Situé à l’ouest de Nice, au bout de la promenade des Anglais n° 400, face à l’Aéroport Nice Côte d’Azur et du Parc Phoenix, se trouve Recordia, un lieu dédié à la création de studios audiovisuels et production de formats digitaux.
Et ce 5 mars 2026, Recordia soufflait sa première bougie, où l’aventure se fête comme il se doit ! En présence de Axel Hutin, co-fondateur de BrainLab, où en un an, a franchi plusieurs caps : 543 h de tournage dans leurs studios, plus de
250 clients accompagnés de centaines d’histoires produites, et des millions de vues générées pour faire rayonner l’écosystème.
Recordia, le sanctuaire de la création de contenu en France, a été l’occasion durant cette soirée, de partager plusieurs annonces structurantes pour la suite du développement de Recordia et de l’écosystème Greenbull Media :
Le lancement de nouveaux médias digitaux, toujours portés par la même exigence territoriale, le développement d’un projet fort aux côtés de Denis Carreaux, voix reconnue, à l’exigence journalistique affirmée, avec une volonté commune de structurer une parole qui compte sur le territoire.
Une nouvelle étape de croissance au printemps, toujours dans les mêmes locaux, afin d’augmenter les capacités de production, de diversifier les formats et d’accompagner l’accélération de cette dynamique.
Quatre salles d’enregistrement à la pointe de la technologie, équipées de matériel audio et vidéo de dernière génération, y compris des caméras 4K pour capturer chaque détail avec une clarté impeccable : Création, production, diffusion, monétisation.
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Des studios de plusieurs grands rendez-vous organisés sur la Côte d’Azur, comme le Festival de Cannes, CanneSéries et bien d’autres à venir dans des villes différentes.
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Un an de projets, de rencontres, d’idées qui prennent vie.
L’incontournable Bataille de fleurs est l’un des moments les plus attendus durant le Carnaval de Nice. Quatorze chars allégoriques décorés de compositions florales, défilent au rythme des troupes d’art de rue et de groupes musicaux, forment un cortège élégant
La Place Masséna avant l’ouverture des chars
et attire des visiteurs du monde entier, le tout dans une ambiance colorée, festive et familiale. Après des décennies de règne masculin, place à la féminité avec le thème audacieux : « Le roi est mort, vive la reine ».
Les Ambassadrices prêtes à commencer la Bataille de Fleurs
Pendant 15 jours, les cinq Corsi carnavalesques entourés et précédés d’artistes de rues, (jongleurs, échassiers) les Batailles de fleurs, offrent un spectacle burlesque, magique et initiatique, des égéries costumées défilent sur les chars ornés de fleurs fraîches, et lancent au public une pluie de fleurs.
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La création officielle du Carnaval de Nice date de 1873. Et trois ans plus tard, c’est le début de la Bataille de Fleurs sur la Promenade des Anglais. Grâce à l’initiative d’Alphonse Karr, (écrivain niçois, une figure emblématique de la ville)
poète jardinier, passionné par les fleurs, souhaitait vivement qu’il y ait de véritables défilés de chars fleuris, au cours des fêtes carnavalesques.
Plus de 3000 tiges de fleurs fraîches sont nécessaires à la réalisation de chacun des chars où de nombreuses variétés sont utilisées : œillets, roses, jonquilles, glaïeuls, lys, marguerites, mais aussi mimosa et plus.
Musiques, senteurs et couleurs se mêlent pour le plaisir des yeux !
La Reine de la Bataille de Fleurs ouvre le bal
Il faut les admirer lors du premier tour de la parade, puis tenter de s’en emparer quand les fleurs sont lancées dans la foule. Sauts, danses, ou cris… chacun sa technique.
Puis l’arrivée de Christian Estrosi, Maire de Nice pour lancer le corso d’ouverture, et très majoritairement, ravi les Niçois et les touristes avec un invité de marque, Henri Giscard d’Estaing, le fils de l’ancien président!
Environ 250 000 tiges de fleurs et 21 tonnes de mimosas sont distribuées au public. L’assemblage des chars avec les compositions de fleurs demande trois jours de travail.
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Un événement unique au monde qui met en valeur le patrimoine floral de la région. Un char fleuri mesure 6 m de haut, 7 m de long, 2m de large. La décoration est faite à la main, à l’aide de pétales de milliers de fleurs, collés dans la nuit et la matinée qui précèdent chaque « bataille ».
