1e Programmation régulière de jazz avec Pepita.Musiques & Cultures au KOSMA Music Live de Nice
Les habituée(e)s de la vie nocturne à Nice et sur la Côte d’azur connaissent ce lieu du centre-ville, de part sa nature originelle de piano-bar, mais qui tend de plus en plus vers l’ambiance club.
Depuis le 06 octobre, l’association musicale azuréenne, Pepita Musiques & Cultures, propose une programmation jazz chaque jeudi (19h30-23h), sous la direction artistique du contrebassiste Marc Peillon,qui assure aussi celle du célèbre festival Saint Jazz Cap Ferrat depuis 5 ans.
C’est la première fois qu’une programmation jazz se déroule régulièrement en soirée pendant l’hiver au Kosma Music Live – Entrée libre. (8 rue Sacha Guitry / Nice derrière les Galeries Lafayette)
Le programme pour décembre 2016
01/12 Jilly Jackson & So Close (Jilly Jackson, Marc Peillon & Béatrice Alunni)
08/12 Aimée Allen « Jazz Passion » (Aimée Allen, Linus Olsson & Marc Peillon
A quelques jours des fêtes, les chefs varois se réunissent à L’Ecrin au Revest (83) Var, pour une noble cause. Lundi 19 décembre 2016, les Toqués au Grand Coeur donneront un dîner caritatif exceptionnel au profit des enfants malades. Avec les bénéfices récoltés, ils offriront à Noël des jouets aux enfants hospitalisés à l’hôpital Sainte-Musse à Toulon.
Le Dîner des Toqués au Grand Cœur
Fabrice Giraud, chef à l’Instant Culinaire (Solliès-Ville) a réuni ses amis cuisiniers pour une noble cause. Autour de Gui Gedda, parrain de la soirée, les chefs Sébastien Sanjou (Le Relais des Moines, Les Arcs-sur-Argens), Jean-François Bérard (Hostellerie Bérard, La Cadière-d’Azur), Pascal Bonamy (La Colombe, Hyères), Julien Bazzano(Le Carré 2 Vigne, Toulon), Alain et Gérard
Kouros (Hostellerie Kouros, Cuers), Jéjé Barbu (Mémé, Marseille) et Alain Biles (chef consultant et auteur culinaire) prépareront bénévolement, un dîner en six services, avec accord mets et vins. La soirée se déroulera à l’Ecrin au Château de Tourris au Revest.
Les Toqués au Grand Cœur
Au menu…
Cocktails & canapés
Risotto Nero Otello & Gambas
Collection de Bleda-Raba de Philippe Auda
Poisson de pêche locale, légumes du jardin de Jef, crème d’oursins
Cuisse de pintade farcie au foie gras, petit choux, légumes d’hiver et jus corsé
Saladine de Clémentines Corses, ganache chocolat blanc, sablé curcuma, caviar d’agrumes, dôme caramel. Café Grand Cru Origin Brazil & Mignardises
Tous mobilisés pour une bonne cause…
C’est avec le soutien de leurs fournisseurs et partenaires que les chefs pourront réunir un maximum de bénéfices, pour offrir entre Noël et Nouvel An, un peu de joie et de bonne humeur, aux enfants hospitalisés à Sainte-Musse à Toulon. Une initiative toute en générosité et partage pour ces fêtes de Noël !
Lundi 19 décembre à 19h – L’Ecrin, Domaine de Tourris 83200 Le Revest-les-Eaux
Prix : 90 €/ personne, boissons comprises
Réservation obligatoire auprès de l’Instant Culinaire : 04.94.666.770 ou 06.73.18.97.20.
Réservation validée à réception du règlement par chèque à l’ordre de « Association Les Toqués au Grand Coeur ».
Le Sommet mondial des Chefs, Chefs World Summit 2016, grand congrès professionnel dédié à la gastronomie haut de gamme, se tiendra les 27, 28 et 29 novembre sur le Rocher, en Principauté de Monaco.
