écrit par Brigitte & JJ Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 2 septembre 2013 Commentaires fermés sur LA TABLE DU CANTEMERLE A VENCE OBTIENT LE TITRE DE MAÎTRE RESTAURATEUR

La Table du Cantemerle, nichée sur les hauteurs et contreforts des Alpes, sur une colline résidentielle, le restaurant de l’Hôtel & Spa Cantemerle **** luxe à Vence (06), Alpes-Maritimes, entre Nice et Cannes, à 15 km de l’aéroport, vient de recevoir le titre de Maître Restaurateur, délivrée par la Préfecture de la Région des Alpes-Maritimes et par le Ministère du Tourisme.

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Cette distinction officielle constitue pour les hôtes une référence de qualité et de professionnalisme, garantissant que l’établissement répond aux critères essentiels de la restauration professionnelle.

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Suite aux différents audits menés et aux contrôles anonymes, le cahier des charges était conforme aux normes exigées : une cuisine élaborée sur place à partir de produits bruts et marchés locaux.

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Une carte lisible et diversifiée en semaine et le week-end, parmi 6 entrées, 6 plats principaux et 7 desserts, hors fromages. Une équipe de professionnels qualifiés et à l’écoute, un accueil aimable, dans un cadre chaleureux.

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Déjà sélectionné par les principaux guides gastronomiques (deux fourchettes au Guide Michelin, Gault & Millau, guide Gantié, guide Champérard.

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Tous les jeudis soirs, La Table du Cantemerle propose une soirée exceptionnelle… Pianos, Alto et Gourmandises à 4 mains, pour mettre nos sens en éveil ! Humons et savourons sa cuisine gourmande, tout en écoutant des mélodies des musiciens dans un décor naturel, loin du bruit.

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C’est l’esprit porté par la cuisine de Jérôme Héraud, chef et directeur, ce passionné pour les produits naturels, qui fabrique ses pains, sélectionne ses huiles d’olives, ses légumes de saison, poissons et crustacés sauvages et ses herbes aromatiques du jardin.

Jérôme Héraud – Chef de cuisine et Directeur

Et tous les vendredi soir, un buffet de la mer, langoustines, tourteaux, bigorneaux, chaud froid de homards, palourdes, saumon mariné aux herbes du jardin, huîtres de Bretagne etc …

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Restaurant La Table du Cantemerle

Jérôme Héraud

258, Chemin Cantemerle

06140 Vence

Tél 01 47 60 22 62

www.cantemerle-hotel-vence.com

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