L’enseigne au slogan alléchant et plein d’humour, « Amour, gloire & harissa », fête ses 10 ans. Et pour l’occasion, son Chef et fondateur, Yoni Saada, connu pour ses restaurants parisiens Bagnard et Zaza, a coupé le ruban d’un nouveau Bagnard, installé au Terminal 2 de l’aéroport Nice Côte d’Azur, en zonePublique.
Gérard d’Onofrio – Franck Goldnadel, Président du Directoire · Aéroports de la Côte d’Azur – Rudy Salles, Président délégué de l’Office de Tourisme Métropolitain Nice
Son approche unique, mêlant saveurs méditerranéennes et créativité, font de lui un Chef incontournable de la scène culinaire française.
Une cuisine street food aux accents méditerranéens, aux spécialités ensoleillées et gourmandes, àsavourerentoute décontraction. Lorsque le chef Yoni Saada pose son regard fasciné sur le mythique pan-bagnat revisité, véritable icône niçoise, avec des
produits frais, de saison et de qualité, il s’amuse chaque jour à le revisiter. Et si vous souhaitez repartir avec un bout de Méditerranée, jetez un œil à l’épicerie.
“Nous sommes ravis de collaborer avec le chef Yoni Saada. Ce partenariat enrichira l’offre gastronomique de l’aéroport de Nice, en proposant aux voyageurs et aux Niçois une cuisine méditerranéenne de qualité, accessible et authentique.
Bagnardincarneparfaitementnotreambitiond’innoverconstammentetdecréerdes expériences culinaires mémorables dans des lieux d’exception.” Gérard d’Onofrio, Directeur Général France, Belgique, Luxembourg et Italie.
« Le pan bagnat, véritable icône niçoise, m’inspire chaque jour » , le maestro de la cuisine méditerranéenne. La notoriété etle savoir-faire du chef ne sont plus à prouver. Aujourd’hui, les cartes de Yoni Saadas’ouvrent à l’international, pour offrir une expérience conviviale, riche en émotions et en découvertes, où chaque plat est une invitation au voyage.
Quand on baptise son enseigne Bagnard, personne ne s’étonnera de voir sur la carte des pans bagnats, le Mesrine, ou l’Al Capone. « Lulu, c’est en hommage à Serge Gainsbourg,
son brick de la Goulette à l’œuf fermier, thon, pommes de terre, oignons, persil et harissa…
entre autres. » explique Yoni Saada, qui reconnaît prendre quelques libertés avec la recette niçoise traditionnelle.
Sur sa carte, on trouve les incontournables, ces plats qui lui rappellent de bons souvenirs, le cassoulet tunisien ou les pâtes de la mamma (référence à son enfance),
« Avec cette formidable vitrine, je souhaite étendre la marque et aujourd’hui, en inaugurant Bagnard à l’aéroport de Nice, je m’ouvre à l’international ». Celui qui se définit comme « un marchand de bonheur »et s’adresse, via sa street food méditerranéenne, à un public cosmopolite, et ne compte pas s’arrêter en si bon chemin.
Demain, peut-être, l’aéroport Paris Charles de Gaulle ? Le chef botte en touche. « Je préfère rester modeste mais oui, je compte bien ouvrir d’autres Bagnard. Et Nice est un formidable tremplin.«
Comptoir Bagnard Aéroport Nice Côte d’Azur Terminal 2 – Niveau départs Ouvert tous les jours de 8h à 20h