Un voyage entre magie et gourmandise(s) du 9 décembre 2017 au 7 janvier 2018.
Le Père Noël est de retour à Mentonpour nous raconter, cette année, la magie d’un Noël traditionnel.
Au pied du sapin, dont le vert persistant symbolise la vie au cœur de l’hiver, les chants, les parfums d’épices, les lueurs de bougies, les scintillements de boules et de guirlandes, installent une douce poésie et font vivre ou revivre un charme associé à l’’enfance, au partage, à la sérénité.
Ce sera un Noël sympathique, traditionnel et diversifié, visuel, gustatif et musical. Et il se déploiera dans toute la ville ! »Jean-Claude Guibal Maire de Menton a dévoilé les surprises qui attendent les Mentonnais et les visiteurs durant un mois, car la ville possède plus d’un tour dans son sac pour « disperser » sa magie de Noël, de nombreux « agents lutins » prêts à s’employer pour que cette fête reste encore une fois dans toutes les mémoires…
La Ville de Menton va vivre ce moment de grâce, un mois durant, au milieu des motifs animés et des décors dans les jardins Biovès, pour un Noël rouge et or dans la plus pure tradition.
Au programme : Parades, animations musicales en ville et dans les vallées : Jardins Biovès : boîte aux lettres du Père Noël, petit train, concerts Christmas’Roll 4, promenades à dos d’ânes ou de poneys, La Petite Ferme, manèges et stands gourmands.
Spectacles au théâtre Francis Palmero et concert du nouvel An
Esplanade Francis Palmero : patinoire, grande roue, course de Pères Noël
Et aussi… Crèches, ateliers enfants et ados, concours de vitrines commerçants et collecte de jouets.
Collecte de jouets de Noël, place de la Mairie : Vendredi 1er décembre, de 14h à 18h, Samedi 2 décembre, de 10h à 12h et de 14h à 18h. Et du 4 au 6 décembre, de 14h à 18h
Marché de Noël Esplanade Francis Palmero Du samedi 09 décembre 2017 au dimanche 07 janvier 2018, tous les jours de 10 h à 19h.
Inauguration marché de Noël et illuminations : Samedi 09 décembre à 18h
Les Mentonnais et les visiteurs auront le stationnement entièrement gratuit les 9, 16, 23, et 30 décembre inclus.
Ce sera un Noël sympathique, traditionnel et diversifié, visuel, gustatif et musical. Et il se déploiera dans toute la ville ! »Jean-Claude Guibal a dévoilé les surprises qui attendent les Mentonnais et les visiteurs durant un mois. Et la Ville possède plus d’un tour dans son sac pour « disperser » sa magie de Noël, du 9 décembre au 7 janvier, et, surtout, de nombreux « agents lutins » prêts à s’employer, pour que cette fête reste encore une fois dans toutes les mémoires…
Dans le cadre de l‘Ordre Lafayette en Principauté de Monaco, 11 récipiendaires se sont vu décerner des signes de reconnaissance ce 18 novembre 2017 dans les salons de l’hôtel Novotel, en présence de Madame l’ambassadeur de l’Ordre Lafayette InternationalMartine Diquelou,Raymond Najberg et Christian Giraudet, 1er Vice-Président International.
La célèbre organisation franco-américaine a pour objet d’entretenir et de développer des liens d’amitié existants, entre les ressortissants des Etats-Unis d’Amérique et ceux de l’Union Européenne, au premier rang desquels se situe, géographiquement et historiquement, la France.
Cette organisation a pour emblème le Marquis de La Fayette, premier Français à être nommé Général par le Congrès américain, après avoir rejoint volontairement les insurgés en lutte pour l’indépendance de leur pays, en 1777. Il a soutenu la cause américaine dans ses moments les plus difficiles, jusqu’à ce que le corps expéditionnaire du Général Rochambeau et la flotte de l‘Amiral De Grasse viennent faire la décision au profit de l’indépendance américaine, à Yorktown en 1781.
L’Ordre Lafayette, après avoir ouvert à Genève une section composée de nombreux diplomates internationaux, une nouvelle section a été créée, couvrant Monaco, Monte-Carlo et l’Italie.
