disposant d’un parc, arboré de palmiers, havre de paix et de verdure.
C’est dans cet écrin, où le plus malin des guides français, reconnu sur le plan international, qu’a été lancé le Guide Gantié 2015 Provence-Côte d’Azur, Ligurie & Piemont,
dans une ambiance estivale, le plus grand rendez-vous de l’année, des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme azuréen. En présence de Jacques Gantié, son créateur,
la bible du voyageur bon vivant, à la recherche d’étapes gourmandes… David Lisnard, Maire de Cannes, Hugues Raybaud, Directeur général du Grand Hôtel, le chef étoilé Sébastien Broda,
maître des lieux, où nombreux stands de dégustation, étaient proposés, avec le concours de grands chefs, Christian Sinicropri, 2 ** étoiles (La Palme d’Or) Hôtel Martinez Cannes), Bruno Oger, 2 ** étoiles (Villa Archange, Le Cannet),
Maryan Gandon (Fouquet’s Cannes), Sébastien Mahuet (La Réserve de Nice, Nice) Denis Fétisson et Didier Chouteau (La Place de Mougins et L’Amandier), Matthieu Lestrade (Le Clos Saint-Basile, Mougins),
Fromagerie Céneri Cannes, Arnaud Basile, second d’Arnaud Tabarec (Sea Sens, Five Seas Hôtel, Cannes) Philippe Caillouet (Fromagerie du Cannet), Mathieu Lestrade (Le Clos St Basile Mougins) Laura (Da Laura, Cannes), la visite de Jean Luc Pelé, Christian Morisset,
Patrick Raingeard, David et Noelle Faure, Thierry Naidu, Gaston Franco … Une vingtaine de fournisseurs, mareyeurs, boulangers, fromagers, viticulteurs, producteurs, arts de la table, ont participé à ce cocktail, particulièrement réussi.
Ouvrage de référence, Jacques Gantié, défend le talent, le professionnalisme, l’imagination et n’hésite pas à pourfendre accueils négligents, additions indécentes, cuisines inconstantes et tables en panne d’idées.
Sa ligne éditoriale privilégie le jugement et l’écriture, avec, pour seule cotation des restaurants (de 1 à 4), le rameau d’olivier, symbole de la culture méditerranéenne.