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Au milieu d’une profusion de couleurs, de musique, de paillettes, de costumes, de plumes et de satin, le message insuffle les chars, alors que défilent les différentes troupes de danse et de musique, venus de tous les continents et pays : Brésil, Colombie, Slovaquie, Espagne, Pays-Bas, Italie …
On ne se lasse jamais des sourires et de l’ambiance festive! Les femmes sont à l’honneur : révolutionnaire, Joconde, soldate de Rome ou Reine-Pharaon.
Des centaines d’artistes venus de tous les continents et pays : Brésil, Colombie, Chine, Slovaquie, Pays-Bas, Italie, Espagne.
L’Arc du Destin
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Le Carnaval nous offre une escapade hivernale des plus vivifiantes. Une tradition qui perdure, réunissant les locaux et les visiteurs, autour d’une fête grandiose et pleine de surprises !
La cheffe AmérindienneLe Maître de cérémonie – Gilles Roche
Et on dépique les chars, et les yeux sont levés pour les offrir aux spectateurs !
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Un moment unique sur la Côte d’Azur, où le Carnaval de Nice révèle tout son éclat et sa magie !
Place à la prochaine édition. Rendez-vous du 9 au 28 février 2027, pour que cette cité vibre sur le thème le plus universel qui puisse exister : « Vive l’Amour ».
Depuis toujours, les auteurs, poètes et anonymes tentent de mettre des mots justes sur ce sentiment, tantôt doux, tantôt brûlant. Avec ce thème et une Reine dorénavant l’égale du Roi, continuer à écrire les plus belles pages du Grand Livre du Carnaval !
L’édition 2026 en chiffres : + de 420 000 Niçois et visiteurs ont participé au Carnaval de Nice
226 000 spectateurs pour les Corsi, les Batailles de Fleurs, le Queernaval et le Veglione – 140 000 visiteurs pour le Village du Carnaval – 38 000 personnes lors de la Carnavalina du 14 février.
Entre mer étincelante et collines verdoyantes, Villefranche-sur-Mer (06) Alpes-Maritimes séduit par son charme intemporel et son atmosphère unique. Cette perle de la Côte d’Azur, réputée pour son histoire, ses paysages à couper le souffle, est une destination incontournable pour les amoureux de découvertes authentiques.
Et c’est au port de la Santé, où s’abritent des petits bateaux de pêche et de plaisance, qu’une trentaine de pointus ont défilé ce 16 février 2026, pour le traditionnel Combat naval fleuri pour sa 122e édition.
Près de trente pointus (bateaux de pêche traditionnels provençaux) étaient au rendez-vous pour le lancer de fleurs qui a réuni plus de 5 000 visiteurs. Les pointus ornés de mimosas et de fleurs locales ont salués les spectateurs, tout en lançant des volées de fleurs
dans une folle ambiance, avec danseurs et musiciens. Déambulation des groupes folkloriques à l’Octroi, avant le départ des pointus, défilé carnavalesque sur les quais, et animations par des groupes carnavalesques à l’issue du combat.
Depuis les embarcations, les pêcheurs en tenues traditionnelles lancent des fleurs vers les rives, offrant un animation colorée aux spectateurs réunis autour de la Citadelle.
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Même Monsieur Trojani, Maire de Villefranche, participait au combat naval, sur le pointu de son grand-père !
L’univers de l’opéra baroque, propice aux déguisements et travestissements de toutes sortes, s’accorde bien avec la tradition carnavalesque. Aussi, la 4e édition du Grand Bal du Veglione a enflammé l’Opéra de Nice (06) Alpes-Maritimes, dans la nuit du 14 février 2026.
Organisé en partenariat avec le Carnaval de Nice et le Stockfish, cet événement emblématique a réuni les amateurs de musique et de danse pour une nuit inoubliable, en présence de Bertrand Rossi, Directeur de l’Opéra, Graig Monetti, adjoint au maire de Nice.
Laurent Rossi
Une traversée musicale entre valses emblématiques et mélodies issues du répertoire de la chanson. Un moment propice aux élans de danse et à l’éclat des costumes sous les lustres majestueux de l’Opéra.
L’Opéra de Nice est, aux XIXe et XXe siècles, le cadre privilégié des bals masqués organisés pour Carnaval. Retrouvons les sur scène pour faire perdurer cette tradition.
