Commune verdoyante de l’arrière-pays cannois, situé à environ 6 kilomètres de la mer Méditerranée et à 30 minutes de l’aéroport de Nice Côte d’Azur. Ses ruelles méditerranéennes en coquille d’escargot l’appelle… à la Gastronomie.
Gérald Passédat
Mougins, berceau de la Cuisine du Soleil, tissée par des chefs illustres et prestigieux, ont officié dans les cuisines du célèbre Moulin de Mougins, aux côtés de Roger Vergé, Jacques Maximin, Alain Ducasse, Jacques Chibois, Daniel Boulud, Denis Fétisson, Alain Llorca et bien d’autres.
Depuis sa création en 2006, Les Etoiles de Mougins, est le grand rendez-vous annuel de la Gastronomie, de l’Art de Vivre, de la Culture, de la Scène et du partage. L’occasion rare pour les plus grands Chefs, les acteurs, venus du monde entier, s’y pressent, s’y rencontrent, pour une passion commune.
Serge Gouloumès, Gérald Passédat, Mario d’Oro Frédérique Juguet, Miss Mougins,
C’est LA référence en la matière, un événement Mondial ouvert au grand public et aux professionnels.
Gérald Passédat – Richard Galy – Maire de Mougins
Le Festival International de la Gastronomie, a vécu du 27 au 29 septembre 2013, un nouveau chapitre de son histoire. Les ventes de tickets ont évolué de près de 10%, pour cette 8éme édition, avec la présence de Gérald Passédat, l’emblématique
Chef *** du restaurant Le Petit Nice à Marseille (13007) Bouches-du-Rhône. Fort de son succès dans l’aventure Marseille Provence 2013, placé sous le thème « Méditerranée en scène », il était l’invité d’Honneur des Etoiles de Mougins 2013.
Julien Lepers – Nelson Montfort
C’est le 27 septembre 2013, que Richard Galy, Maire de Mougins, entourés de Gérald Passédat, plus de 200 Chefs, sous une tente magnifiquement dressée, que l’inauguration s’est faite, avec l’animateur Julien Lepers, Nelson Montfort,
Frédérique Juguet, Miss Mougins, Gérard Jouvin, Producteur Télévision, Côme de Chérisey, Gault Millau, nombreuses personnalités, avec beaucoup d’humour.
Puis, un bijou de prestige réalisé et crée par Wil et Béa, deux jeunes créateurs joailliers mouginois, a été décerné pour la première fois à Fréderic Anton, Pré Catelan, Christelle Brua, Pré Catelan Lenôtre – Paris,
Serge Gouloumès, Le Mas Candille – Mougins et Gérald Passédat, Le Petit Nice – Marseille, pour « Le Couteau d’Or«
En or massif 18 carats, ce petit couteau comporte une, deux ou trois étoiles serties de petits diamants, selon la distinction du chef.
Un nouveau bijou à 13 000€ qui risque de bien faire parler de lui, comme les stars du cinéma, pour la Palme d’Or, les Oscars. Cette inauguration a été l’occasion d’un apéritif géant, offert aux festivaliers, malgré une météo incertaine.
Maintenant place à l’ouverture de ce 8ème Festival, 3 jours dédiées à la gastronomie. Le public a pu s’initier à leur cuisine, en se promenant dans le village. Entrons sous l’une des tentes. C’est la demi-finale du Concours International du Jeune Chef
ce samedi « Les Espoirs de Mougins « présidé par Gérald Passédat *** étoiles, Le Petit Nice – Marseille. Candidat n°2 – Antoine Gonnet 25 ans de l’Hôtel Chabichou à Courchevel (73) Savoie
Candidat n°3 – Fabien Rouvier 26 ans de l’Hôtel Prince de Galles (75) Paris
Candidat n°8 – Nicolas Ostermann 22 ans, La Réserve de Beaulieu (06) Alpes-Maritimes
Candidat n°11 – Bertrand Noeureuil, restaurant Le Meurice à Paris (75).
5 espaces démonstrations-dégustations (La Cambuse, Espace Laurent Perrier, Espace Roger Vergé, Théâtre des Chefs, Espace Riso Gallo)
Le Plateau média du Festival, 5 espaces Ateliers, dont 1 dédié aux enfants, La Librairie du Soleil, (Le Lavoir), l’Espace Dédicace (Jardin Gottlob), Espace Vins du Bassin de la Méditerranée,
dont trois grands terroirs, Israël, Liban, Syrie. Ateliers dégustations, Espace Rotary (concours du Goût), l’Allée des Saveurs,
Espace Street-Food, Espace concours Cocktail, avec l’Association des Barmans de France.
