Jean-François Issautier, Jacques Chibois, Alain Llorca, Joël Garault, Philippe Joannes, Jacques Maximin, Christian Cottard, Virginie Basselot, Théo Mansi, David et Noëlle Faure.
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Mais en raison des mesures gouvernementales : Restrictions sanitaires obligent !
Le Barbecue Géant – Annulé – Ateliers – Annulé – Démos – Annulé – Conférences – Annulé
Samedi 15 janvier 2022
En ouverture…
Les Chefs au Sommet ouvriront les festivités avec l’inauguration dans la salle Rovery, un hommage à Auguste Escoffier à l’occasion du 175ème anniversaire de sa naissance.
16h30: Projection du documentaire Auguste Escoffier, documentaire-conférence de Fabrice Roy
Auguste Escoffier a acquis une notoriété mondiale pour avoir codifié et modernisé la cuisine française, en lui donnant un rayonnement international. Il rationalisa les tâches en cuisine et travailla en permanence pour y améliorer les conditions de travail.
Au delà de cette image du « roi des cuisiniers, cuisinier des rois » Auguste Escoffier était un humaniste et un précurseur, ainsi qu’en attestent ses nombreuses initiatives dans les domaines de la transmission et de l’apprentissage, de la mutuelle et de la prévoyance, de la lutte contre le paupérisme.
C’est cet homme de cœur, dont la vie a traversé deux guerres en pleine révolution industrielle que Fabrice Roy va vous faire découvrir le documentaire-conférence « Auguste Escoffier: une vision sociale »
17h15: Conférence et questions-réponses sur le documentaire en présence de son réalisateur Fabrice Roy
18h: Discours d’ouverture en présence des parrains/marraines des éditions précédentes
Show cooking par David et Noëlle Faure (parrain et marraine de l’édition 2020)
Les 5 à 7 Gourmands…
Tous les soirs en after-ski, dans la salle Rovery d’Auron, des ateliers et des démonstrations culinaires.