La première édition du Chefs World Summit aura lieu les 27, 28 et 29 novembre, à Monaco. Ce congrès professionnel, sis dans le Pavillon Grimaldi, dans un espace de 5 500 m², devrait accueillir plus de 1000 professionnels, sélectionnés parmi les plus grands cuisiniers et experts de la gastronomie haut de gamme.
Des conférences et ateliers interactifs vont se succéder, avec Yannick Alléno, Thierry Marx, Akrame Benallal, Mauro Colagreco, Guillaume Gomez, Christian Le Squer, Alexandre Mazzia, Michel Roth ou encore Michel Bras.
Mais pas Alain Ducasse, qui règne pourtant en maître de la gastronomie sur le Rocher (restaurant Louis XV).
Du côté des étrangers, notons Ana Luiza Trajano(Brésil), Margo Reuten (Pays-Bas), Sourasack Phongphet (Laos), Andrea Camastra (Pologne), Joe Barza (Liban)…L’événement, qui promet d’englober toutes les facettes de la haute cuisine, a aussi convié des professionnels plus inattendus : la sexologue Catherine Blanc, l’aromaticienne Carine Baudry, le sémiologue Laurent Aron…
Durant le cocktail d’inauguration du Chefs World Summit le dimanche au soir, le magazine spécialisé Le Chef, dévoilera les résultats du sondage des «100 Chefs»: durant près de deux mois, les 534 chefs 2* et 3* du monde entier, ont en effet été interrogés sur la question suivante: «Quels sont les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé?». Cette liste s’affirme comme le seul classement mondial des chefs de cuisine établi subjectivement par les chefs eux-mêmes, mettant ainsi le choix du cœur à l’honneur. Elle avait récompensé il y a quelques mois Michel Bras.
L’opération «Chics et Chefs» permet par ailleurs au grand public de dîner avec des grands chefs dans une sélections de grands restaurants monégasques.
Le Cirque National de Hong-Kong, donnera une unique représentation le dimanche 27 novembre 2016 à 15h30 à Menton (06) Alpes-Maritimes, au Théâtre Francis Palméro, Palais de l’Europe.
Grâce à sa participation aux plus grands événements internationaux, la troupe acrobatique du Cirque National de Hong-Kong est la plus importante en Chine. Fondé en 1956, le cirque de Hong-Kong est aujourd’hui le plus grand centre formateur de l’acrobatie chinoise. Là où l’on rencontre une grande troupe acrobatique, on y trouve obligatoirement des formateurs du Cirque de Hong Kong. C’est donc le meilleur de la performance acrobatique chinoise qui est présentée, avec cette tournée 2016.
Les numéros sont aussi impressionnants les uns que les autres : équilibre, cerceau, acrobatie, jonglerie, contorsion ouencore pyramides humaines, toutes les performances traditionnelles du cirque à la chinoise sont présentées. Ce Cirque qui parcours le monde entier, remporte de nombreux prix et distinctions dans les festivals les plus prestigieux : Festival du Cirque de Monte-Carlo, Festival du Cirque de demain à Paris, Festival International du Cirque à Moscou, le prix du Président de la république en France, mais aussi en Espagne, et bien d’autres pays et en Chine naturellement.
Cirque National de Hong-Kong
Dimanche 27 novembre 2016 à 15H30
Théâtre Palais de l’Europe
Menton
30 artistes – 2H10 avec entracte
Billetterie / 04 92 41 76 95
Spectacle familial par excellence, présenté juste avant Noël… l’occasion d’une belle sortie.
Illuminations 2016 des Champs-Élysées : Teddy Rinerjudoka français, double champion olympique, a réalisé le geste inaugural, lors d’une cérémonie, qui a eu lieu ce 21 novembre à 17h30, au 127 Avenue des Champs-Élysées, Paris (8e).