Eric Maïo, chef de l’Auberge Eric Maïo à Montauroux, (83) Var * étoile, un Tartare d’huîtres au Fromage de Chèvre frais, auberge de charme, respirant la douceur de vivre.
l’Association Gourméditerranée, les restaurateurs de la région Marseillaise. Démonstrations à l’Espace Laurent Perrier, mais problème, Jacques Chibois n’est pas là, démonstration au pied levé, avec David Faure, * étoile, restaurant
l’Aphrodite à Nice, avec Emmanuel Ruz, restaurant Lou Fassum, à Plascassier, * étoile, accompagné d’un super chef
venu du Brésil, Ivo Varia, pour un tartare de légumes.
Et l’Académie du Tartare a remis à David Faure, le diplôme du Tartare.
Christian Morisset, * étoile, Le Figuier de Saint Esprit, (06601) Antibes, une grande maîtrise et précision de haut niveau pour le calamar.
Une énorme pièce montée de macarons de 7 m de haut, de Bruno Laffargue, le roi du Mic-Mac de Cagnes-sur-Mer (06800) Alpes-Maritimes.
Davide Dalmasso, La Cambuse, l’ambassadeur des meilleurs produits italiens, à Golfe-Juan (06220) Alpes-Maritimes,
avec Jean-Marc Bessire, Chef’s Goutatoo (Suisse),
Aviv Moshe, Messa, Tel Aviv, Israël, foie gras poêlé, chocolat blanc, vinaigre balsamique, Joe Barza, Culinary Consultancy, Beyrouth, Liban.
David Higgs, Saxon Boutique Hôtel, Johannesbourg, Afrique du Sud, Benoît Dewitte * étoile, Rachid Maftouh, Mazagan Beach Resort, El Jadida, Maroc
Nombreuses démonstrations se sont succédées devant un public particulièrement participatif.
Théâtre des Chefs, de 11h à 18h, Les Tôques Brûlées, ont fait leur show sans interruption, ils ont mis une ambiance de feu
Philippe Joannés, Le Fairmont, Monte-Carlo, Monaco, Eric Finon
Le Park Lenôtre, Mougins
Finale du Concours International « Les Espoirs de Mougins », présidé par Gérald Passédat *** étoiles Le Petit Nice – Marseille (13007) Bouches du Rhône, Pascal Bardet, (46150) Le Gindreau, Saint-Médard-Catus, Christelle Brua, (75001) Le Pré Catelan, Éric Finon, (06250) MOF Le Parc Lenôtre (06250) Mougins,
Serge Gouloumès, * étoile Le Mas Candille, (06250) Mougins, Rachid Maftouh, Mazagan Beach Resort, El Jadida, Maroc, Alexis Pelissou * étoile, (46150) Le Gindreau Bruno Oger, ** étoiles La Villa Archange (06110) Le Cannet
Pendant ce temps à l’Espace La Cambuse, Emmanuel Ruz, Lou Fassum Grasse et Ivo Faria, Chef reconnu dans tout le Brésil, Vecchio Sogno, Belo Horizonte, Brésil
font leur spectacle !
Tiramisu de homard bleu, vinaigrette cacao, un délice !
Emmanuel Ruz Serge Gouloumés * étoile Le Mas Candille, Mougins – Ivo Faria
Un rafraîchissant champagne s’impose, avec la pluie !
François Gagnaire au centre * étoile Le Puy en Velay – (43) Haute Loire – Alain Unia – Présentateur
Gaspacho de lentilles verte du Puy
Christian Eberhardt -PDG groupe Eberhardt – Strasbourg Jérôme Heyraud – Le Cantemerle – Maître Restaurateur – Vence
Christelle Brua – Chef pâtissier – Pré Catelan Paris
Dégustation du jury. Les quatre demi-finalistes avaient 3h30 pour sortir un plat (poisson de la Méditerranée) avec 3 garnitures et un dessert pour huit personnes
sur assiettes. Deux ont été éliminés. Ce dimanche, en finale, Bertrand Noeureuil, Le Meurice, (75001) Paris et Antoine Gonnet, Chabichou (73120) Courchevel.
Tarte au citron
Un petit tour librairie du Festival, dédicaces, le Lavoir
Frédéric Anton *** étoiles Pré Catelan Paris. Auteur : Chihiro, auteur Richard Haughton
Serge Gouloumès * étoile Le Mas Candille – Mougins – Auteur : Serge Gouloumès. Photos: Anthony Carvalho : Dessins Benjamin Gouloumès
Et enfin, en route pour la soirée de clôture !
Gérald Passédat – Davide Dalmasso monte au village
En présence de nombreux chefs, personnalités, la finale disputée entre Bertrand Noeureuil, demi-chef de partie du Meurice à Paris et Antoine Gonnet, second de Stéphane Buron, du Chabichou à Courchevel.
pour « Les Espoirs de Mougins », riche en émotions gustatives, a couronné, Bertrand Noeureuil,
Une plaque, selon la tradition, Gérald Passédat, est affiché dorénavant, dans l’Allée des chefs, située à l’entrée de Mougins.
Un Festival rythmé par des démonstrations gastronomiques, où le public a pu découvrir les secrets culinaires gastronomiques, des chefs et auteurs prestigieux.
