ST JEAN-CAP-FERRAT – HÔTEL ROYAL-RIVIERA – CONCERT ET DÎNER EXCEPTIONNELS

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
ST JEAN-CAP-FERRAT – HÔTEL ROYAL-RIVIERA – CONCERT ET DÎNER EXCEPTIONNELS

Samedi 12 novembre 2016, Jean-Félix Lalanne présente « Ma Guitare à Dadi« . Concert dans le lobby de l’hôtel Royal Riviera à StJean-Cap-Ferrat (06) Alpes-Maritimes de 20h00 à 21h00.

Deux chefs de renom et de grands talents de la cuisine sur la Côte d’Azur – Joël Garault et Jean-Claude Guillon – et un hommage à Marcel Dadi par le guitariste Jean-Félix Lalanne.

En cette occasion, Joël Garault ancien chef de cuisine à l’Hermitage Monaco et Jean-Claude Guillon, ancien chef du Grand Hôtel du Cap Ferrat, feront un dîner exceptionnel à 4 mains, à la Table du Royal.

royal-riviera-saison-14062016-pica-bl-077
Formule unique, concert et dîner au Champagne Deutz
Menu 3 plats – 1 coupe de champagne en accompagnement de chaque plat
105 € par personne • Arrivée impérative avant 20h00 • parking gratuit

Hôtel Royal-Riviera*****  3, avenue Jean Monnet, 06230 St-Jean-Cap-Ferrat
Réservations: 04 93 76 31 00 • resa@royal-riviera.com • www.royal-riviera.com

COP21 – PARIS S’ILLUMINE DE VERT

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
COP21 – PARIS S’ILLUMINE DE VERT

Moins d’un an après son adoption à Paris par 195 pays, le premier accord mondial pour éviter un emballement des dérèglements climatiques est entré en vigueur  ce vendredi, à trois jours du début de la COP22 de Marrakech, (Maroc) où il sera question de son application.

© DR
 Pour marquer l’entrée en vigueur, Paris, hôte de la COP21, a illuminé vendredi soir en vert la Tour Eiffel, l’Arc de Triomphe et les quais de la Seine. Des bâtiments publics seront éclairés dans d’autres villes du monde, dont Bruxelles (la Commission européenne), Marrakech, New Delhi, Sao Paulo, Adélaide.    
© DR
© DR

Toutefois, ce rythme inespéré ne doit pas masquer les immenses efforts que les pays vont devoir faire désormais, pour respecter l’objectif de limiter la hausse du thermomètre mondial « bien en-deçà 2°C » par rapport à avant la Révolution industrielle. Sachant que la température moyenne de la planète a déjà gagné près de 1°C – et encore bien plus en Arctique ou en Méditerranée – le temps est compté, ne cessent de répéter les climatologues.

La présidence de la République française a salué « un jour historique pour la planète ». Pour entrer en vigueur, l’accord devait avoir été ratifié par 55 pays représentant au moins 55% des émissions de gaz à effet de serre. Ce qui s’est produit plus vite que prévu, ces seuils ayant été franchis dès octobre. Aujourd’hui, 97 des 192 Etats ayant signé le texte l’ont ratifié.

Pour arriver à plafonner le réchauffement sous 2°C, les émissions de gaz à effet de serre doivent cesser de croître, puis être réduites de 40 à 70% entre 2010 et 2050 selon les experts du climat.

La 22ème session de la Conférence des Parties de la Convention – Cadre des Nations Unies sur les changements climatiques (COP22) se tiendra à Marrakech du 7 au 18 novembre 2016. La France disposera d’un Pavillon au sein même de la zone de négociations, la zone bleue, pour valoriser l’ensemble des actions engagées, pendant l’année de présidence de la COP21.

GEORGES-FRANCOIS LECLERC NOUVEAU PRÉFET DES ALPES-MARITIMES

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
GEORGES-FRANCOIS LECLERC NOUVEAU PRÉFET DES ALPES-MARITIMES

Georges-François Leclerc (préfet hors-classe), sera le nouveau préfet des Alpes-Maritimes à partir du 21 novembre 2016.