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Une seule condition : venir costumé !
La présence de Christian Estrosi , Maire de Nice et Laura son épouse,ont fait sensation, affichant des sourires complices pour cette nuit placée sous le signe de la fête et de la tradition niçoise.
Marc Concas – Graig Monetti – Laura et Christian Estrosi
Ambiance électrique ensuite avec DJ sets etmusique … dans une ambiance plus contemporaine, féérique, portée par trois femmes sur scène et aux platines, assurés par Samantha Flores, Marina Trench et Camille Doe, pour valoriser la présence des femmes sur scène.
présence des femmes sur scène, avec une montée en puissance musicale et visuelle jusqu’au cœur de la nuit.
La ville de Menton (06) Alpes-Maritimes, située à la frontière franco italienne, paysage pittoresque entre mer et montagne, pour son patrimoine culturel, et sa culture du citron. Aussi, c’est ce samedi 14 février 2026, que le coup d’envoi a été donné
placé sous le thème « Merveilles du Vivant », dans les jardins Biovès, où se métamorphosent en une exposition éphémère de sculptures monumentales,
réalisées à partir de citrons et d’oranges, dont sept structures monumentales, chacune habillée de 10 à 15 tonnes d’agrumes, posés un à un à la main, fruit par fruit, élastique par élastique. Ces œuvres émerveillent par leur créativité et leur grandeur, offrant une expérience visuelle inoubliable, pour la 92e édition de la Fête du Citron®.
Un temps de fête et de célébration, où la région se pare de son plus beau manteau d’hiver, illuminé de couleurs acidulées.
Nombreuses personnalités autour de Yves Juhel, Maire de Menton et Président de la Communauté de la Riviera française, son Conseil Municipal, régional, suivis de Richard Conte, relations publiques à la mairie de Villefranche-sur-Mer, Alexandra Masson,
Députée des Alpes-Maritimes, candidate pour devenir le prochain maire de Menton, EricCiotti, Député des Alpes-Maritimes, pour devenir le prochain maire de Nice
Tous, venus célébrer cette 92e édition d’une fête désormais incontournable, et unique au monde.
Un moment fort, symbole du rayonnement et du prestige de cet événement incontournable de la Côte d’Azur.
Sept motifs géants, 123 tonnes d’agrumes
Cette année, une plongée dans la chaîne du vivant, du micro-organisme jusqu’au mammifère. Dans les jardins, l’homme est volontairement absent. Seule subsiste Gaïa, figure divine.« C’est un thème qui nous touche tous, petits et grands.
La préservation du vivant, on y est forcément sensibles. » raconte Caroline Gervais, Directrice des parcs et jardins.
Elle attire chaque année des milliers de visiteurs venus admirer les somptueux décors d’agrumes. Chaque motif raconte une histoire et invite une promenade où l’émerveillement nous attend à chaque détour.
Sous le ciel de Menton, les jardins s’animent de couleurs éclatantes et de senteurs enivrantes, créant une atmosphère à la fois poétique et spectaculaire.
Que la fête commence !
Véritable point d’orgue de La Fête du Citron®, les corsos des fruits d’or transforment le bord de mer en un spectacle éblouissant. Les chars, décorés de citron et d’oranges, défient dans une explosion de couleurs et de musique.
Inspirés par le thème de l’année, ces tableaux vivants, formés de milliers de fruits, fascinent par leur beauté et leur créativité.
Au rythme des fanfares et des animations, artistes, danseurs, et musiciens animent ce défilé dans une ambiance festive.
Les spectateurs émerveillés, assistent à ce moment unique, où l’imaginaire prend vie.
Un événement unique au monde : Fête du Citron® de Menton. Pendant plus de 15 jours, vivez une fête traditionnelle et festive de jour comme de nuit qui séduit petits et grands.
spectacle aérien, déambulation et autres surprises…
Au détour dans les jardins Biovès, la présence de Louis Sarkozy, candidat aux élections municipales pour être maire à Menton.
Au Palais de L’Europe, la grâce et l’élégance des orchidées sont à l’honneur,
véritables bijoux de la nature, où chaque fleur déploie ses couleurs délicates et ses parfums subtils dans un décor raffinée.
