écrit par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 3 mars 2015 0 Commentaire
 Virà la Roda (tourne la Roue) est une association de Chefs Niçois étoilés, Christian Plumail & Cyrille Billa, David Faure, Gilles Ballestra, Frédéric Galland et Serge Serain
 La Roue Nice
ayant pour objet le soutien pour de jeunes étudiants, désirant accéder à une formation des métiers de la restauration qui débutent, 
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ou à ceux qui sont confrontés à des difficultés financières pendant leur parcours. Un déjeuner gastronomique caritatif, dans l’une des 36 nacelles de la Grande Roue, 
 

en plein cœur du Carnaval de Nice, à 50 mètres de haut,  c’est pas courant. 
La Roue Nice

Christian Plumail président Virà la Roda

 
Et pourtant, ce 27 février 2015, pour la 2ème année consécutive et pour la 2ème fois (20 et 27 février) un festival de saveurs a été proposé, par ces chefs talentueux de la générosité.
La roue Nice
  Au départ, amuse bouche, champagne, servi par le lycée hôtelier Paul Augier à Nice, au pied de la grande roue.
La roue Nice
 
Puis, embarquement dans les nacelles Virà la Roda, Grégory Verstiggel & Fils, patrons de la grande roue, entreprises, partenaires, ont joué le jeu, faisant recette, les 36 nacelles équipées de fermeture par panneaux vitrés, étaient au complet !
La roue Nice
 
 Plat de Christian Plumail & Cyrille Billa, Nice.
 
La roue Nice
 Moelleux de seiche cuite grillée, à basse température, bolognaise anisée de tentacules au chorizo ibérique, Frédéric Galland (Parcours Live)
La roue Nice

David Faure

David Faure, restaurant Aphrodite Nice : Haut de cuisse de Volaille fermière en Tapenade, légumes de saison à la Niçoise
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 Serge Serain, pâtisserie Cappa, Nice – Éclat d’ivoire fondant en gelée de fraise sur son biscuit du désir
 
La roue Nice

Vins Niçois blancs, rosés, rouges AOC – Eaux plates et gazeuses, café  servi à terre

90€ par personne (4 places par nacelle)

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Rudy Salles, adjoint au maire de Nice

Chaque plat a été préparé dans les cuisines des restaurants, où  il a fallu transporter, décharger, réchauffer, conditionner, assembler, remplir ramequins, bols, cassolettes de poupée, rouler les couverts dans les serviettes en tissu blanc, etc. 

La roue Nice

Les participants sont repartis enchantés par cette roue étoilée. Et puis, franchement, se régaler  avec le talent de grandes toques à 50 mètres d’altitude, même en redoutant le vertige, cela valait vraiment la peine …

La roue Nice

Une orchestration plus que parfaite, une ambiance chaleureuse.

La roue Nice

Mais que savons-nous de cette grande Roue?

La roue Nice

La première « Grande Roue Moderne » fut conçue par Georges Washington Gale Ferris Jr, à l’occasion de l’exposition universelle de 1893 à Chicago, pour rivaliser avec la tour Eiffel.

La roue Nice

Grégory Verstiggel, propriétaire de la Grande roue

 

 

 


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