Et c’est Romain Gerardin-Fresse, médiatique Président de l’Etoile du Bien et du Mérite Section Alpes-Maritimes et Monaco, aux nombreux autres engagements associatifs et bénévoles, qui a été choisi par le Président International de l’Ordre Raymond Najberg pour en prendre la Présidence.
Romain Gerardin-Fresse
Ce juriste reconnu, qui met à disposition une partie de son temps à des desseins divers et louables, tels que la préservation du Patrimoine National, ou la lutte contre les discriminations faites aux personnes en situation de handicap, d’autisme ou d’exclusion, a tout de suite accepté cette nouvelle responsabilité.
Romain Gerardin-Fresse vient d’être élevé, sur recommandation du Roi de Tanna, à la dignité d’Officier de l’Encouragement Public le 14 Octobre dernier. Parmi eux, outre des acteurs influents de la vie associative et bénévole, ont été décorés dont un ancien Préfet ainsi que des fonctionnaires de Police animés par le renforcement des relations transatlantiques.
A l’issue, la parole a été donnée à deux éminents personnages, qui ont consacré une grande partie de leur existence à des nobles causes, et qui ont une connaissance accrue des Etats-Unis.
Il s’agit du Pasteur Gaston Claudel et de Gérard Diaconesco.
Le premier est un célèbre homme d’Eglise, écrivain et défenseur des opprimés, qui a consacré sa vie à la lutte contre la toxicomanie, habitué des conférences et dont l’action est reconnue en haut lieu, salué par Son Altesse Sérénissime le Prince Albert II de Monaco en personne qui en parle dans des termes
fort élogieux : « Le Pasteur Claudel est une personnalité sympathique très connue dans un monde tristement célèbre, celui de la drogue. Ma mère, la Princesse Grace, qui se préoccupait beaucoup des problèmes de drogue, en particulier chez les jeunes, avait rencontré à plusieurs reprises le Pasteur Claudel
et encourageait son action. Je suis moi-même plein d’admiration pour son travail et son dévouement pour tenter d’enrayer ce fléau. J’espère vivement que son livre, « Le Joint », sera lu par parents et enfants, qui doivent agir dans une action commune, et que son message sera entendu. »
Le second, journaliste international d’investigation, fin connaisseur de la diplomatie américaine, membre de l’Isoc World (Sociétés de l’Internet aux Etats-Unis), Membre de l’Icann (Autorité de Régulation de l’Internet de Californie),
Directeur de l’Internet Council LLC, fera part de son regard éclairé sur la géopolitique actuelle et exposera les similitudes et les différences entre les Etats-Unis et la France dans la gestion de la vie publique.
Gérard Diaconesco
Ces deux personnalités, tout comme L. Bojard, ambassadeur plénipotentiaire de la Principauté de Septimanie, ont été décorés par l’Ordre, pour leurs actions bienfaisantes envers les déshérités, par Romain Gerardin-Fresse, Raymond Najberg et Christian Giraudet.
La cérémonie était suivie d’un dîner, comme pour sceller l’édit consacrant cette nouvelle ère pour l’Ordre Lafayette, régie selon le célèbre propos du Marquis éponyme, « Vivre pour Servir».
Johnny Hallyday, la plus grande rock-star que la France ait jamais connue, est mort dans la nuit à 74 ans à son domicile, des suites d’un cancer du poumon. C’est par un communiqué que son épouse Laeticia Hallyday a annoncé la mort de son époux.
Johnny Hallyday est parti. Jean-Philippe Smet est décédé dans la nuit du 5 au 6 décembre 2017.
Johnny aura enregistré 50 albums studio, fait plus de 3000 concerts dans le monde entier, selon le site des fans hallyday.com, dont, à Paris, 266 Olympia, 144 Palais des Sports, 101 Bercy, 78 Zénith, 9 Stades de France, 7 Parcs des Princes… Au total, il se sera produit dans une quarantaine de pays.
La France pleure son idole. On a tous en nous quelque chose de (Johnny) Tennessee !
A l’occasion du 150è anniversaire de la naissance de Marie Curie, le Centre des Monuments nationaux,consacre une exposition rétrospective inédite, « Marie Curie, une femme au Panthéon ». Une exposition, en collaboration avec l’Institut Curie et le musée Curie, que l’on peut découvrir au Panthéon, jusqu’en 4 mars 2018.
