Du 21 au 26 janvier 2026, se trouve le plus grand domaine skiable d‘Auron (06) Alpes-Maritime de cette magnifique station d’altitude (1600m), où la neige avait revêtu son manteau blanc, au panorama exceptionnel. Avec nombreux skieurs, visiteurs, amateurs,
promeneurs, gourmets, étaient au rendez-vous pour assister à la 14e édition Les Chefs au Sommet d‘Auron, l’événement culinaire de haute altitude, avec les plus grands chefs de la Côte d’Azur, venus partager leur passion.
Parrainé par Gilles Brunner, Président du Grand Cordon d’Or de la Cuisine française. Il est également ancien chef du Palais princier de Monaco. Durant six jours, la gastronomie est à l’honneur où, chefs de cuisine, pâtissiers et professionnels du secteur, se sont investis dans les restaurants de la station de sports d’hiver, avec une attention particulière :
Tous les restaurants partenaires affichaient complets par le menu gastronomique attractif à 55€ hors boissons, tous séduits par cette proposition et de qualité.
Temps fort pour le Grand Show Cooking « Les Chefs en Fête », cocktail d’Auron et Mocktails avec Victor Delpierre, Champion du Monde « Barista Cocktails », Les Toques Brûlées, autour de David & Noëlle Faure, L’ASESC, Association des Musées de Saint Étienne
de Tinée, et l’Équipe du Cap Estel, Eze (06) Alpes-Maritimes, pour l’inauguration, avec Chef Vincent Delhomme, chef pâtissier du Cap Estel d’Eze – Chef privé, Chrisitian Perria, champion du monde écailler 2012,
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champion d’Europe écailler 2019 – Stick de polenta piémontaise et daube de bœuf effiloché – Chef Aurélien Nourry, restaurant le Millésime à Nice – Velouté de châtaignes à la truffe avec Espuma aux bourgeons de sapin – Chef Ermanno Geria, restaurant
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gastronomique créatif Emovere à Cagnes-sur-Mer – Canederli ou Knodel – Chef privé, Nicolas Boeri, David & Noëlle Faure, Sensôriel, Chefs privés, ancien chef * du restaurant Aphrodite à Nice.
Une soirée où les choses sérieuses débutent pour Les Chefs au Sommet d’Auron : Le restaurant Aura, situé sur les pistes de ski, avec comme entrée proposé par
Philippe Colinet Chef * , Hôtel Le Sezz du restaurant Colette, voisin de celui de l’écrivain situé à St Tropez (83) Var.
Mise en bouche – Noix de Saint-Jacques piqué aux champignons brun, bouillon corsé lard/oignons – Délicat et parfumé !
Entrée – Moules de cordes, nuage fenouil, pain à l’ail, brocolis
Xavier Mathieu, Chef propriétaire * haut lieu culinaire d’exception, Le Phébus situé au cœur du Lubéron sur les hauteurs de Gordes à Joucas (84) Vaucluse
Plat – Ballotine d’agneau de la Crau confit, fricassée d’épeautre et pois cassés en décoction d’herbes sauvages
Un plat d’une très grande finesse
Thomas Holtes : Dessert – Une illusion d’œuf au safran, amandes et agrumes sur son nid parfumé. Sublime ! Preuve de génie aux saveurs exceptionnels !
Un repas comme un festival! Une soirée d’exception par des chefs talentueux!
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