C’est à partir de 16h30 sur la place centrale de la station d’Auron situé à 1300m d’altitude, station de ski du Domaine du Mercantour, que la huitième édition « Les Chefs au Sommet d’Auron » 2019 a donné son coup d’envoi.
en présence de la Présidente d’honneur, Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France, Chef exécutif des Cuisines du palace Negresco ***** à Nice, où elle vient de confirmer ** étoiles du guide rouge du restaurant Le Chantecler, obtenues par son prédécesseur, Jean-Denis Rieubland.
(Légende) Michel Guillot, Président de l’Office de Tourisme des stations du Mercantour, organisateur des chefs au Sommet d’ Auron, Colette Fabron, Maire de St Etienne de Tinée, Virginie Basselot, Chef exécutif, Eric Barale, Maire adjoint d’Auron
Animations, démonstrations et dégustation dans les chalets avec Eric Finon, chef MOF* de la prestigieuse Maison Lenôtre, Provence Côte d’Azur, traiteur de luxe, diamant chocolat, crémeux praline, oranges, citrons et cédrats confits
Jean-Marc Delacourt, une découverte gustative, carpaccio de boeuf, naturel de Saint Jacques et pommes vertes,
Jacques Rolancy, MOF, pour ses calamars au riz
Denis Ferault, Proviseur du Lycée Hôtelier Paul Augier à Nice, Ecole hôtelière de Tourisme, crêpes Suzette flambées
Sans oublier le cocktail « Riounnet » proposé par le Champion du monde Victor Delpierre Barista/Cocktails qui dépasse les frontières du goût et du service.
Il a crée pour les Chefs au Sommet d’Auron le cocktail détonnant devenu phare de la station, à déguster chaud ou froid : Distillation de chocolat, triple sec, jus d’orange et citrons pressés, en association avec Arnaud Belloy, fabrication de bougies rechargeables parfumées en véritable cire (unique au monde) Ice Candle
Tous les soirs, after ski gourmand, les Chefs officient dans les restaurants de la station et du village avec un menu gastronomique à 45€ Amuse-bouche, entrée, plat, dessert.
Les Chefs au Sommet d’Auron 19/25 janvier 2019 – Office de Tourisme – +33 493 230 236