Transfert des cendres de Marie et Pierre Curie au Panthéon 20 avril 1995 – Doc.Musée Curie
«Célébrer la mémoire de Marie Curie, entre les murs du Panthéon, était une évidence », souligne Philippe BelavalPrésident du Centre des monuments nationaux. « Marie Curie fut », ajoute-t-il « la première femme à entrer au Panthéon pour ses propres mérites. Reconnue comme l’une des plus grandes savantes de son époque, devenue aujourd’hui la scientifique la plus célèbre au monde, elle laisse derrière elle un héritage scientifique et moral inestimable. »
Mondialement connue et reconnue pour ses recherches sur les radiations -découverte du polonium et du radium, deux atomes radioactifs- et ses deux Prix Nobel (physique et chimie),
Le monument honorant la mémoire collective des grandes figures de l’Histoire,- mais pas seulement des écrivains ou hommes politiques- est un lieu particulièrement symbolique pour Marie Curie – première femme à y être entrée en 1995.« A travers elle, ce sont toutes les femmes qui travaillent pour la recherche et pour la science qui doivent se sentir honorées. » poursuitPhilippe Bélaval, président du Centre des monuments nationaux.
Philippe Bélaval, Président du Centre des Monuments Nationaux,commentant l’expositionRenaud Huynh, Directeur du Musée Curie et co-commissaire de l’exposition
Conçue comme un récit dévoilant chaque aspect de sa vie, l’exposition s’articule autour d’un prologue et de cinq thèmes qui rappellent ses origines polonaises et vont jusqu’à la postérité :« De Varsovie à Paris », «La savante aux deux Prix Nobel», «Les rayons au service de la médecine», «Une femme illustre»…
Exposition Marie Curie au PanthéonCarnet de marie Curie
L’exposition est présentée en français, en anglais et en polonais.
«Notre ambition », explique Renaud Huynh, Directeur du Musée Curie et co-commissaire de l’exposition « était à la fois de faire apparaître la personnalité plurielle de Marie Curie, femme de science, mère, professeure…et de commémorer la légende des sciences, mais aussi la femme derrière le mythe ».
A travers des objets scientifiques, et documents d’époque rassemblés et conservés précieusement, les visiteurs sont invités à découvrir ou redécouvrir le parcours singulier de la grande scientifique. Pour la circonstance, ont été réunis des pièces inédites, comme les diplômes originaux des 2 Prix Nobel, prêtés exceptionnellement par la Bibliothèque nationale.
Autres richesses, un de ses carnets de laboratoire, ouvert à une page très précise : juin 1898, Marie Curie observe que l’élément qu’ils sont en train d’étudier est 300 fois plus radioactif que l’uranium. Plus loin,elle consigne la découverte du polonium.
Bureau Marie Curie Doc Musée Curie
Le premier Prix obtenu, celui de physique, en 1903, fut partagé avec son mari Pierre Curie et Henri Becquerel, pour leurs travaux sur la radioactivité. Son époux dût insister pour que Marie l’obtint aussi. Puis elle a reçu, seule, en 1911, le Prix Nobel de chimie, pour ses travaux sur le polonium et le radium. Le quatrième chapitre de l’exposition illustre les activités médicales qui se sont développées autour des rayons X, notamment pendant la Première Guerre mondiale – Marie Curie et sa fille Irène sont montées au front, avec des voitures équipées pour radiographier les blessés, poursuivant leur travail pendant l’entre-deux-guerres.
Voiture radiologique du modèle de celle utilisée par Marie Curie pendant la Grande Guerre, exposée devant le Panthéon
Toutes ces recherches ont permis de révolutionner la médecine moderne et, en particulier, les traitements du cancer. Aujourd’hui l’institut Curie est reconnu dans le monde entier comme à la fois un ensemble hospitalier de pointe en cancérologie,un des plus grands centres européens de recherche en cancérologie et un centre d’enseignement à la pointe pointe avec ses chercheurs venus du monde entier .Un ensemble hospitalier très réputé. Au total, l’Institut Curie compte 3200 collaborateurs.
