C’est ce 3 février 2014, que le 26ème Salon Agécotel professionnel de l’hôtellerie et de la restauration, organisé tous les deux ans, au Palais des Expositions à Nice (06) Alpes-Maritimes, a été inauguré, en présence de Christian Estrosi, Député – Maire de Nice, Président de la Métropole
Nice Côte d’Azur, entouré pour l’occasion de celui que tout le monde attendait, Joël Robuchon, le célèbre Chef d’exception aux 28 étoiles à son actif,
Président d’honneur, entouré de Babette de Roziéres, Chef reconnu pour sa cuisine antillaise, Présidente de la Main d’Or, Patrick Allemand, Vice-Président du Conseil Régional des Alpes-Maritimes (06), Philippe Joannès, MOF, Chef exécutif de l’Hôtel Fairmont, Monte-Carlo,
Rudy Salles, Adjoint au Tourisme de la ville de Nice, Michel Roth, Président de la Coupe du Monde des Ecaillers et du Neptune D’Or,
Joël Robuchon
Chef multi-récompensé, prix Bocuse d’Or, MOF, L’Etoile de Genève, Directeur et conseiller exécutif, Guillaume Gomez, MOF, nouveau chef exécutif au Palais de l’Elysée, Marcel Lesoille, quintuple champion du Monde d’ouverture d’huîtres creuses,
Carinne Teyssandier, journaliste animatrice, Jean-Denis Rieubland, Yves Thuriés, Président du concours, Les Délices de la Mer, Frédéric Jourdan-Gassin, Président Nicexpo, Paul Obadia, Directeur général Nicexpo, nombreuses personnalités du monde de la cuisine
et de la gastronomie, où régnait bonne humeur et gourmandise. Ce salon de l’hôtellerie et de la restauration, est un lieu dans lequel, nombreuses démonstrations et dégustations étaient organisées,
avec l’Union Patronale des Cafetiers et Restaurateurs, restaurant de l’Ecole Hôtelière de Nice, Ecole de l’Excellence qui commémore son centenaire, avec dédicace de Jean Montagard, professeur de cuisine, chef de cuisine « chantre de la cuisine végétarienne et bio »,
un espace Concours, un espace Chef, sous la houlette de Jean-Denis Rieubland ,(chef des cuisines du Negresco) , Disciples d’Escoffier, un espace Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers des Alpes-Maritimes,
l’Académie nationale de cuisine, Francis Scordel, sur un stand de qualité bien gourmand, Toque d’Or, « Cuisine », Grand Prix International Escoffier, Neptune d’Or,
les Toques Brûlées, David Faure, Slow Food, Président Jean-Pierre Rous, Maître Sommelier. Nombreux hôteliers exposaient produits et services, pour trouver les dernières tendances. Le Salon Agecotel, est la vitrine professionnelle des innovations et des Collectivités de la Côte d’Azur
et des Collectivités de la Côte d’Azur, réunissant plus de 14 000 visiteurs, en provenance de nombreux pays, avec pas moins de 250 exposants.
Neptune d’Or : concours culinaire ouvert à 8 candidats Chefs cuisiniers, dédié aux produits de la Mer, où un plat cuisiné comportant des pétoncles noirs
de la Baie de Quiberon, des écrevisses pattes rouges, ainsi qu’une île flottante de lieu jaune breton, devra être réalisé.
Beaucoup de créativité pour ces 8 candidats et nombreux chefs de renom. Le vainqueur du Neptune d’Or, a remporté un voyage pour 2 personnes, une prime d’un montant de 3000 €, ainsi qu’un trophée au liseré d’Or.
Le vainqueur du Neptune d’Or 2014 est : Stéphane Coco, assisté de Justine Bonnet, Hôtel Métropole – Monaco.
Deuxième : Tetsu Yoshida, assisté de Miyuki Fukuyoshi, les Deux canailles – Nice
Troisième : Christophe Chiavola, assisté de Bastien Boussalmi, Hôtel de l’Image – Saint-Rémy-de-Provence. L’épreuve était placée sous la Présidence
d’honneur de Joël Robuchon, qui est également le président d’Agecotel, animée par Carinne Teyssandier, Michel Roth, présidait le jury.