Actuel préfet de Haute-Savoie,  il sera nommé mercredi prochain 9 novembre, pour prendre ses fonctions officiellement le 21 novembre prochain, préfet des Alpes-Maritimes.

Adolphe Colrat- Christian Estrosi

Adolphe Colrat (qui fut haut-commissaire en Polynésie française de 2008 à 2010), quitte ainsi le poste de préfet des Alpes-Maritimes qu’il occupait depuis juin 2013. Il est Nommé inspecteur des finances à Bercy ce mercredi en Conseil des ministres.

L’AEROPORT NICE CÔTE D’AZUR OFFICIELLEMENT PRIVATISÉE

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
L’AEROPORT NICE CÔTE D’AZUR OFFICIELLEMENT PRIVATISÉE
  1. L’Aéroport Nice Côte d’Azur officiellement privatisé               
  2. L’ arrêté autorisant « le changement de contrôle de la société Aéroports de la Côte d’Azur » a été publié ce dimanche au Journal Officiel.

C’est acté : le gouvernement autorise officiellement « la cession de la participation de 60 % détenue par l’Etat au capital de la société Aéroports de la Côte d’Azur à une société de droit italien constituée par les sociétés Atlantia SpA, Aeroporti di Roma SpA et Electricité de France est autorisée ».

HOP ! TRAFIC STABLE A L’AEROPORT NICE CÔTE-D’AZUR : SortiesMediaPresse.com

Arrêté du 28 octobre 2016 autorisant le changement de contrôle de la société Aéroports de la Côte d’Azur

Cette nouvelle société va débourser 1,22 milliard d’euros pour gérer l’aéroport jusqu’en 2044.

TROISIÈME AÉROPORT FRANÇAIS

Les 40% restants sont détenus par la Chambre de commerce et d’industrie de Nice-Côte d’Azur (25%), la Région Provence-Alpes-Côte-d’Azur (5%), la Métropole Nice Côte d’Azur (5 %) et le Département des Alpes-Maritimes (5%). Ce dernier a également décidé de vendre des 5% qu’il possède, pour un montant de 81 millions d’euros.

La plateforme niçoise est la troisième de France en termes de trafic. Elle a vu transiter plus de 12 millions de passagers en 2015, soit une croissance de 3% en un an. Quelques 20 millions de passagers attendus en 2032.

 

MONACO – 1ER WORLD SPORTS LEGENDS AWARDS 2016

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
MONACO – 1ER WORLD SPORTS LEGENDS AWARDS 2016
La Première édition Monaco World Sports Legends Award, a eu lieu ce 25 et 26 octobre 2016, avec les plus grandes stars du sport mondial.
Ce 25 Octobre, une conférence de presse WSLA était organisée à l’Automobile Club de Monaco, dans la prestigieuse Salle des Princes, où athlètes et célébrités étaient réunis avec les membres ACM.
La liste des primés a présentée les noms des plus grandes stars du monde sportif, réunis en cette occasion exceptionnelle.

La cérémonie de remise avec dîner de gala et tapis rouge, était dans la prestigieuse Salle Empire de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, situé sur la place du Casino à Monaco, en la présence de :
 Giacomo Agostini (Italie/ Moto/ 15 fois Champion du Monde de MotoGP);
 Carl Fogarty (Angleterre/ Moto Superbike – 4 fois Champion du Monde de Superbike);
Mika Häkkinen ( Finlande Formule1 – 2 fois Champion du Monde de Formule1);

Tia Hellebaut  Finlande (Belgique/ Athlétisme –  Championne Olympique de Saut en Hauteur);

Jhong Uhk Kim (Corée/Etats-Unis –  Grand Maitre de Kung Fu);

Sir Anthony McCoy (Irlande du Nord/ jockey – 20 fois vainqueur du Championnat britannique, record de 289 victoires en 2001/2002, plus grand vainqueur de tous les temps avec 4 358 victoires);

Jean-Marie Pfaff (Belgique/ Football – Premier Vainqueur du Titre de Meilleur Gardien au Monde);

Pernilla Wiberg (Suède/ Ski Alpin – 2 Médailles d’Or Olympiques, 4 fois Championne du Monde, 1 Coupe du Monde)

“Best Values Award”

Victor Tello (Mexique/ MonacoWSLA Best Values Award for community support)

“Prix à titre posthume”

Antony Noghès (Monaco/ pour avoir créé le Grand Prix de Monaco en 1929, le Rallye de Monte-Carlo en 1911 et inventeur du drapeau à damier sous sa forme moderne en 1931).