En 1911, Marie Curie est la seule femme à participer au premier congrès Solvay, qui rassemble l’élite de la physique mondiale. Elle y rencontre notamment Henri Poincaré et Albert Einstein (2é debout à droite) (Solvay)
«Marie Curie est, de tous les êtres célèbres, le seul que la gloire n’ait pas corrompue » Albert Einstein
L’Institut Curie, confie son directeur René Huynh « est né de la volonté d’une femme, Marie Curie, et de l’importance d’une cause, la lutte contre le cancer.Portée par l’amour de la science,elle apporte la preuve de son désintéressement car ni elle, ni son mari n’ont déposé de brevet d’invention.D’ailleurs poursuit-il » l’idée de recherche pure est très ancrée dans son parcours.Elle ne concevait ses recherches que pour le « bénéfice de l’humanité »
«Marie Curie est, de tous les êtres célèbres, le seul que la gloire n’ait pas corrompue » Albert Einstein
On ne manquera pas à l’occasion de la visite au Panthéon de se rendre au Musée Curie, situé à proximité du célèbre Institut Curie. Celui-ci fait partie de l’Institut Curie, descendant de l’Institut du radium. C’est là que l’on pourra voir » l’atelier » Marie Curie, ré quasi intact. Au delà de cette exposition, présentée dans la nef du Panthéon, Paris 5ème, le Centre des Monuments nationaux.
Fort du succès d’une première édition de « La Nuit du Panthéon » propose désormais chaque mardi jusqu’au 20 février 2018, des visites nocturnes insolites, conduisant sur les traces des grands scientifiques honorés dans le monument.
La cinéaste française AgnèsVarda, vient de recevoir à Hollywood, un Oscar d’honneur pour l’ensemble de son oeuvre. deux ans après avoir été récompensée d’une Palme d’honneur à Cannes.
Une distinction prestigieuse, bien méritée. A ce jour, seuls six Français peuvent se vanter d’avoir été couronné Lauréat : Charles Boyer, Maurice Chevalier, Henri Langlois, Jean Renoir, Jean-Luc Godard (en 2010, le cinéaste avait refusé de venir le chercher) et le scénariste Jean-Claude Carrière en 2014.
Agnès Varda et Angelina Jolie – Crédit Image : Chris Pizzello/AP/SIPA | Crédit Média : Agathe Landais
A 89 ans, elle a été photographe, cinéaste, puis plasticienne. Elle s’emploie désormais à orchestrer la restauration de ses œuvres et celles du cinéaste Jacques Demy, son mari,mort en 1990.
La réalisatrice de la Nouvelle Vague–dont il ne reste aujourd’hui que Jean-Luc Godard comme unique rescapé, est revenue sur sa carrière . «Je n’ai jamais cherché à travers mes films à faire de grosses audiences, ditcelle qui est sollicitée et plébiscitée par les jeunes étudiants de universités américaines. «Ce qui me plaît, poursuit-elle , «c’est de réfléchir à de nouvelles façons de communiquer, de surprendre, d’émouvoir. Mes films n’ont pas généré d’argent, mais des souvenirs. Des films devenus des classiques du Septième art comme » Cléo de 5 à 7 « , » Les Plages d’Agnès », » Sans toit, ni loi « …, sans oublier son premier film « La Pointe Courte » où l’on suit à Sète, la dérive d’un couple Sylvia Montfort et le jeune Philippe Noiret…
Actuellement dans les salles, ou en Dvd-disponible à partir du 22 novembre-on peut voir le dernier documentaire itinérant de la cinéaste «Visages Villages »,film qu’elle a réalisé avec le jeune photographe-plasticien JR.
Pour ce faire, les deux complices sont partis, avec le camion-studio de JR, à la rencontre des habitants de zones dépeupléesde la France rurale.
Des rencontres spontanées ou organisées à travers un périple qui les a conduits des corons du Nord à la Normandie, en passant par le port du Havre pour ensuite s’attarder sur une usine des Alpes du Sud.
Photo « Le Pacte » Agnès Varda et JR
Ce film témoigne également d’une belle histoire née entrela doyenne du Festival de Cannes et JR 34 ans. «La petite grosse et le grand maigre », comme ils aiment se désigner. Une amitié qui a grandi au cours du tournage.