L’occasion de découvrir une incroyable diversité d’orchidées,
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Gourmandises et objets d’artisanat sont proposés.
La Fête du citron a été reconnue par le ministère de la Culture et inscrite à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel en France en 2019.
Le Carnaval de Nice a été officiellement lancé ce samedi 14 février à 21 heures, jusqu’au 3 mars 2026, sur la Place Masséna à Nice (06) Alpes-Maritimes sous le thème « Vive la Reine » manifestation la plus importante de la Côte d’Azur en hiver. Il est le plus grand carnaval de France, et l’un des plus célèbres du monde.
En ouverture, le discours de Christian Estrosi, Maire de Nice (06) Alpes-Maritimes, entourés de son épouse Laura,Anthony Borré, 1er adjoint au Maire, Graig Monetti, adjoint au Maire, Délégué à l’Événementiel, à la Jeunesse et à l’Égalité des chances, et l’ensemble de son Conseil Municipal.
Un corso illuminé de 13 chars conçus par des ymagiers, fabriquées par les carnavaliers niçois, dont la famille Povigna, célèbre la femme avec sa reine Gaïa culminant ses 17 m de haut. Elle avance pour protéger le monde, et incarne la puissance originelle du féminin. « On dit que sa couronne fleurie, rayonne comme un soleil de vie « .
Dans sa main géante, elle tient une grenouille, devenue prince charmant grâce à son frais baiser, sa couronne fleurie rayonne tel un soleil de vie par Gérard Artufel, concepteur de ce conte de fées entre faune et flore, paradent devant un public d’au moins 400.000 spectateurs, et près d’un millier d’artistes internationaux présents.
Pour la première fois en 152 ans, le Carnaval de Nice célèbre un carnaval d’héroïnes ! Guerrières, scientifiques, résistantes, fiction, créatrices, protectrices du vivant, femmes brillantes …
Le roi grenouille lui aussi en mutation, surplombe la place Masséna. D’un baiser donné par la puissante reine végétale, le batracien se transforme en magnifique jeune homme.
Il symbolise la dualité entre la nature et l’homme, dit CarolyneConstantin, Directrice artistique du Carnaval de Nice.
Les jumeaux bâtisseurs : une fille carnavalone, un garçon carnavalon égaux en intelligence, en force et en créativité. Ils unissent leur gestes pour bâtir l’avenir. Char dessiné par Barnaba Orrü, fabriqué par Cédric Pignataro.
Nissa La Bella! Catherine Ségurane qui montra ses fesses pour chasser les Turcs et les troupes de François 1er en 1543. Char dessiné par Gérard Artufel, fabriqué par la famille Provigna.
Casino de la jetée promenade, tour Bellanda
Les Femmes savantes, dessinée par Barnaba Orrü, fabriqué par Cédric Pignataro, célèbre les femmes inventives et scientifiques qui ont transformé notre vision du monde, où Marie Curie découvre les applications médicales.
Les Muses. Frida kahlola, la mexicaine et Nikki de Saint Phalle, la française, YayoiKusama, la japonaise, trois artistes de culture différentes, retranscris sur ce char par Gérard Artufel, par la famille Provigna.
De la musique, de la danse, des éléments d’animation autotractés.
Le char politique de 2026… Il célèbre la puissance de femmes qui ont su transformer la révolte en espoir et faire de la liberté une conquête éternelle. Sur ce plateau signé Gérard Artufel et famille Povigna, cohabitent Simone Veil, Simone de Beauvoir,
Olympe de Gouge, Rosa Parks, Angela Davis et Narges Mohammadi. Elles se sont battues pour l’égalité des femmes, le droit d’être noir (e), le droit à l’avortement… Derrière, la Statue de la Liberté s’agenouille avec élégance.
Le monde des insectes. Forte, dominante et dangereuse, la veuve noire incarne la dualité féminine. Séduisante, fatale, venimeuse, elle attire et piège les hommes, rabougris dans des cocons, avant de les dévorer.
Un char dessiné par Gérard Artufel et confectionné par la famille Povigna.
#9 Tribe Queens. Mélange de figures et de maquillages marquant les contrées différentes du monde. Royaumes africains ou des légendes nordiques, ces guerrières, ces amazones partagent un même combat : celui de la bravoure et de
la détermination symbolisant aussi la puissance féminine dans toute sa diversité, ses traditions, ses richesses culturelles, par Gérard Artufel, famille Povigna.