 Le Prix à été reçu par Yann-Antony Noghès et Lionel Noghès.

L’événement a été présenté en 5 langues par l’Etoile internationale Lorena Baricalla, Ambassadrice et Maîtresse de Cérémonie du Monaco World Sports Legends Award, conçu et produit par Promo Art Promo Monte-Carlo production;

Promo Art Monte-Carlo production; son but est de créer des liens avec le sport, divertissement, art, mode et glamour pour faire de Monaco World Sports Legends Award, 

une vitrine internationale unique. 

Grand Champion du Sport avec le Glamour, Style, Art, Couture, bijoux … .. Le maître de cérémonie Lorraine Baricalla portait pendant les deux jours de l’événement, de nombreuses tenues exclusives

à base de designers de haute couture de : Gianni Versace vêtements emblématique de précieuses collections privées, unique dans le monde de : Antonio Caravano avec la célèbre robe en maille

métallique, mettant en évidence l’exposition historique inestimable au Métropolitain à New York en 97.

Genesia Walle, styliste brésilienne aux Jeux Olympiques de cette année, a fait des vêtements très scénografique. Didimara, en particulier la Semaine Monaco Fashion 2016 qui a créé une robe en tissu imprimé avec un portrait de Bruce Lee, créé par le célèbre artiste Marcos Marin. 

Eles Italie, aperçu de la collection couture S / S 2017. Duccio Venturi, italien créateur de chaussures de luxe qui a fait de nouvelles chaussures spécialement pour l’événement et Marina Corazziari Jewels, avec ses œuvres d’art dédiées à une étoile.

Parmi les invités d’honneur Louis Ducruet, fils de SAS la Princesse Stéphanie de Monaco, sur scène avec tous les gagnants pour la grande finale avec Mika Hakkinen 

Producteur de film américain Julius R.Nasso, qui a commencé sa carrière comme assistant de Sergio Leone dans « Once Upon a Time in America » et en conséquence,

a été le créateur de l’ action d’ Hollywood films avec Steven Seagal.

Cependant, Gianni Versace à conçu pour Julius R. Nasso le look avec une coiffure de queue de cheval et équiper le personnage de Steven Seagal.

Aussi Lorena Baricalla et le célèbre baryton Armando Ariostini ont réservé une surprise, chantant le célèbre duo de Fantôme de l’Opéra, entouré de danseurs avec des costumes d’opéra spectaculaires.


 

 

PASSAGE A L’HEURE D’HIVER DANS LA NUIT CE SAMEDI 29 AU DIMANCHE 30 OCTOBRE

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
PASSAGE A L’HEURE D’HIVER DANS LA NUIT CE SAMEDI 29 AU DIMANCHE 30 OCTOBRE

C’est dans la nuit de samedi à dimanche, à 3h du matin, il sera en fait 2h du matin. Explications.

Comme chaque année, le passage à l’heure d’hiver 2016 ne déroge pas à la règle.L’événement est programmé pour le dernier week-end du mois d’octobre. Ce dimanche 30 octobre 2016, à 3 heures, il sera donc 2 heures du matin. Une heure de sommeil gagnée.

 Le passage à l’heure d’hiver suit d’un mois environ l’équinoxe d’automne, moment où le soleil brille moins, de la moitié de la journée environ (les journées passant sous le seuil des 12 heures). La durée d’ensoleillement, qui a commencé à se réduire dès le 20 ou 21 juin et le solstice d’été, continue donc à chuter jusqu’au solstice d’hiver (20 ou 21 décembre), date à laquelle le jour est le plus court de l’année. Et l’impression d’obscurité sera encore accentuée le soir avec le changement d’heure. L’heure d’hiver, qui revient chaque année, a aussi des impacts sur notre santé, ou encore notre consommation d’énergie.