Jean-Baptiste Gurliat/Mairie de Paris
Il était accompagné de deux enfants, le rêve de deux petites filles, Léa et Romane, venus de l’Association Petits Princes, qui réalise les rêves des enfants malades. Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris, et Jean-Noël Reinhardt, Président du Comité Champs-Élysées, ont dévoilé le parrain des illuminations 2016 des Champs Élysées. Ils ont également rappelé la scénographie de cet événement à la fois féerique et festif.
Jean-Baptiste Gurliat/Mairie de Paris
En s’illuminant une nouvelle fois à l’occasion des fêtes de fin d’année, les Champs-Élysées offriront à tous, un moment magique et féerique. Cet événement très attendu des Parisiennes, Parisiens et visiteurs, est organisé par le Comité Champs-Élysées, en étroite collaboration avec la Ville de Paris.
Jean-Baptiste Gurliat/Mairie de Paris
Après Omar Sy, Laetitia Casta, Marion Cotillard ou encore Jean Dujardin l’an passé, maintenant Teddy Riner.
Jean-Baptiste Gurliat/Mairie de Paris
« Je suis très heureuse que Teddy Riner soit aux cotés de la Ville de Paris et du Comité Champs Élysées pour ce moment festif et parisien ! La présence du porte-drapeau des Jeux Olympiques et Paralympiques 2016 à Rio, co-Président du Comité des Athlètes de Paris 2024, et plus grand judoka de tous les temps, prouve que la Ville de Paris est mobilisée, et sait mobiliser autour d’elle pour la candidature de Paris en 2024 » affirme Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris, chargée du commerce, de l’artisanat et des professions libérales et indépendantes.
Placé sous le haut patronage de SAS le Prince Albert II de Monaco, le Monte-Carlo Jazz Festival 2016, rassemble chaque année à Monaco, des artistes de jazz de renommée internationale, dans la prestigieuse et lieu merveilleux de la Salle Garnier de l’Opéra de Monte-Carlo,
temple de la musique et de la création, depuis plus d’un siècle. Du 24 novembre au 3 décembre 2016, le Festival de Jazz de Monte-Carlo, pour sa onzième édition a été présenté à la presse par Jean-René Palacio, Directeur Artistique Monte-Carlo Société des Bains de Mer.
« Nous allons rencontrer les plus grands musiciens du moment, les plus belles voix du jazz contemporain et de grands solistes ».
En quelques mots, le programme promet une grande qualité. Environ 7 événements où, en plus de la présentation des groupes, généralement appelés à ouvrir les concerts émergents.
Lambert Wilson, comédien populaire chante Montand, 25 ans après sa mort, le 24 novembre à 20h30.
Sarah Lancman, une nouvelle voix du jazz, dévoilera en avant-première son nouvel album, « inspiring Love », coécrit par le pianiste italien Giovanni Mirabassi à New York. Elle reprendra aussi, « Qui » de Charles Aznavour. Angélique Kidjo présentera son nouvel album « Eve », le 27 novembre. à 18h00.
Manu Katché, et Robert Charlebois, 3 décembre, pour ne citer que quelques-uns. De plus, en dehors des sons classiques du jazz, à ne pas rater, le charme de la musique afro-cubaine ; exécutions
signées par les héritiers de Miles Davis, et des événements spéciaux tels que le 29 Novembre avec Al Jarreau, et le 1er Décembre, le WayneShorter Quartet.
Et pendant tout ce temps, en collaboration avec Umbria Jazz, au cours de la même période, les musiciens de Funk Off groupe, animeront également la place du Casino, avec de la musique live qui se répercutera pour le plaisir des invités du Café de Paris et les passants.
