concours du Goût), l’Allée des Saveurs,

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-153.JPG    Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-161.JPG

Espace Street-Food, Espace concours Cocktail, avec l’Association des Barmans de France.

Eric Maïo

Eric Maïo, chef de l’Auberge Eric Maïo à Montauroux, (83) Var * étoile, un Tartare d’huîtres au Fromage de Chèvre frais, auberge de charme, respirant la douceur de vivre.

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-164.JPG          Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-183-copie-1.JPG

l’Association Gourméditerranée, les restaurateurs de la région Marseillaise. Démonstrations à l’Espace Laurent Perrier, mais problème, Jacques Chibois n’est pas là, démonstration au pied levé, avec David Faure, * étoile, restaurant

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-165.JPG       Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-167.JPG

l’Aphrodite à Nice, avec Emmanuel Ruz, restaurant Lou Fassum, à Plascassier, * étoile, accompagné d’un super chef

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-235.JPG        Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-251.JPG

venu du Brésil, Ivo Varia, pour un tartare de légumes.

Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-268.JPG        Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-259.JPG

Et l’Académie du Tartare a remis à David Faure, le diplôme du Tartare.
Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-265.JPG          Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-260.JPG
                                                                  Les etoiles de MouginsOUVERTURE270913BL 267
Christian Morisset, * étoile, Le Figuier de Saint Esprit, (06601) Antibes, une grande maîtrise et précision de haut niveau pour le calamar.
Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-281.JPG       Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-289.JPG
Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-294-copie-1.JPG            Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-302.JPG
Une énorme pièce montée de macarons de 7 m de haut, de Bruno Laffargue, le roi du Mic-Mac de Cagnes-sur-Mer (06800) Alpes-Maritimes.
 Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-309.JPG         Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-310.JPG
Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-314-copie-1.JPG         Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-321.JPG
Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-312.JPG         Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-332.JPG
Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-336.JPG         Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-343.JPG
Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-350.JPG         Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-346.JPG
Davide Dalmasso, La Cambuse, l’ambassadeur des meilleurs produits italiens, à Golfe-Juan (06220) Alpes-Maritimes,
Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-353.JPG          Mougins-Dimlesetoilescloture290913-002.JPG
avec Jean-Marc Bessire, Chef’s Goutatoo (Suisse),
        Mougins-Dimlesetoilescloture290913-014-copie-1.JPG
Mougins-Dimlesetoilescloture290913-011.JPG         etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-007.JPG
Aviv Moshe, Messa, Tel Aviv, Israël, foie gras poêlé, chocolat blanc, vinaigre balsamique, Joe Barza, Culinary Consultancy, Beyrouth, Liban.
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-003.JPG
David Higgs, Saxon Boutique Hôtel, Johannesbourg, Afrique du Sud, Benoît Dewitte * étoile, Rachid Maftouh, Mazagan Beach Resort, El Jadida, Maroc
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-013-copie-1.JPG        etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-024.JPG
Nombreuses démonstrations se sont succédées devant un public particulièrement participatif.
       etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-026.JPG
Théâtre des Chefs, de 11h à 18h, Les Tôques Brûlées, ont fait leur show sans interruption, ils ont mis une ambiance de feu
 etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-268.JPG       etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-145.JPG
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-032.JPG            etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-035.JPG
Philippe Joannés, Le Fairmont, Monte-Carlo, Monaco, Eric Finon
Le Park Lenôtre, Mougins
Finale du Concours International « Les Espoirs de Mougins », présidé par Gérald Passédat *** étoiles Le Petit Nice – Marseille (13007) Bouches du Rhône, Pascal Bardet, (46150) Le Gindreau, Saint-Médard-Catus, Christelle Brua, (75001) Le Pré Catelan, Éric Finon, (06250) MOF Le Parc Lenôtre (06250) Mougins,
        etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-252.JPG
Serge Gouloumès, * étoile Le Mas Candille, (06250) Mougins, Rachid Maftouh, Mazagan Beach Resort, El Jadida, Maroc, Alexis Pelissou * étoile,  (46150) Le Gindreau Bruno Oger, ** étoiles La Villa Archange (06110) Le Cannet
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-163.JPG          etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-157.JPG
Pendant ce temps à l’Espace La Cambuse, Emmanuel Ruz, Lou Fassum Grasse et Ivo Faria, Chef reconnu dans tout le Brésil, Vecchio Sogno, Belo Horizonte, Brésil
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-078.JPG       etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-061.JPG
font leur spectacle !
      