Le changement d’heure dans le monde

Environ 70 pays dans le monde appliquent le changement d’heure. Les pays proches de l’équateur, la majorité des pays d’Afrique ainsi que l’Indonésie n’y ont pas recours. Les États-Unis, l’Australie, le Brésil et le Canada l’appliquent, mais pas de façon uniforme sur le territoire.

En Europe, certains pays ne sont plus concernés par le changement d’heure comme par exemple la Russie (depuis 2011), la Biélorussie, la Géorgie, l’Arménie (depuis 2012) ou encore l’Islande. L’Ukraine a décidé de ne plus changer d’heure en 2011, avant de remettre en place le système en 2012. L’Égypte a abrogé le changement d’heure en 2011 et la Tunisie en 2009.

 

 

MONACO – SPORTEL 2016 – CÉRÉMONIE DES AWARDS

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
MONACO – SPORTEL 2016 – CÉRÉMONIE DES AWARDS

Depuis 27 ans, c’est à Monaco que les grands noms de l’industrie du sport business et des médias se retrouvent chaque année lors de la conférence Sportel.

Véritable rendez-vous annuel de la planète sport, cette année encore au Grimaldi Forum du 24 au 27 octobre 2016, avec un large programme de conférences et de rendez-vous thématiques.

De nombreuses célébrités sportives étaient présentes, à l’image du footballeur Djibril Cissé ou Estelle Mossely, la Championne Olympique de Boxe.

La cérémonie des « Sportel Awards », s’est tenu ce 25 octobre et a récompensé les plus belles séquences de sport à la télé, les plus remarquables de l’année, ainsi que les plus beaux ouvrages de sport illustrés.

Pour la deuxième année consécutive, Peace and Sport a décerné son Prix du Documentaire 

Speed Sisters remporte le Prix du Documentaire Peace and Sport 1

Le jury, composé de Champions de la Paix de l’Organisation Internationale présidée par Joël Bouzou, a récompensé « Speed Sisters », documentaire qui suit les aventures de la première équipe de rallye 100% féminine en Palestine.

Devant une assistance composée des plus grands décideurs du sport et des médias, Wilson Kipketer, « le sport est un outil très efficace pour briser les barrières et un excellent moyen de communication comme le prouve l’exemple de ces femmes en Palestine ». Champion de la Paix et ancien recordman du monde du 800 m, a remis le trophée du Prix du Documentaire, Peace and Sport à Avi Goldstein, producteur du film de la réalisatrice libano-canadienne Amber Fares.

Speed Sisters est le surnom de cinq palestiniennes, Betty, Marah, Mona, Noor et Maysoon, âgées de 22 à 32 ans. Premières femmes à participer à des courses automobiles, elles défient les hommes sur le circuit, dans le but de décrocher le titre de femme la plus rapide de Palestine.

Les membres du jury (Sébastien Loeb, Pernilla Wiberg, Dan Luger, Wilson Kipketer et Maro Engel), ont choisi ‘Speed Sisters’ parmi une pré-sélection de trois documentaires, comprenant également ‘Habaneros U12’ d’Alfredo Ureta, et ‘Wrestling in Yida’ de Joe Benson. Après avoir primé l’année dernière ‘Into the Sea’, un documentaire de Marion Poizeau racontant le parcours de trois sportives qui introduisent le surf en Iran, Peace and Sport continue de montrer, que de nombreux réalisateurs s’emparent de thématiques, montrant comment le sport peut effectivement faire bouger les lignes et les repères de la société.

‘Speed Sisters’ sera projeté à Monaco le 25 novembre dans le cadre du 9ème Forum International Peace and Sport. 

« Je souhaite remercier toutes les femmes qui ont contribué à faire ce film, ainsi que Peace and Sport et le SPORTEL. Ce prix récompense les ‘Speed Sisters’ et leur détermination à vivre libres » a déclaré Avi Goldstein en recevant le trophée.