Les plus grands du jazz, comme Richard Bona et Ibrahim Maalouf. Hommage également à deux grands du jazz de toujours, Al Jarreau, accompagné par le NDR Bigband,
Patrick Raingeard met de l’huile sur le feu ! Dans l’écrin d’exception de ce somptueux hôtel particulier, Le Cap Estel ***** situé à Eze (06) Alpes-Maritimes, luxueux hôtel, composé de 28 chambres & suites, lové sur sa presqu’île de deux hectares, aux portes de Monaco,
le Chef étoilé propose depuis cinq ans au restaurant « La table de Patrick Raingeard »
Une cuisine de plus en plus pointue, subtile et maîtrisée. « Breton d’origine mais converti de longue date aux charmes de la cuisine méridionale, je rêvais depuis longtemps de pouvoir élaborer une huile d’olive qui me ressemble ».
C’est désormais chose faite, grâce à une magnifique rencontre humaine avec Karim Djekhar de l’Huilerie Saint-Michel de Menton (06) Alpes-Maritimes.
Ces deux-là ont vécu les retrouvailles de deux hommes animés par la même passion pour la cuisine et les belles histoires. « J’ai eu l’occasion de goûter à la cuisine de Patrick Raingeard », précise le producteur « et j’ai trouvé plaisant le côté atypique de ce devenu amoureux de la Méditerranée. »
précise le producteur « et j’ai trouvé plaisant le côté atypique de ce devenu amoureux de la Méditerranée. »« Ce furent de beaux moments de partage et d’échanges, renchérit le chef. Des idées qui surgissent, pour adopter un style culinaire créatif et savoureux.
Patrick Raingeard
Pour chercher, surprendre et trouver la ligne de conduite de ma cuisine méditerranéenne, qui respecte le produit et le terroir. » Ensemble, ils se sont attachés à créer une huile, qui devient la signature personnelle du chef, et accentue parfaitement son travail.
Huit mois de travail, d’échanges, de testing au long des différentes phases d’élaboration ont été nécessaires jusqu’à la réalisation finale. Le résultat ? Un produit qui se marie merveilleusement avec la cuisine de Patrick Raingeard: une préparation culinaire à base d’huile d’olive extra type Aglandeau,
savoureusement macérée à froid, avec de la verveine et du citron, comme pour ponctuer le Sud, et le colorer d’une fantastique palette de couleurs et de saveurs. Un produit exclusif, qui respire le terroir et ressemble à la cuisine du chef : naturelle, fine, élégante et goûteuse.
Pour les convives séduits par ses saveurs, la carafe de 500ml sera proposée à la vente, sur place, au prix de 30 euros.
25 décembre : Brunch festif & champagne 145€
31 décembre : St Sylvestre & animation musicale 270€ (hors boisson)
1er janvier 2017 : Brunch & champagne 145€ (boissons incluses)
Cap Estel ***** La Table de Patrick Raingeard 1 * Michelin
1312, Avenue Raymond Poincaré 06360 – Eze bord de mer
Ce 15 novembre 2016, le p’tit Cageot situé à Antibes(06) a reçu le titre de Maître Restaurateur, lors d’une cérémonie intimiste, au cœur de ce restaurant fraîchement installé, dans la rue du Dr Rostan depuis l’été 2016.
Autour d’un buffet réalisé par le chef Arnaud Lacombedans la même veine que la carte, une sublimation de la simplicité, faisant la part belle aux produits frais, les convives ont fêté l’obtention de ce titre reconnu par l’Etat.
Pour l’occasion, le président de l’Umih d’Antibes Juan les Pins, Henri Mathey, ainsi que MireilleBeau de la Chambre de Commerce et d’Industrie, sont venus remettre la plaque tant convoitée par les restaurateurs, au couple Arnaud Lacombe et Roxane Michel, les heureux propriétaires du P’tit Cageot.
Un événement convivial, à l’image du restaurant, où Jérôme Clavel, du restaurant le 44 à Antibes, récemment titré Maître restaurateur, était venu en ami félicité son confrère.