C’est en présence du Maire et des membres du Conseil Communal, Patrice Cellario, Conseiller de Gouvernement – Ministre de l’Intérieur, d’une vingtaine de bénéficiaires du Maintien à Domicile du Service d’Actions Sociales de la Mairie et de résidents d’A Qietüdine, que le coup d’envoi des illuminations de la ville a été donné vendredi 24 novembre à 18h sur la Place d’Armes.
Cette année, le Conseil Communal avait également souhaité associer à cette mise en lumière de la ville l’Amicale des Donneurs de Sang de Monaco. Des membres du Conseil d’Administration ainsi que de jeunes donneurs étaient ainsi présents. Dans son discours, le Maire Georges Marsan a souligné que « dès le mois de septembre les électriciens du Service Animation de la Ville travaillent en collaboration avec les équipes de la société BlachèreIllumination » pour installer les motifs. « Grâce à leur travail, la féérie de Noël est chaque année au rendez-vous », a-t-il poursuivi, avant de rappeler la démarche en faveur de l’environnement et du développement durable prise par la Mairie de Monaco : « Nous avons depuis plusieurs années des décorations exclusivement équipées en LED (diodes électro luminescentes) ce qui permet de réduire la consommation électrique et d’apporter un éclat lumineux supplémentaire aux décorations ». Pour l’édition 2017, la Mairie a renouvelé 40 motifs sur candélabres et 15 motifs pour des traversées de rue.
De nouvelles scénographies ont également été créées, notamment au rond-point du Canton (plafond lumineux) et à la Place des Moulins (motifs en forme de jouets). A l’issue de la mise en lumière à la Place d’Armes, les aînés bénéficiaires du Maintien à Domicile du Service d’Actions Sociales de la Mairie accompagnés de leurs auxiliaires de vies, des responsables de cette section, ainsi que d’élus, ont été conduits à travers les rues de la Principauté, afin de découvrir les multiples décors à bord d’un véhicule mis gracieusement à disposition par la Compagnie des Autobus de Monaco.
Du 24 novembre 2017 au 7 janvier 2018 (prolongations dans le quartier de Fontvieille jusqu’au Festival International du Cirque de Monte-Carlo et le Festival New Generation, soit jusqu’au 4 février 2018).
RABAH GUECHOUD, Champion des Écaillers de l’Île-de-France
Les 11 meilleurs écaillers professionnels de l’Île-de-France/ Grand Est, ont concouru à Paris à L’Auberge Dab, Porte Maillot le 7 novembre, en vue de se qualifier pour le Championnat de France 2017 de Écaillers et Écaillères professionnels, lequel aura lieu le mardi 5 décembre 2017, durant le Salon Nautique International de Paris.
Les candidats ont été départagés sur deux épreuves. Chaque concurrent devait ouvrir 50 huîtres creuses et 50 huîtres plates en un minimum de temps et pour la présentation. Ensuite, ils disposaient de 20 minutes pour composer le plus beau plateau de fruits de mer.
Le jury était présidé par Bernard Gonthier, maître écailler et Président de la Fédération des Écaillers de France, avec la présence de Philippe Ortin, Président du Comité National de la Conchyliculture (CNC). Le nombre des concurrents est limité à 14.
Avec un total de 1649 points, Rabah Guechaud (Brasserie La Lorraine)-célèbre et de solide réputation à Paris, a reconquis pour la 3ème fois, le titre de Champion des Écaillers région IDF/Grand Est. Derrière lui, ses collègues Francisco Tires de La Mascotte et Ananthakrishnan Suveetharan de L’Ecailler du Bistrot, établissements tous deux parisiens.
Tous trois seront ainsi qualifiés pour la Championnat de France des Écaillers 2017 qui se déroulera en décembre prochain. Ils seront en lice avec les gagnants en décembre prochain, avec les gagnants venus des cinq autres concours régionaux.
Rappelons que ce Championnat national, organisé chaque année depuis 2000, a pour intérêt de mettre à l’honneur l’ostréiculture française, et de développer la consommation des huîtres et autres coquillages, mais aussi, de valoriser le métier d’écailler.
En effet, les écaillers ont une influence très importante sur la réputation des établissements gastronomiques. Directement en contact avec les consommateurs, ils jouent un rôle essentiel pour faire connaître et apprécier les fruits de me.