Prix du ralenti sportif : Neymar en slow motion par NBC Sports en finale des Jeux Olympiques de Rio.
Prix de la promotion d’un programme : Jeux Olympiques de Rio par la BBC.
 
Prix de la découverte : Call of the road par Live Design.
Prix de l’innovation : Invisible – Escrime par Canal+.
 
Prix de la publicité : Baby Bay par Evian.
Prix du public : FISE World 2016 Denver Highlight par Hurricane Action Sports.
Prix du jury : Tout en douceur par Jean-Jacques Amsellem (Canal+).
Prix du documentaire : Speed Sisters par Amber Fares.
Grand prix du Comité international olympique : Yes i can par Douglas Wilson.

A propos de Peace and Sport

Peace and Sport est une organisation neutre et indépendante qui promeut l’utilisation du sport comme un outil pour la paix. Basée en Principauté de Monaco et placée sous le Haut Patronage de Son Altesse Sérénissime le Prince Albert II, cette initiative mondiale de Monaco a été créée en 2007 par Joël Bouzou, son Président et Fondateur. Peace and Sport œuvre pour que le sport devienne le point d’appui d’actions politiques concertées, efficaces et adaptées, et devienne un outil essentiel au service de la paix.

Chiffres clés

Un Forum annuel International Peace and Sport en présence de plus de 500 délégués de haut-niveau d’une centaine de pays. 2016 sera la 9ème édition ;
85 Champions de la Paix représentant plus de 36 pays et 33 sports ;
Plus de 80 partenariats stratégiques avec des fédérations sportives internationales, des organisations clés et des institutions ;
Des projets terrains répartis dans le monde entier ;
Plus de 300.000 jeunes qui pratiquent du sport structuré dans des zones en crise ;
Un outil pédagogique, le Manuel des Pratiques Adaptées, afin d’adapter la pratique du sport pour le mettre au service de la société et contribuer à la paix durable.

 

CANNES – SALON GASTRONOMA 2016

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
CANNES – SALON GASTRONOMA 2016

Réunis autour d’une même passion et d’un même désir de découvertes, des producteurs, des artisans, des chefs, des pâtissiers, des apprentis, des ateliers “découverte » , des conférences sur “l’art du bien manger », des professionnels, des journalistes gastronomiques, ou tout simplement des amateurs de cuisine, viennent se retrouver à Gastronoma.

Le Salon de la Gastronomie de Cannes, au Palm Beach de Cannes (06) Alpes-Maritimes, du 4 au 7 Novembre 2016. Durant 4 jours, le Salon Gastronoma déroulera le tapis rouge aux gourmand(e)s en quête, de produits fins et d’excellence dans un cadre prestigieux !

Sur plus de 5.000 m2, les espaces du Palm Beach de Cannes se transformeront en Palais du Goût et de la Gastronomie ! Lieu idéal, conçu avec agencement spécial « GASTRONOMA » intérieur et extérieur, permettant d’accueillir jusqu’à 50.000 visiteurs.

Un lieu d’échanges et de rencontres autour d’expositions, de débats, de leçons de cuisine, de joutes culinaires et de dégustations de produits de fabrication artisanale. 

Après une édition spéciale à Lyon ( 69) Rhône, en mai dernier, l’événement est prêt à devenir le premier événement culinaire français grand public, s’inscrivant dans une démarche constante de renouvellement, se traduisant par la création d’une programmation variée ouverte sur le Monde.

gastronoma-palm-beach-06042016-003

Gastronoma … un événement… majeur !

Six prestigieux parrains durant les festivités. Cinq chefs : Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France et Chef Exécutif au Fairmont Monte-Carlo, Arnaud Tabarec, Chef de cuisine SeaSens à Cannes, Christophe Dufau Les Bacchanales à Vence, Hermance Carro et son mari Quentin Joplet Castellaras à Fayence, Steve Moracchini, Chef Pâtissier de l’Hôtel Belles Rives à Juan-les-pins, nommé Pâtissier de l’année par le Gault&Millau. S’ajoute à ce quintette, Isabelle Forêt Fémivin.com, journaliste œnologue et véritable pionnière du vin au féminin dans le monde.