#10 Anti-Eros. Un univers Far West qui revendique, pour les actrices, le droit de vieillir et de continuer à faire du cinéma, mais parle aussi du mouvement #MeToo et de personnages de BD. Plus concrètement, Thelma et Louise vieillissantes
restent au volant de leur Cadillac et éjectent de leur bolide Depardieu et Weinstein, dénonçant dans un éclat de rire les diktats du sexisme et de la chirurgie esthétique au cinéma.
Au loin, Ma Dalton réalise cette fiction, char Sylvain Dureuil, par Raoul Ruzziconi.
#11 Même pas peur. Héroïnes de dessins animés et jeux vidéo, rassemblées pour exprimer la force, la diversité et l’universalité des femmes. À l’avant et sur les côtés, la Reine des neiges, Pocahontas, Mulan et Fiona toute verte se dressent dans
des postures de battantes, éloignées de celles des princesses gnangnans, char Barnaba Orrù, pour Cédric Pignataro.
Gilles Roche, le maître de cérémonie duCarnaval de Nice. Un rôle qu’il accomplit avec un brin de folie pour mettre l’ambiance, chauffer la foule…. Admirable !
#12 Voce forte. Des femmes qui ont bâti leur empire. Entre couronne de micros, vinyles géants et lumières pailletées, char par Emmanuelle Rochard et Frédéric Durand.
Hommage aux stars qui ont fait de leur voix une arme, de leur différence une lutte, de leur art une réussite, de leur liberté une inspiration. Incarnent ces engagements : Beyoncé, Joséphine Baker, Marilyn Monroe, Brigitte Bardot, Claudia Cardinale.
#13 Toutes pour une. Ce char de clôture signé Gérard Artufel pour la famille Povigna, réunit célébrités et anonymes pour dénoncer les violences faites aux femmes.
Il est là pour déranger même si le carnaval est coloré et festif. On s’amuse et on réfléchit en même temps.
Le World AI Cannes Festival, événement international de l’intelligence artificielle revient pour sa 5ᵉ édition les 12 et 13 février 2026, au sein du très prestigieux Palais des Festivals de Cannes (06) Alpes-Maritimes, et s’affirme comme l’événement de référence dans l’écosystème européen de l’intelligence artificielle. Il rassemble plus de 10 000 professionnels, avec plus de 320 intervenants internationaux, et 220 exposants.
La Maison de l’Intelligence Artificielle (MIA) a été créée par le Département pour donner vie à cette vision. Piloté par le MIA, le Pavillon reflète sa mission fondamentale: sensibiliser, rassembler les parties prenantes et rendre l’intelligence artificielle accessible à tous les publics, du grand public, des étudiants aux entreprises, et aux autorités locales.
Aussi, ce 12 février 2026, « Alpes-Maritimes, Terre d’IA » était inaugurée en présence de Anne Le Henanhh, Ministre déléguée chargée de l’Intelligence artificielle et du Numérique, Laurent Hottiaux, Préfet des Alpes-Maritimes, Alexandra Borchio-Fontimp, Sénatrice des
Alpes-Maritimes, DavidLisnard, Maire de Cannes,Vice-président du Département des Alpes-Maritimes, délégué au Tourisme et Président de l’Association des Maires de France, Paul Léonetti,Maire d’Antibes Juan-les-Pins, Marco Landi, Président de l’Institut EuropIa,
Président du comité d’experts Smart Deal, Jean-Michel Jarre, auteur compositeur, François Sauvadet, ancien Ministre, Président de Départements de France et Président du Département de la Côte-d’Or, Jeanick Bruswalter, Professeur des Universités à Université Côted’Azur, ainsi que, Michel Filzi, Président de RX France, créateur de lieux de rencontre.
RX accompagne le développement des entreprises, des collectivités et des particuliers. Lieu emblématique et plateforme de coordination territoriale, la MIA met en relation la recherche, les startups,
les institutions et les décideurs, pour positionner les Alpes-Maritimes comme une véritable « Terre d’IA ». Discours de Jean-Pierre Savarino, Président de la CCI Nice Côte d’Azur.
Un rendez-vous devenu incontournable, réunissant experts mondiaux, chercheurs, entreprises, start-ups et grand public autour des usages concrets de l’IA. WAICF est un salon Professionnel initié par l’institut EuropIA, la Ville de Cannes et RX, créateur de lieux de rencontre.