A propos du P’tit Cageot
Installé aux prémices de l’été 2016 au cœur du vieil Antibes, Le p’tit Cageot rend ses lettres de noblesse à la bistronomie.
Situé dans la zone piétonne au 5, rue du Dr Rostan, le p’tit Cageot révèle le charme de l’ancien de son écrin aux poutres apparentes avec une décoration dans l’air du temps. Esprit récup’, les bocaux se transforment en luminaires tandis que les cagettes s’exposent du sol aux murs de pierre tels des joyaux du temps passé.
Une atmosphère chaleureuse, des matières naturelles, et l’omniprésence du bois qui apportent à ce restaurant de charme des réminiscences d’Antan…
Un univers qui s’immisce jusque dans les plats au caractère traditionnel saupoudré de toute l’inventivité des maîtres des lieux, Roxane et Arnaud, un couple de trentenaires éperdument amoureux… de gastronomie.
« Moïse » ou « Le Passage de la mer Rouge » est un opéra en 4 actes, créé le 26 mars 1827 à l’Opéra de Paris. Il s’agit de la version remaniée de « Mosè in Egitto », que Rossini avait présentée, en 1818, à Naples.
Rarement donné depuis, cet « immense poème musical » – selon l’éloge de l’œuvre faite par l’écrivain Honoré de Balzac – retrace l’épopée mythique du prophète.
Sur une idée originale de l’Abbé Gil Florini, avec le Service Diocésain de la Culture et l’Institut Méditerranéen de Culture Religieuse;Le 18 Novembre à 20h30, pour la première fois à Nice :
Moïse sera donné en l’église Saint Pierre d’Arène, dans les conditions nécessitées par cette œuvre majeure du compositeur italien : scène montée spécialement, décors, costumes, mise en scène, éclairages
Des solistes renommés : Till Fechner, Richard Rittelman, Jérémy Duffau, Cécilia Porte, Aude Fabre, Jessy Delsarte, Frédéric Diquero, Sébastien Bertrand, Guillaume Satta. 40 choristes de la Compagnie Lyrique Madame Croche.
L’Orchestre Régional de Cannes Provence Alpes Côte d’Azur dirigé par Wolfgang Doerner, chef invité
Mise en scène : Aude Fabre, fondatrice et Directrice Artistique de la Compagnie Lyrique Madame Croche
Résumé : Pharaon a promis aux Hébreux de les libérer, mais il revient sur sa promesse selon le souhait de son fils,Aménophis, qui aime et est aimé d’Anaï, la fille de Marie, sœur de Moïse. Les deux jeunes gens sont déchirés par la perspective d’une inévitable séparation, d’autant plus que Pharaon veut marier son fils à une princesse assyrienne. Moïse exige la libération de son peuple, en refusant de se prosterner devant Isis. Anaï finit par renoncer à son amour, et choisit de suivre son peuple qui échappe à la poursuite des Egyptiens engloutispar les flots de la Mer Rouge.
Un challenge gastronomique pour les uns, sportif pour les autres ! C’est au Castellet (83) que s’est déroulé ce 13 et 14 novembre 2016, la 3e édition du désormais incontournable « Volant des Chefs ». Avec pour parrain Guillaume Gomez, Président des Cuisiniers de la République Française.
21 chefs et 10 pilotes ont échangé leur passion, le temps du challenge : les pilotes ont réalisé un plat, noté par un jury de grands chefs, et les chefs, quant à eux, devront réaliser des prouesses chronométrées au volant d’une Renault Clio RS Trophy 220 EDC, sur le circuit Paul Ricard du Castellet.
Guillaume Gomez
C’est une belle brochette de chefs passionnés par le sport automobile qui a répondu présente à l’invitation de Renault, pour cette nouvelle édition du « Volant des Chefs ».
