écrit par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 20 octobre 2017 0 Commentaire

Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Cœur – Présentation presse à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle- La Celle-en-Provence (83) Var. 25 Chefs cuisineront en région Paca au profit des restaurants du cœur.

Mardi 5 décembre, Châteaux & Hôtels Collection organisera, en simultané dans 12 villes de France, des dîners à plusieurs mains, dont l’intégralité de la recette sera versée aux Restaurants du Cœur.

Depuis 2014, cet événement caritatif a permis d’apporter plus de 328 000 € à l’association soit de financer plus de 328 000 repas. En 2017, Châteaux & Hôtels Collection, avec le soutien des Chefs et de leurs équipes, souhaite collecter 150 000 € au profit des Restaurants du Cœur.

Les Chefs de Provence-Alpes-Côte d’Azur de Châteaux & Hôtels Collection présenteront les menus qu’ils signeront ensemble le mardi 5 décembre lors des Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Cœur qui auront lieu dans 13 villes de France.

Noix de Saint-Jacques des côtes bretonnes, topinambours et cresson de fontaine

En 2017, 5 de ces dîners se dérouleront en Provence-Alpes-Côte d’Azur (Avignon, La-Seyne-sur-Mer, Marseille, Mougins et Toulon).

Côte de cochon de montagne, navets et champignons des sous bois

Cette présentation sera suivie d’une photographie officielle des Chefs Châteaux & Hôtels Collection qui cuisineront bénévolement, pour réunir des fonds au profit de l’association fondée par Coluche.

Soufflé pistache/griottes

Date : mardi 5 décembre 2017 – Prix : 100 € par personne boissons incluses

Lieux :
Restaurant Le Carré du Palais
1 place du Palais des Papes, Avignon
Réservation au 04 65 00 01 01

Restaurant L’Épuisette
Vallon des Auffes, Marseille
Réservation au 04 91 52 17 82

Restaurant Les Pins Penchés
3182 av. de la Résistance, Toulon
Réservation au 04 94 27 98 98

Restaurant L’Amandier de Mougins
48 av Jean-Charles Malet, Mougins
Réservation au 04 93 90 00 91

Menu, chefs participants et informations sur les antennes locales
des Restaurants du Cœur en Provence-Alpes-Côte d’Azur en annexe

Le Dîner de Chefs au profit des Restaurants du Cœur à Avignon

Les Chefs Châteaux & Hôtels Collection qui signeront le dîner
Julien Allano – Le Clair de la Plume (26)
Grégory Brousse – Le Mas de Peint (13)
Maxime et Serge Chenet – Entre Vigne et Garrigue (30)
Christophe Chiavola – Le Carré du Palais (84)
Vincent Croizard – Restaurant Vincent Croizard (30)
Grégory Mirer – Les Bories & Spa (84)
Nicolas Vie – Le Moulin de Vernègues & Spa (13)

Les Restaurants du Cœur dans le Vaucluse
En 2015-2016, les Restaurants du Cœur dans le département représentent :
 934 bénévoles, 11 478 personnes accueillies, 1 662 542 repas distribués
Rendez-vous ici pour plus d’informations sur l’action locale des Restaurants du Cœur.

Menu
Amuse-bouche, L’œuf, tartare de gambas, espuma de crustacé, caviar Sturia, Dos de Cabillaud en cuisson douce, Risotto, artichaut, citron confit Paleron de Bœuf limousin, Carotte glacée aux épices, topinambour fumé, jus réduit corsé au foie gras, Finger chocolat de la maison Cluizel, Chutney pomme fenouil et cristalline anisé- Mignardises

Le Dîner de Chefs au profit des Restaurants du Cœur à Marseille
Les Chefs Châteaux & Hôtels Collection qui signeront le dîner
Mathias Dandine – Le Saint-Estève (14)
Ludovic Turac – Une Table au Sud (13)
Guillaume Sourrieu – L’Épuisette (13)
Julien DIiaz – Saisons (13)