Côté démonstrations, une part plus grande pour les chefs pâtissiers aux côtés des chefs de cuisine. Sur les quatre journées, l’une sera consacrée à la cuisine sans gluten et sans laitage. Pour le dîner de gala à dix mains (dimanche 6 novembre à 20h30).  

Rappelons que la première édition de ce salon gastronomique avait été lancée l’an dernier en novembre 2015. Elle avait réuni  plus de 35.000 visiteurs selon les organisateurs. La seconde édition, en avril, dans le bel écrin du Palm Beach. Troisième édition donc, au Palm Beach, qui est appelé à disparaître, pour laisser place dans les années futures, à un hôtel de luxe avec grande salle de spectacle.

 

 

www.salon.gastronoma.fr

Horaires : 10 à 20 heures entrée : 5 € avec verre dégustation offert dont 1 € versé à une association caritative et 10 € entrée + accès ateliers dégustation dans l’espace chefs.

 

CANNES : PALAIS DES FESTIVALS MISSION EXOMARS

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
CANNES : PALAIS DES FESTIVALS MISSION EXOMARS

Plus de 2.000 personnes au Grand Auditorium pour « Cannes goes to Mars« , cette grande manifestation pour Thales Alenia Space, en direct de la mission ExoMars, avec le premier atterrissage de l’Europe sur la planète rouge. 

Le faire-part a été diffusé par l’Agence spatiale européenne (ESA), vendredi 21 octobre : l’atterrisseur martien Schiaparelli s’est écrasé lors de sa descente vers la Planète rouge, mercredi 19 octobre. Largué quatre jours plus tôt par la sonde TGO (Trace Gaz Orbiter), il devait passer en six minutes, d’une vitesse de 21 000 km/h à 10 km/h seulement, afin de se poser sans encombre, dans la plaine équatoriale de Meridiani Planum.

Si le déroulé des opérations et les raisons de l’échec de cet atterrissage ne sont pas encore clairement déterminés, une paire de photos avant-après prise par la sonde américaine Mars Reconnaissance Orbiter ne laisse pas de doute.

On y devine une tache blanche, qui représente le parachute de douze mètres de diamètre de Schiaparelli. Et, à environ un kilomètre, une tache sombre d’environ quinze mètres par quarante, qui n’aurait pas dû s’y trouver si l’atterrissage avait eu lieu en douceur. « Elle est interprétée comme découlant de l’impact du module lui-même, après une chute libre bien plus longue que prévu, après que ses rétrofusées se sont éteintes prématurément », explique le communiqué de l’ESA.

Les ingénieurs de l’agence considèrent que Schiaparelli a fait une chute d’une altitude de 2 à 4 kilomètres, à une « vitesse considérable supérieure à 300 km/h ». Aucune chance pour que l’atterrisseur, qui devait communiquer pendant quelques jours, des données météorologiques et environnementales, soit encore en vie.

Dommage, car cette fantastique aventure spatiale a démarré dans les salles blanches de La Bocca, où l’atterrisseur Schiaparelli et l’orbiteur TGO (Trace Gaz Orbiteur) ont été construits.

Cannes veut s’affirmer comme grande ville européenne du spatial

C’est le message qu’a transmis le maire de Cannes, David Lisnard. « Cet exploit scientifique et industriel témoigne de l’excellence française. Il demande toute une logique scientifique qui se trouve à Cannes. » Et d’évoquer le soutien de la ville pour aider Thales Alenia Space à se développer à travers le programme Odyssée et les perspectives ouvertes, avec l’implantation d’une université autour de Thales Alenia Space et les projets d’aménagement lié à l’espace, au nautisme et à l’audiovisuel sur les terrains d’AnsaloBreda, le site de réparation ferroviaire tombé en déshérence. Une grande opération d’aménagement urbain porté par une vision : faire de Cannes une grande ville du spatial et du savoir.

Cette soirée « Cannes goes to Mars » donnait d’ailleurs une idée des synergies qui pouvaient être mises en œuvre entre les diverses activités cannoises d’excellence. les participants du Mipcom avaient été invités, et le palais avait mis sa pratique des grandes manifestations pour monter un vrai spectacle autour de cette aventure sur Mars. Une deuxième phase est déjà en cours à Cannes La Bocca.

