Le salon Agecotel est un salon professionnel de l’hôtellerie et de la restauration, organisé tous les deux ans au Palais des Expositions à (06) Nice, du 2 au 5 février 2014.

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Un Président d’honneur et d’exception : Joël Robuchon, chef aux 26 macarons, le plus étoilé au monde.

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Joël Robuchon

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Marcel Lesoille – Carinne Teyssandier – Animatrice émission France 2.

 

Parmi les Présidents des concours, Michel RothNeptune d’OrBabette de RozièresMain d’OrYves ThurièsDélices de la MéditerranéeJean-Denis RieublandResponsable de l’Espace Chefs.

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Cette 26ème édition a démarré  ce 2 février, avec la Coupe du Monde des Écaillers, organisée sous la complicité de Marcel Lesoille,

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cinq fois champion du monde, pour l’ouverture d’huîtres creuses, placée sous la présidence de Michel Roth, Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France (MOF), l’Etoile de Genéve,

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directeur des cuisines Bayview de l’hôtel Président-Wilson à Genève.

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Il fallait réalisé un plateau de fruits de mer, à la fois attractif et original. Ils étaient douze écaillers représentant un pays différent. Mais le vainqueur, Fabrice Sibilia,

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représentant la France, écailler au restaurant Cellerier (69) Lyon, a remporté la Coupe du Monde des EcaillersFrancisco Pirès, est arrivé deuxième,

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représentant le Portugal, écailler à L’Huitrier (75 Paris), puis, Saïd Souaci, représentant l’Algérie, écailler à la Taverne de Maître Kanter (74  Savoie)

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à Annecy, troisième.

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Les candidats étaient venus de l’Algérie, Belgique, Chine, France, Israël, Italie, Maroc, Portugal, Sénégal, Sri Lanka, Tunisie, pour participer à la compétition.

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