Guillaume SourrieuL’Épuisette (13) Marseille

Les Restaurants du Cœur dans les Bouches-du-Rhône
En 2015-2016, les Restaurants du Cœur dans le département représentent :
1 614 bénévoles, 25 518 personnes accueillies, 4 291 722 repas distribués

Rendez-vous ici pour plus d’informations sur l’action locale des Restaurants du Cœur.
Menu
Amuse-bouche, Crevette sauvage juste saisie en persillad, Velouté de châtaignes rafraîchies au kombucha, Loup aux oursins, fenouil sauvage, Tartine aux condiments des profondeurs
Camembert à la truffe et sa salade fraîcheur, Choux, mousseline fenouil sauvage, Pralin cacahuète caramélisée, sorbet réglisse badiane – Mignardises

Noël Mantel – Table 22 Cannes (06)

Le Dîner de Chefs au profit des Restaurants du Cœur à Mougins

Les Chefs Châteaux & Hôtels Collection qui signeront le dîner
Didier Chouteau – L’Amandier de Mougins (06)
Nicolas Decherchi – Paloma (06)
Noël Mantel – Table 22 (06)
Christian Morisset – Le Figuier Saint-Esprit (06)
David Vaquié – Le Bistrot Gourmand (06)

Les Restaurants du Cœur dans les Alpes-Maritimes. En 2015-2016, les Restaurants du Cœur dans le
département représentent :
680 bénévoles, 10 658 personnes accueillies, 1 445 225 repas distribués.
Rendez-vous ici pour plus d’information, 
Marbré de foie gras, Rouget barbet au potiron au fumet citronné, Brisure de châtaignes et huile de noisette, Râble de lapereau, porchetta, Choux fassum et légumes d’hiver, jus corse, Agrumes et chocolat
Mignardises et macarons.

Le Dîner de Chefs au profit des Restaurants du Cœur à Toulon

Stéphane Lelièvre, Chef du restaurant Les Pins Penchés à Toulon,

Les Chefs Châteaux & Hôtels Collection qui signeront le dîner
Fanette Aime – La Table de Fanette (83)
Jean-François Berard – Hostellerie Bérard & Spa (83)
Hermance Carro et Quentin Joplet – Le Castellaras (83)
Frédéric Garnier – La Bastide de Moustiers (04)
Stéphane Lelievre – Les Pins Penchés (83)
Nicolas Pierantoni – L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle (83)
Sébastien Sanjour – Le Relais des Moines (83)

Hermance Carro – Le Castellaras (83)

Les Restaurants du Cœur dans le Var
En 2015-2016, les Restaurants du Cœur dans le département représentent :
833 bénévoles, 8 404 personnes accueillies, 1 067 782 repas distribués
Rendez-vous ici pour plus d’informations sur l’action locale des Restaurants du Cœur

Menu
Amuse-bouche

Petit pâté chaud de volaille et foie gras, Quasi de veau et sa sauce, Cade de légumes de saison
Retour de pèche, jus de bouillabaisse, Soufflé de pommes de terre à l’ail, Chocolat Grand Cru, Agrumes
Mignardises.

Mardi 5 décembre, 13 dîners dans 8 régions 
Auvergne-Rhône-Alpes (Chonas-l’Amballan), Bourgogne-Franche-Comté (Beaune)
Bretagne (Saint-Avé), Île-de-France (Paris 5ème arrondissement), Normandie,
Nouvelle-Aquitaine (Arcangues, Bordeaux), Pays de la Loire (Laval),
Provence-Alpes-Côte d’Azur (Avignon, La-Seyne-sur-Mer, Marseille, Mougins, Toulon)
100 euros par personne, boissons incluses
L’intégralité des recettes est versée aux Restaurants du Cœur

 

 

 

Toulon, Les Pins Penchés : 04.94.27.98.98 

Marseille, L’Epuisette : 04.91.52.17.82.

Mougins, L ’Amandier de Mougins : 04.93.90.00.91

Avignon, Le Carré du Palais : 04.65.00.01.01.

100 €/personne, boissons comprises. Réservation effective après réception du règlement par chèque, libellé à l’ordre des Restaurants du Coeur.

infos : chateauxhotels.com


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