MOUGINS – NOËL AVANT L’HEURE – UNE PREMIERE – PRÉSENTATION DES BÛCHES DE NOËL

Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud
-
0
MOUGINS – NOËL AVANT L’HEURE – UNE PREMIERE – PRÉSENTATION DES BÛCHES DE NOËL

Nous voilà à parler de Noël et de ses bûches, alors que l’été est à peine terminé ! 

Enfin, nous n’allons pas parler de n’importe quel dessert, mais du dessert de Noël par excellence.

C’est Madame-La-Bûche. Et, comme toute star qui se respecte, cette dernière a droit, comme pour les collections de Haute Couture, à une présentation officielle en bonne et due forme.

Et pour présenter la collection des Chefs pâtissiers Hiver 2016, il fallait être au Moulin de Mougins (06) Alpes-Maritimes, dans cet ancien moulin à huile datant du 16ème siécle. Un lieu où le Chef Roger Vergé s’installait en 1969, obtenant quelques années plus tard, ses étoiles au Michelin, 

où Vincent Lecuyer, Directeur général nous recevait avec Bruno Laffargue, l’organisateur initiateur, pâtissier spécialiste de macarons, aidé de son équipe et de ses partenaires, parrainé par Michaël Durieux, Chef pâtissier de l’Hôtel Majestic à Cannes, 

qui a décidé de mettre en avant, une exposition de bûches de Noël 2016, et un concours d’éclairs, mettant en relation les apprentis, commis, chef de partis, et les Chefs Pâtissiers présents :

Le Trophée Riviera de la Pâtisserie avec comme thème, l’éclair de Noël. Une bonne opportunité de mettre en avant le savoir-faire, le goût et l’authentique !  

Chefs Pâtissiers pas d’une trentaine, présentant les bûches : Christian Blanchard Aux Pains de Roquefort à Roquefort les pins. La Victoria: Moelleux amande navette, ganache montée à la coriandre, mousse ananas victoria, zeste de citron vert

Lilian Bonnefoi Patisserie Bonnefoi Antibes – Bûche Collection hiver 2016 édition limitée : Biscuit chiffon cake chocolat, crémeux à la noisette du piémont, compotée d’agrumes et kumquat

Gilles Dutto Boulangerie Pâtisserie Dutto à Opio & Chateauneuf : Bûche Riviera: Ganache légère Amande, Chocolat blanc, Crémeux Citron de Menton, Biscuit Madeleine Citron et Curable Amande Gianduja

Michaël Giotard La Gourmandine à Cagnes sur mer & Villeneuve Loubet : Brownie Saint Honoré: biscuit brownie, craquant feuilletine, crémeux chocolat noir, chantilly chocolat au lait, choux crumble chocolat noir.

Philippe Laloue Pâtisserie Laloue à Menton : La Mentonaise : Insert avec crémeux orange et zestes de citrons

et oranges et noisettes grillées, posées sur un croquant feuilletine et biscuit amande. Le tout floqué jaune beurre cacao et chocolat blanc

Jean François Barberis : Délices de la cité des parfums: Craquant fougassette, crémeux jasmin en enfleurage et fruits des sous bois

Christian Camprini Chocolats Barre Camprini à Valbonne Diamant noir : Cinq textures chocolat noir d’origine Madagascar. Nuit des îles: Biscuit moelleux amande, compotée de mangue, crème rafraîchissante vanille et framboise fraîches.

 Stéphane Mangin La Bastide St Antoine- Jacques Chibois à Grasse : Bûche « Chouchou » de nougat à l’orange et au citron: Pâte à choux garnie mousse nougat, pâte à choux garnie mousse nougat.

Loïc Beziat Pâtisserie Canet à Nice & Cagnes sur mer : Ma lettre au Père Noël: Croustillant noix de cajou, Biscuit chocolat, Ganache au poivre rouge, Confit mangue banane passion, Mousse chocolat 70%.