RX accompagne le développement des entreprises, des collectivités et des particuliers. Le défi de la data pour les startups, et l’investissement de 1,2 milliard d’euros de Mistral en Suède.
Pendant deux jours, conférences et tables rondes sont animées par les plus grands experts et innovateurs de l’IA, couvrant des thématiques comme l’IA générative, l’IA dans la santé, les agents intelligents, la régulation, et bien d’autres.
Le festival est aussi l’occasion de découvrir les dernières innovations, ainsi que les solutions concrètes développées par les acteurs du secteur, révolutionne la médecine et les soins de santé, en offrant un aperçu des dernières découvertes, des nouveaux traitements et des applications concrètes, allant de la découverte de médicaments à l’assistance en imagerie.
L’événement met également en lumière les start-up implantées localement, actives dans des filières stratégiques comme la santé numérique, la cybersécurité et l’efficacité énergétique.
Enfin, il récompense les initiatives et solutions les plus prometteuses en matière d’IA, à travers les « Trophées de l’Innovation ».
32e édition du salon Agecotel créé et organisée par l’association Nicexpo, le salon biennal de la Région Sud-Provence-Alpes-Côte d’Azur pour les Professionnels de la Restauration, rythmépar de nombreux concours et challenges, métiers de bouche,
jeunes en formation, sous le regard de chefs étoilés, MOF (Meilleurs Ouvriers de France) et grandes figures de la gastronomie du 1er au 3 février 2026, au Palais desExpositions de Nice (06) Alpes-Maritimes, avant de changer de lieu et de format en 2028.
Une offre complète d’équipements, produits et services, couplée à un programme de concours, animations, où jeunes talents sont à l’honneur, show-cookings, conférences et échanges.
Légende vivante de la Cuisine Française, et présence politique importante pour l’inauguration ce 1er février 2026, avec le chef * Jacques Maximin, MOF 1979, Vice-Président du Concours des Meilleurs Ouvriers de France, Président d’Honneur
du salon pour la seconde fois, avec Philippe Joannes, MOF 2000, Marc Ippolito, Président du Palais des Expositions,Thomas Gheerbrant, le nouveau Directeur général de NiceExpo, Laurent Lachkar, Vice-Président de la CCI Nice Côte d’Azur, nombreux élus et personnalités.
Plus de 130 exposants, représentant 250 marques, une offre complète de produits équipements et services, nombreux candidats durant ces trois jours de mise en lumière avec des têtes d’affiches, chefs étoilés, espace concours, espaces de conférences d’ambassadeurs et experts de la filière.
Élèves du Lycée Jeanne & Paul Augier
Le lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme Jeanne et Paul Augier, situé au cœur de la Baie des Anges à Nice, partenaire du salon, propose un Menu Signature à la « Table de Jeanne », avec Christophe Moreau, Directeur délégué, et Marc Tellier, nouveau Proviseur, sous l’œil attentif des grands noms de la gastronomie, et
de la restauration, de laboulangerie, de la pâtisserie et du chocolat. La présence entre autres de Mercotte, Joël Garault, Philippe Joannes, Frédéric Ramos, GillesBrunner,Claire Vermeil, les Chefs du Grand Cordon d’Or, les Chefs de Monaco,
Goût et Saveurs, Laurent Capdeville, David & Noëlle Faure… Les Toques brûlées et bien d’autres …
Les Maîtres Restaurateurs
Les Établissements Balicco, et son partenaire Terroir-06 pendant le salon, une décoration spectaculaire sur le thème de la Dolce Vita aux agrumes de saison. Une référence incontournable pour la présentation de leur produits pour tous les professionnels des CHR et des Métiers de Bouche, avec un service alimentaire complet.
Grâce à leur plateforme logistique de 12 000 m² et de 110 véhicules, Ils assurent chaque jour la livraison de restaurants, palaces, collectivités et grandes surfaces.
Ils rencontrent leurs partenaire et proposent des dégustations culinaires.
