Le salon Agecotel est un salon professionnel de l’hôtellerie et de la restauration, organisé tous les deux ans au Palais des Expositions à (06) Nice, du 2 au 5 février 2014.
Un Président d’honneur et d’exception : Joël Robuchon, chef aux 26 macarons, le plus étoilé au monde.
Joël Robuchon
Marcel Lesoille – Carinne Teyssandier – Animatrice émission France 2.
Parmi les Présidents des concours, Michel Roth, Neptune d’Or, Babette de Rozières, Main d’Or, Yves Thuriès, Délices de la Méditerranée, Jean-Denis Rieubland, Responsable de l’Espace Chefs.
Cette 26ème édition a démarré ce 2 février, avec la Coupe du Monde des Écaillers, organisée sous la complicité de Marcel Lesoille,
cinq fois champion du monde, pour l’ouverture d’huîtres creuses, placée sous la présidence de Michel Roth, Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France (MOF), l’Etoile de Genéve,
directeur des cuisines Bayview de l’hôtel Président-Wilson à Genève.
Il fallait réalisé un plateau de fruits de mer, à la fois attractif et original. Ils étaient douze écaillers représentant un pays différent. Mais le vainqueur, Fabrice Sibilia,
représentant la France, écailler au restaurant Cellerier (69) Lyon, a remporté la Coupe du Monde des Ecaillers. Francisco Pirès, est arrivé deuxième,
représentant le Portugal, écailler à L’Huitrier (75 Paris), puis, Saïd Souaci, représentant l’Algérie, écailler à la Taverne de Maître Kanter (74 Savoie)
à Annecy, troisième.
Les candidats étaient venus de l’Algérie, Belgique, Chine, France, Israël, Italie, Maroc, Portugal, Sénégal, Sri Lanka, Tunisie, pour participer à la compétition.