Chefs de la jeune génération ou chefs étoilés, tous troqueront leur toque et leur tablier contre une combinaison et un casque : Michel Rostang, César Troisgros, Christophe Bacquié (Restaurant éponyme 2 étoiles au Castellet), Jérôme Bocuse, Jean-Luc Poujauran (Boulangerie, Paris 7e), Jacques Maximin (ancien chef du Bistrot de la Marine au Cros-deCagnès (06)), Fabien Pairon (École hôtelière de Lausanne, M.O.F), Guillaume Gomez, Amandine Chaignot, Thierry Mechinaud (Chef au restaurant Pierre Gagnaire à Paris), Christopher Hache (Chef au Crillon), Beatriz Gonzalez (Le Neva Cuisine, Paris 8e), Laurent Delarbre (ancien chef de la Tour d’Argent à Paris), Gilles Reinhardt (Chef au restaurant Paul Bocuse), Christophe Roure (Le Neuvième Art à Lyon (69)), Sébastien Sanjou (Le Relais des Moines,
aux Arcs (83)), Luana Belmondo (animatrice culinaire), Arnaud Larher (Pâtissier-chocolatier), Julien Dumas (Restaurant Lucas Carton, Paris 8e), Gérald Passédat (La Petit Nice à Marseille (13), 3 étoiles Michelin) et Jacques Chibois (La Bastide Saint Antoide à Grasse (06)). Côté pilotes, les virtuoses ne seront pas en reste ! Ce sont de célèbres « as du volant » qui se retrouveront aux commandes des fourneaux : Paul Belmondo, Jean Ragnotti, Olivier Lombard, Bernard Darniche, Manu Guigou, Philippe Alliot, Anthony et Julien Beltoise, Stéphane Richelmi et François Chatriot. Ces cuistots en herbe mitonneront de bons petits plats dans les cuisines de l’Hôtel du Castellet, dimanche 13 novembre. Les apprentis pilotes, quant à eux, s’affronteront sur le mythique circuit Paul Ricard, lundi 14 novembre. La remise des prix, elle, aura lieu lundi dans la soirée ! Rappelons qu’en 2015, c’est César Troisgros qui remportait avec brillot l’épreuve sur circuit et Jean Ragnotti qui se distinguait haut la main en cuisine. Et cette année ? Les paris sont lancés !
Jérôme Bocuse, gestionnaire des établissements Paul Bocuse et sportif émérite, a remporté la grande épreuve de pilotage « Volant des Chefs » et a reçu un Trophée remis en main propre par Paul Belmondo. En heureux vainqueur de cette épreuve reine, il a eu l’immense et rare privilège de piloter la Renault Sport RS01, voiture de course de 1120 kg possédant 550 cv sous le capot, fabriquée à 30 exemplaires seulement… un petit bijou automobile, qui monte à une vitesse de pointe de 300 km/h !
Jérôme Bocuse
César Troisgros a remporté, quant à lui, l’épreuve du « Parcours chronométré », ce qui lui a également valu de remporter un Trophée. Les chefs ont tous été coachés sur des voiture de série Clio RS Trophy 220 EDC et des Clio Cup. Côté cuisine, c’est Anthony Beltoise, pilote de profession, qui a brillé aux fourneaux : sont plat imposé d’Aïoli provençal, a séduit les papilles du jury, mettant sur la touche ses 9 adversaires dont son frère, Julien Beltoise. Guillaume Gomez a également reçu un Trophée, surprise celui-ci, teinté d’honneurs et de remerciements. Il a en effet été qualifié, par les organisateurs du challenge, de parrain le plus bienveillant des éditions « Volants des Chefs » !
La remise des prix a été ponctuée par un délicieux dîner de gala, orchestré par Christophe Bacquié, chef du restaurant Christophe Bacquié, au Castellet (83). Le « Volant des Chefs » est décidément un challenge original et fédérateur, qui réunit deux univers de passionnés autour de valeurs communes telles que la combativité, la convivialité, la passion et l’échange… des valeurs chères à Guillaume Gomezet aux membres.