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Un passage sur le stand Malongo avec l’arrivée de Christian Estrosi, Maire de Nice
Un autre, le stand DeloyeMarée où une présentation de foie gras Masse, caviar et poutargue était présenté pour les visiteurs et chefs, avec de merveilleux fruits
Philippe Joannes – Michel Malizia – Jacques Maximin
proposé par Cash Fruits – Mille Saveurs Fruitées avec Michel Malizia
L’arrivée d’Eric Ciotti, Député de l’Assemblée nationale en France, avec BernardChaix, Pierre Ippolito, Laurent Merengone, Christelle D’intorni, Députée de la 5ᵉ circonscription des Alpes-Maritimes.
Laurent Morengone – Eric Ciotti – Christelle D’intorni
Pour la 1ère fois au salon, le Trophée Masse pose ses valises au salon, à l’occasion de la sélection Grand Sud. « le concours créateurs d’émotion » un révélateur de talents, un véritable Tour de France à la recherche de talents : 6 sélections régionales, 2 sujets, finale en juin 2027
Frédéric Masse – Président
Les réalisations de Bastien Mottet-Faure, ont été saluées par le jury présidé par Fabien Ferré, chef triplement étoilé de La Table du Castellet (83). Les six candidats ont su interpréter avec brio les sujets concoctés par Alain Le Cossec, Directeur technique.
Ils ont su séduire un jury d’exception avec leur maitrise de l’alliance du foie gras et de la vanille avec leurs entrées, et cuisiner le canard gras et le choux rouge ou vert, pour leur plat. Les Lauréats : sous-chef à la Chèvre d’Or, (06) Bastien qui s’impose au terme d’un parcours exigeant coaché par Tom Meyer.
Dix ans après avoir remporté la sélection Grand Sud du TrophéeMasse, Tom Meyer, continue de soutenir les jeunes talents dans les concours. Le second prix a été décerné à Dat Milton (Restaurant Dat Milton (38), Corentin Vallée, (Grand Hôtel du Cap Ferrat (06) décroche la troisième place avec la remise de prix par Mercotte.
Monsieur Masse2e à gauche – Lionel Servant, Directeur de l’Hôtel Negresco – Nice – 4e Marc Tellier – Proviseur Lycée Jeanne & Paul AugierMichel Escoffier – Président de la Fondation Escoffier
Diverses démonstrations culinaires et dégustations de produits réalisées par les membres Disciples d’Escoffier.
Le record de la plus grande pissaladière du monde, préparé par Stéphane Saluzzo, boulanger maître artisan à Mouans-Sartoux (06) mesurant plus de deux mètres
« C’est officiel, c’est la plus grande pissaladière du monde ! », a lancé Gilles Dutto, Président de la Fédération des boulangers des Alpes-Maritimes, après la
confirmation d’un huissier.! Avec ses 201,5 cm de diamètre, ses 60 kg d’oignons, 12 kg de pâte, 4 kg de purée d’anchois, ses filets d’anchois et ses olives, la spécialité niçoise avait de quoi faire saliver les visiteurs !
Les Toques Brûlées
Le concours 1 et 1 font 3
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Et la présence du Skål International Côte d’Azur, avec sa présidente BérangèreAuthieu, et son vice président Michel Tchann, avec Eric Ciotti, leader des professionnels du tourisme depuis 1934 qui encourage le tourisme et l’amitié à l’échelle mondiale...
Soirée inaugurale d’exception pour le tout nouveau restaurant terrasse seafood «La Cabane de l’Écailler» composé de fruits de mer, poissons, et crustacés vivants, ce jeudi 5 février 2026, au sein du Corso de Cap 3000 côté mer, à Saint Laurent du Var (06) Alpes-Maritimes, dans un espace élégant, chic et décontracté au bord de la méditerranée.
En présence de Frédéric Llorca, Directeur de CAP3000, nombreuses personnalités et élus. Une nouvelles adresse conviviale et exigeante, portée par une fraîcheur irréprochable et une politique de prix très raisonnables, rareté appréciable dans ce domaine.