Vidéos :Comment ouvrir une huître creuse
Comment ouvrir une huître plate
http://www.prat-ar-coum.fr/fr/conseils-ouverture
Recette pour les fêtes de Noël
Huîtres au foie gras et croustilles de sarrasin
Photo/ recette : Ph. Asset
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes :
Ingrédients: 12 huîtres creuses N°2 150 g de foie gras mi-cuit 20 cl de crème fraîche 3 galettes de sarrasin 1 cuillère à café de cognac Piment d’Espelette Préchauffez le four à 200°C.
Découpez 12 cercles de 10 cm dans les galettes de sarrasin. Disposez-les dans des ramequins ou des petits moules pour leur donner de jolies formes. Enfournez 15 min et réservez les croustilles. Pendant ce temps, ouvrez les huîtres. Décoquillez–les en coupant le muscle et jetez l’eau. Mixez 120g de foie gras et la crème fraîche en y ajoutant quelques gouttes de cognac. Calez les coquilles vides sur du gros sel dans un plat à gratin. Remplissez chaque coquille avec la crème au foie gras, y déposez ensuite l’huître et ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Enfournez 15 min à mi-hauteur. Lorsqu’elles sont légèrement gratinées, servez aussitôt les huîtres en ajoutant sur chacune d’elle un copeau de foie gras. Décorez ensuite avec la croustille à votre convenance.
C’est à cannes 2017, le restaurant de Noël Mantel, qui vient de fêter cette année ses 15 ans au 22 de la rue Saint-Antoine (06) Alpes-Maritimes, proche du marché Forville, dans la plus belle rue de la vieille ville de Cannes, le quartier historique du Suquet.
Un changement de nom, « Table 22 » qui succède au « restaurant Mantel », annonciateur de l’importante phase d’agrandissement et d’embellissement de ce lieu sobre et contemporain, disposant désormais de 2 salles pouvant accueillir plus d’une centaine de couverts.
Le nouveau décor pastel aux touches contemporaines, depuis avril 2017 avec cuisine ouverte sur la salle, donne un coup de jeune à cette sympathique table traditionnelle. Puis, aux prémices de la saison, une nouvelle carte à l’heure de l’apéritif proposée dans un espace aménagé en salon cosy.
Dans l’air du temps, Noël Mantel propriétaire restaurateur a imaginé « Les petites assiettes » version miniature, à déguster façon cocktail dînatoire en toute convivialité entre amis. Elles permettent de pouvoir apprécier les classiques du restaurant en petites portions, autour de trois vins de référence, sélectionnés par le chef servis au verre.
5 plats qui relèvent bien de la gastronomie méditerranéenne, caviar d’aubergines au pain croquant, Calamars en persillade, Émulsion à l’encre de seiche, Velouté au homard, Foie gras de canard cuit au naturel, Risotto au vin rouge, Tartare de daurade royale de pays, Ceviche de Saint-Jacques, Cabillaud à la niçoise
La Petite Assiette 8,50€, les5 à 36€, 100 € avec un bon dessert framboises sur une tartelette amande crème vanille coulis de fruits rouges.
Noël Mantel (centre) son épouse et sa brigade
Passé par les cuisines de Jacques Maximin et d’Alain Ducasse, consultant pour ce dernier, Noël Mantel est un de ces chefs discrets, qui préfère illustrer en cuisine les beaux produits du terroir.
En 15 ans, Noël Mantel a inscrit sa table au Collège Culinaire de France, fait partie de la belle famille Châteaux, Hôtels et Collections, et sa cuisine est auréolée d’une assiette au guide Michelin, ainsi que 2 toques au Gault&Millau.
Premier temps fort de la 2e édition du Chefs World Summit ce dimanche 26 novembre 2017 au Grimaldi Forum à Monaco, où la liste « Les 100 Chefs » 2018 au monde du Magazine Le Chef à été
dévoilée par Vincent Ferniot présentateur tv, Philippe Joannès, Directeur du programme, MOF en 2000, Chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo, évènement culinaire créé et dirigé par Catherine Decuyper.
Un classement des chefs internationaux par les chefs eux-mêmes, après avoir dévoilé fin septembre dernier le nom du Chef de l’Année 2017 (NicolasSale du Ritz).
