jeudi, octobre 28, 2021
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AU JARDIN DE LA VAGUE A LA VAGUE DE SAINT- PAUL DE VENCE

Tout pour plaire: le village au charme fou, perché dans l’arrière pays du village de Saint-Paul-de-Vence, (06) Alpes- Maritimes, la nature, le silence, avec vue panoramique sur la piscine et les oliviers.

Et puis, Au Jardin de la Vague se démarque une nouvelle carte originale et gourmande. Tel un véritable chef d’orchestre, le Chef de cuisine Akhara Chay, Maître Restaurateur et Disciple d’ Escoffier a su imposer son art

alliant la traditionnelle cuisine méditerranéenne aux saveurs de l’Asie dont il est originaire. Fort de 26 ans d’expériences auprès de tables prestigieuses (Alain Ducasse, Ghislaine Arabian, …), il ose mélanger les styles pour en faire une proposition créative et savoureuse.

La Fleur de courgette et Caviar Osciètre Impérial Green 100% naturel

Un moment de calme, de détente sous le signe de l’épicurisme.

Un intérieur contemporain où œuvres d’art et couleurs s’emmêlent. 

Avec en plus cette petite touche d’imagination qui signe les bonnes maisons.

Ceviche de thon sur lit de courgettes

On redemande le soufflé Au Muscat Beaumes de Venise, cardamome, craquelin, melon comme un Sorbet  avec sa glace au melon
ou le soufflé au chocolat noir avec sa glace au chocolat
On ne vient pas par hasard à La Vague Saint Paul, on y revient par plaisir.

Chef Pâtissier Frédéric Benvenuti – Chef Akhara Chay – Directeur Guillaume Puig

Les produits sont frais et de première qualité, provenant de producteurs locaux minutieusement sélectionnés et
corroborant ainsi son titre de
Maître Restaurateur.
Choisis au fil des saisons, ils forment une palette de saveurs
authentiques et hautes en couleurs, conçues grâce aux assaisonnements précis et aux cuissons irréprochables. Un bouquet de délices pour les papilles et les pupilles !

 

Au Jardin de la Vague

Tél :+33492112000

Chemin des Salettes
06570 Saint-Paul de Vence

https://www.vaguesaintpaul.fr/

reservation@vaguesaintpaul.com

 

 

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