Fort de plus de 30 ans d’expérience,Sami Ben Slama, Fondateur et PDG de l’enseigne « La Cabane de l’écailler » propose une gastronomie marine d’exception, fondée sur le concept d’une cuisine à base de poissons frais, Loup, Daurade Royale, Pagre, Chapon, Denti, Saint Pierre, Mérou… fidèle aux saisons, aux marées et aux plus belles
pêcheries françaises, tout en privilégiant la pêche locale et les produits locaux. Vous êtes accueillis dès l’entrée par un vivier à langoustes, homards bleus, langoustines et king crab, puis un bar à huîtres Gillardeau, réputées pour leur qualité supérieur, pour leur gout
raffiné, où chaque coquille est gravée au laser d’un « G » le logo de Gillardeau, avant d’être mise en bourriche, afin de lutter contre la contrefaçon et garantir que leurs huîtres sont authentiques, c’est l’ambassadrice du bon gout, la star, et aussi, fine de Claires,
MarennesOléron, Belon, Utah Beach, Tarbouriech, crevettes, crustacés, couteaux de mer, gambas, caviar, crabes, saumon fumé, rillettes de thon rouge Foccacia et plus ….. étaient proposés aux invités dans une ambiance musicale.
Vous êtes immédiatement plongé dans une atmosphère conviviale, faite de bois, de cordages marins, de lumière douce et de détails soignés, élégants, rappelant les reflets de la mer, pour une véritable évasion.
Sami Ben Slama Pére
Slama fille
Sami Ben Slama
Clou exceptionnel au cours de l’inauguration : un show culinaire : une découpe en direct d’un énorme thon rouge Balfego de 125 kg, marque de prestige international considéré comme le meilleur thon rouge au monde, l’excellence, la traçabilité, la durabilité,
et la transparence, offrant une qualité gastronomique exceptionnelle, où chaque thon est dotée d’une étiquette de traçabilité, selon la technique japonaise Kaitai. Le préparateur s’empare d’un grand couteau de chef et s’applique à marquer des entailles circulaires
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le long des joues et des ouïes du poisson pélagique. Puis, en faisant levier avec ses avant-bras, il parvient à séparer la tête en tranchant la queue, les nageoires.
Le corps qui constitue l’intégralité de la chair comestible est ensuite tranché en quatre gros tronçons, et Sam le présente à ses invités qui salivent.
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Le Paris-Brest du plateau des desserts termine en douceur l’escapade gourmande dans cette magnifique » Cabane de l’Écailler « .
Une immersion totale pour un moment suspendu en famille, entre amis ou lors d’un déjeuner d’affaires.
La Cabane de l’Écailler
Restaurant Seafood Centre Commercial Corso Cap3000 217 av. Eugène Donadeï 06700 – St. Laurent du Var Tél : 04 93 19 37 87 contact@cabanedelecailler.com
Une escapade hivernale après le gigantesque barbecue géant proposé par les Toques Brulées signé David &Noëlle Faure sur les pistes d‘Auron (06) Alpes-Maritimes (voir nos articles) avec un domaine skiable de 135 km de piste, dans un cadre naturel d’exception
ce 25 janvier 2026.
Toujours dans le cadre des Chefs au Sommet d’Auron du 21 au 26 janvier 2026, événement animé par de nombreux chefs de cuisine et de pâtisserie … Voici le restaurant proposé : Le White, situé en plein cœur de la station, face à la patinoire,
un endroit à l’esprit chic, ambiance cosy, chaleureux avec de grandes poutres apparentes, où montagne et créativité s’unissent, pour offrir une gastronomie d’exception.
Ce dimanche 25 janvier, avec le chef Patrick Raingeard Pére & fils, chef * Sclos de Contes (06) Alpes-Maritimes, Damien Andrews, Hôtel La Pérouse **** restaurant le Patio Nice, et Marc Payeur, Pains et Pâtisserie Carabacel à Nice.
Mise en bouche – par Damien Andrews
Rose de Radis noir, bouillon de cèleri au gingembre.
Entrée – Grosse raviole de crevettes au citron de Pays – Écume jus de tête corsé
Plat – Brandade de volaille fermière – Jus de volaille
Plat emblématique d’exception pour Patrick Raingeard, ancien chef étoilé du Cap Estel à Eze, (06) Alpes-Maritimes. Adepte de beaux classicismes, aime la finesse des saveurs et respect du produit … avec toujours un zeste de modernité habilement maîtrisé. Tout s’accorde dans une harmonie parfaite.
Patrick et son fils Édouard
Thomas Payeur – Dessert
Autour du marron et du panetonne, fleur d’oranger et buttenut
Une variante très raffinée du panettone classique, réalisé avec son fils de neuf ans !
Un grand merci pour cet instant partagé. Un véritable sommet culinaire où chaque bouchée est un voyage gustatif inoubliable !