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-062.JPG      etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-077.JPG
Tiramisu de homard bleu, vinaigrette cacao, un délice !

etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-063.JPG     etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-073.JPG

 etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-085.JPG       etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-095.JPG

                       Emmanuel Ruz                                                    Serge Gouloumés * étoile Le Mas Candille, Mougins – Ivo Faria

             

etoiles de Mougins

 Frédéric Anton *** étoiles – Le Pré Catalan- Paris (75) Patrick Ringeard – * étoile La Table de Patrick Raingeard – (06) Eze

etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-099.JPG          etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-100.JPG

Un rafraîchissant champagne s’impose, avec la pluie !
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-110.JPG         etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-115.JPG
                François Gagnaire  au centre * étoile  Le Puy en Velay – (43) Haute Loire – Alain Unia – Présentateur
Gaspacho de lentilles verte du Puy
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-120.JPG         etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-135.JPG
 Christian Eberhardt -PDG groupe Eberhardt – Strasbourg      Jérôme Heyraud – Le  Cantemerle – Maître Restaurateur – Vence
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-167.JPG         Les etoiles de MouginsOUVERTURE270913BL 140
Christelle Brua – Chef pâtissier – Pré Catelan Paris
        etoiles de Mougins dimanche 290913 BL 188
Dégustation du jury. Les quatre demi-finalistes avaient 3h30 pour sortir un plat (poisson de la Méditerranée) avec 3 garnitures et un dessert pour huit personnes
etoiles de Mougins dimanche 290913 BL 187          etoiles de Mougins dimanche 290913 BL 146
sur assiettes. Deux ont été éliminés. Ce dimanche, en finale, Bertrand Noeureuil, Le Meurice, (75001) Paris et Antoine Gonnet, Chabichou (73120) Courchevel.
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-198-copie-1.JPG           etoiles de Mougins dimanche 290913 BL 222
 Tarte au citron
etoiles de Mougins dimanche 290913 BL 235            etoiles de Mougins dimanche 290913 BL 240
          etoiles de Mougins dimanche 290913 BL 243
Un petit tour librairie du Festival, dédicaces, le Lavoir
 etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-056.JPG   etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-288.JPG
  Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-207.JPG        Les-etoiles-de-MouginsOUVERTURE270913BL-221.JPG
            Frédéric Anton  *** étoiles Pré Catelan Paris. Auteur : Chihiro, auteur Richard Haughton
       etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-290.JPG    etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-292.JPG
       etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-293.JPG     1231467_10201836301014471_1476901005_n.jpg
 Serge Gouloumès * étoile Le Mas Candille – Mougins – Auteur : Serge Gouloumès. Photos: Anthony Carvalho : Dessins  Benjamin  Gouloumès
Et enfin, en route pour la soirée de clôture !
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-320.JPG           etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-309.JPG
Gérald Passédat – Davide Dalmasso monte au village
En présence de nombreux chefs, personnalités, la finale disputée entre Bertrand Noeureuil, demi-chef de partie du Meurice à Paris et Antoine Gonnet, second de Stéphane Buron, du Chabichou à Courchevel.
      etoiles de Mougins dimanche 290913 BL 343
pour « Les Espoirs de Mougins », riche en émotions gustatives, a couronné, Bertrand Noeureuil,
       etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-380.JPG
 
etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-422.JPG           etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-437.JPG
Une plaque, selon la tradition, Gérald Passédat, est affiché dorénavant, dans l’Allée des chefs, située à l’entrée de Mougins.
       etoiles-de-Mougins-dimanche-290913-BL-445.JPG
Un Festival rythmé par des démonstrations gastronomiques, où le public a pu découvrir les secrets culinaires gastronomiques, des chefs et auteurs prestigieux.
       etoiles-de-Mougins

 

Comments are closed.

Translate »
error: Contenu Protégé !!!