Pascal Lac Pâtisserie LAC à Nice : La Perle: biscuit madeleine, mousse vanille, biscuit cuiller, compotée de fruits rouges -La Désir: dacquoise noisette, praliné amande noisette, ganache montée -La Canadienne: crémeux poire, mousse érable

Serge Serain Pâtisserie Serain Cappa à Nice : Bûche Praline Citron : biscuit madeleine au citron croquant praline crémeux citron bavaroise praline glacée miroir lait.

Serge le Hel Aux Pains d’Autrefois à Mandelieu : Bûche Avelano: Génoise , crème mousseline pralinée à l’ancienne, insert de meringue aux amandes. Décor rouleaux chocolat

Marc Payeur Hôtel Royal Riviera à St Jean Cap Ferrat : Mon Bo’sapin: Marron, mandarine, courge et fleur d’oranger

Julien Beaulieu Hôtel Méridien Beach Plaza à Monaco – Bûche Luge by Monaco : Bûche Vegan composée d’un biscuit chocolat- huile d’olive aux agrumes, confit de clémentine Corse,

croustillant Praliné noisette, Mousse végétale au chocolat Grand Cru.

Philippe Grouillier La Tarte Tropézienne au Polygone Riviera Cagnes sur mer : Couronne des treize desserts: 13 Baby trop’ de 13 saveurs différentes : figue, mandarine, vin cuit, nougat, calisson, melon,

bergamote, noisette, coing, pistache, pomme verte, fleur d’oranger, datte. Ces Baby Trop ‘ sont dressées sur un biscuit shortbread

Vincent Delhomme Hôtel Cap-Estel à Eze :Les Galets Ezasques : crémeux chocolat noir équatoriale, streusel cacao noisette, mousse cactus, gelée tequila citrons jaune, praliné feuilletine

Pascal Rolfo Maison Rolfo à Nice : Bûche Tropicale: Bûche Coco Passion Exotique croquant Pistache

Sébastien Jacob Deli-Bo à Nice : Intense  Patrick Mesiano Pâtisserie Mesiano à Beaulieu sur mer : Bûche Monte Carlo : Bavaroise vanille, crémeux et confit de framboise, biscuit cueillère

Franck Gickel Aux enfants Gâtés à Cagnes sur mer: Texture : Biscuit chocolat sans farine, Croustillant praliné à l ancienne, Mousse chocolat noir 60%.

Bruno Laffargue Mic Mac Pâtisserie à Cagnes sur mer : Cristale : macarons châtaigne, mandarine-chocolat et fleur d’oranger.

Michel Mendelia Hôtel Majestic Barrière à Cannes: Bûche Cao: Fleur de Cacao au zeste d’orange, gelée de vin vanillée Membre du Jury.

Michaël Durieux : Chef pâtissier Hôtel Majestic Barrière à Cannes. 

Christian Cottard : Chef Pâtissier Pâtisserie Cottard à Antibes et Président de l’Union des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers des Alpes Maritimes.

Et le concours du thème l’éclair de Noël : 1er prix: Johanna Lamoureux Premier Catering Villeneuve Loubet : Eclair Noël sous les tropiques: pâte à choux citron vert, salpicon de mangue

et ananas, mousse chocolat blanc citron vert, crémeux passion, ganache bounty, glaçage passion et lait/cacahuètes.

2ème prix : Swann Petrequin Premier Catering Villeneuve Loubet : Eclair Le Mandarine chocolaté: crémeux chocolat infusé au thé vert aux épices, comptée mandarine/confit mandarine; noisettes caramélisées.

3ème prix : Betina Massetti Hôtel Majestic Barrière Cannes : Eclair praliné fleur de sel: caramel beurre salé et chocolat lait jivara 

Émilie Azou obtenait une Mention spéciale présentation et Mathilde Paquet une Mention spéciale dégustation.

Madame la bûche est une star pendant la période de Noël, et les pâtissiers sont prêts pour satisfaire nos papilles.

 

Tous ces pâtissiers sont prêts pour satisfaire la demande d’une clientèle attachée à fêter comme il se doit les fêtes de fin d’année. Tradition et inventivité aussi !

1...159160161...260Page 160 sur 260