Le Chef Michel Troigros (Maison Troisgros – Roanne) arrive à la première place du classement succédant ainsi à Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015).
Michel Troisgros
Lancé en 2015 par le magazine professionnel Le Chef, « Les 100 Chefs » est la déclinaison internationale d’un des titres les plus reconnus par la profession et par les médias : Le Chef de l’Année recueille les votes des chefs référencés dans le guide Rouge France.
Entre fin août et novembre 2017, les 552 chefs 2* et 3* du guide Rouge du monde entier, devaient répondre librement et anonymement qui était le meilleur Chef.
« Les 100 Chefs » se démarque par cette particularité qui lui donne tout son sens : il est le seul classement mondial des chefs de cuisine établi en toute objectivité par les chefs eux-mêmes !
Emmanuel Renaut, Juan Roca, Michel Troisgros Pascal Barbot
Ainsi, depuis 4 classements, est devenu un reflet professionnel du dynamisme gastronomique des différents pays, grâce à la présence de leurs chefs dans ce classement.
Un écrin pour l’annonce du classement 2018 : le 2ème Chefs World Summit, à Monaco
Palmarès des 100 chefs dans le monde 2018
1 – Michel Troigros – Maison Troigros – France (pour la 1ère fois dans le top 10). Détenteur de trois macarons.Héritier d’une lignée de restaurateurs par son grand-père et son père, installés à Roanne, avaient séduit le public dès 1930 dans leur établissement, situé sur la fameuse Nationale 7.
2 – Yannick Alleno – Alleno Paris – France
3 – Joan Roca – El Cellier De Can Roca – Espagne (4 fois dans le top 10)
4 – Arnaud Donckele – Résidence de la Pinéde – France (pour la 1ère fois dans le top 10)
5 – Pierre Gagnaire – Restaurant Pierre Gagnaire – France (4 fois dans le top 10)
6 – Emmanuel Renaut – Flocons de Sel – France
7 – Enrico Crippa – Piazza Duomo – Italie (pour la 1ère fois dans le top 10)
8 – Pascal Barbot – L’Astrance – France
9 – Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin – Japon (4 fois dans le top 10)
10 – Alain Ducasse – Plaza Athénée – France
Ils sont 41 Chefs français parmi les 100 en 2018, alors qu’ils n’étaient que 31 en 2015.
Sous Le Haut Patronage de SAS Le Prince Albert II de Monaco
Autre temps fort avec le gala des Chefs, ce lundi soir au Fairmont à 20h30 tandis que lundi et mardi seront consacrés principalement aux conférences et ateliers interactifs, animés par les plus grands Chefs et experts du domaine sur les problématiques d’aujourd’hui et les innovations du métier.
Un service d’exception donné par toutes les équipes du Fairmont Monte-Carlo tout au long de l’année. C’est le point commun qui unit les 4 récompenses mondialement reconnues, qui ont été décernées à l’hôtel en 2017.
Les voyageurs ont récompensé l’hôtel en le désignant comme «Fabuleux» sur le site internet Hotels.com
par Expedia avec une note de 4,3 sur 5 et ils lui ont attribué une note approchant de la perfection sur le site Holiday Check.
Soumis à des critères très rigoureux d’évaluation fixés par le Luxury Travel Awards, les professionnels ont reconnu la qualité de service et de prestations de l’établissement en lui décernant le «Prix d’Excellence de Service»;
Enfin, le lectorat et le conseil consultatif du magazine américain Prevue, présent dans le secteur de l’hôtellerie d’affaires depuis 45 ans, a reconnu l’établissement comme très innovateur. A l’occasion des
Prevue Visionary Awards qui viennent de se tenir au Congrès Mondial IMEX de Las Vegas en ce mois d’octobre, ils lui ont attribué la médaille d’Or dans la catégorie «Best Hotel / ResortProperty » international.
L’hôtel et ses équipes sont fiers d’être reconnus par tous les acteurs du tourisme, aussi bien les voyageurs, que les professionnels, en passant par les lecteurs de magazines spécialisés.
Ces récompenses représentent le fruit du travail accompli par tous les collègues tout au long de l’année. Ce succès prouve que l’équipe offre une promesse de service exemplaire en toutes circonstances.
