L’été s’est installé à La Napoule (06) Alpes-Maritimes. Le Bistrot, quant à lui, a élu demeure à L’Ermitage du Riou, rebaptisé L’Ermitage de L’Oasis, pour sceller la nouvelle alliance entre le Chef StéphaneRaimbault et le Domaine de Barbossi, propriétaire de la lumineuse bâtisse aux couleurs ocres soleil et rouille.
Habitués de L’Oasis, badauds et vacanciers de la Côte Azuréenne s’y attablent dans une salle à manger confortable et cossue, tandis que casseroles, poêles et caquelons caracolent en cuisine, pour faire chanter une cuisine bourgeoise aux plats canaille et authentiques.
Certains arrivent par la rivière, grâce à nos petits pointus qui s’’s’arriment à la longue terrasse en bois, aux allures de guinguette, vue mer et golf. D’autres préféreront dîner en tête à tête, au bord de la piscine, de longues soirées durant, soirées enivrées par le talent de Pascal Paulze, Chef Sommelier et Meilleur Ouvrier de France, gentleman entremetteur à ses heures.
Quand l’art passe à table
L’on entend souvent (peut-être trop souvent d’ailleurs) parler de Chefs comme l’on parlerait d’artistes. Stéphane Raimbaultn’est pas de cet avis-là : selon lui, les cuisiniers sont plutôt des artisans qui chaque jour remettent l’ouvrage au métier, avec persévérance et humilité. Non, les artistes sont ces peintres et sculpteurs, dont les oeuvres poussent sur les terres du Domaine de Barbossi, grimpe aux murs des galeries d’un certain gentleman-collectionneur, et finiront bientôt par s’inviter à la table du bistrot et du restaurant étoilé L’Oasis.
Cet été, Opera Gallery Monaco célèbre une nouvelle fois le début de la saison estivale, en invitant les collectionneurs d’Art à une exposition de toiles de maître exceptionnelles.
Depuis son inauguration en 2008, Opéra Gallery est devenu un incontournable rendez-vous artistique les plus attendus de la Principauté, grâce à la qualité exceptionnelle des œuvres présentées.
Sous le haut patronage de Son Altesse Sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cette exposition a été conçue comme un portrait éclectique des grandes tendances artistiques qui ont marqué le 20e siècle, au travers d’une impressionnante sélection de maîtres : Raoul Dufy, Fernand Léger, Joan Miró, Keith Haring, Lucio Fontana…
Opera Gallery a choisi de présenter pour le Masters Show, des artistes contemporains internationaux renommés comme Georg Baselitz, Georges Braque, Pablo Picasso, Marc Chagall, Jean Dubuffet, Alexander Calder ou encore Bernard Buffet.
Elle complète cette sélection en proposant à ses collectionneurs une section dédiée à l’art contemporain mettant à l’honneur des artistes internationaux de renommée tels que Keith Haring, Lucio Fontana, Pierre Soulages, Georges Baselitz, Robert Indiana, Fernando Botero ou Mel Bochner.
Fidèle à sa réputation d’instigateur de création contemporaine, cette exposition est également l’occasion de réaffirmer son enthousiasme, pour le travail d’artistes qu’elle soutient activement depuis plusieurs années :
André Brasilier, Joe Black, Lita Cabellut, Mauro Corda, Andy Denzler, Marcello Lo Guidice, Pino Manos, Son Bong-Chae ou David Kim Whittaker.
Et d’annoncer officiellement le début d’une collaboration internationale qui s’avèrera – nous l’espérons – féconde avec le peintre et sculpteur espagnol Manolo Valdés.
Enfin, plus que jamais investie dans son rôle de découvreur de talents, Opera Gallery est fière de présenter au public monégasque la relève contemporaine dont elle a eu le plaisir de découvrir
le travail récent, qu’il s’agisse des nouvelles abstractions minérales de Yasmina Alaoui,
des fascinantes œuvres vidéo de Miguel Chevalier et de Pascal Haudressy, du « calligraffiti » innovant de Pokras Lampas ou encore des créations texturées mêlant acrylique et papier de riz de Zhuang Hong Yi.
Pour la sixième année consécutive, Opera Gallery est partenaire de l’association monégasque Mission Enfance, qui lutte pour le développement de l’éducation et de la scolarisation des enfants, à travers le monde.
Ce partenariat sur la durée témoigne de notre volonté de nous inscrire parmi les acteurs positifs de la vie de la Principauté mais surtout de notre conviction profonde de l’importance.
Gallery Group – aujourd’hui fort de douze galeries à travers le monde – est l’un des rares réseaux internationaux de galeries établis sur plusieurs continents : Amérique du Nord, Europe, Asie et Moyen-Orient.
Opera Gallery Monaco
1 avenue Henri Dunant, Palais de la Scala, 98000 Monaco
T. +377 9797 5424 – monaco@operagallery.com
operagallery.com
Gilles Dyan, Founder & Chairman
New York Miami Aspen Londres Paris Monaco Genève Dubaï Beyrouth
Le restaurant Horizon Deck, saveurs méditerranéennes et champagne-bar, situé au 7ème étage du Fairmont Monte-Carlo **** luxe, est l’un des plus grands hôtels d’Europe étonnant,
ancré au pied du Casino de Monte-Carlo.
Xavier F. Ruggeroni, Directeur général Hôtel Fairmont & PhilippeJoannès, MOF, Chef exécutif Fairmont Monte-Carlo, nous recevait pour passer un moment des plus agréables, dans une ambiance conviviale, offrant une vue à 360° de la Principauté de Monaco :
le port, le Palais Princier, l’Opéra, le Casino, la Riviera et enfin la Grande Bleue dans toute sa splendeur…
Arrivée au Market45, cocktails de jus de fruits frais pressés à la minute avec ou sans alcool, permettant de conserver tous leurs arômes, ou son yaourt glacé bio à 0% de matière grasse de fabrication française,
Pour le déjeuner « Market 45, le Lunch », nom de code M 45, présente un exquis buffet de crudités de saison à volonté, viande ou poisson, fromages, pains spéciaux, fruits et desserts du jour,
garantissant ainsi un plaisir gustatif authentique, eau et café pour 45€. Pour les plus gourmands la formule est à volonté…
Cette année, en alliance avec le programme de Mr Goodfish, le Chef Exécutif Meilleur Ouvrier de France, Philippe Joannès et ses équipes, mettent un point d’honneur sur la pêche en Mer de la Méditerranée.
La carte montre en harmonie les produits locaux et respecte les périodes de reproduction des poissons. Offrir le meilleur de la terre et de la mer dans le respect du produit. Une variété de bonnes choses,
Parmi les mets proposés …..
Pélamide et gamberoni de San Remo
une pélamide (bonite de Méditerranée) et gamberoni de San Remo au goût anisé, fleurs de courgettes violons en tempura,
Poire de boeuf
poire de bœuf aux grenailles de l’île de Noirmoutier (Vendée) morceau préféré du boucher, confit de légumes au fenouil et orange.
Philippe Joannès – Xavier F. Ruggeroni
Symphonie de fruits rouges et desserts de Stéphane Delvert, chef pâtissier, qui propose un tiramisu, une Pavlova aux fruits rouges, des cannoli siciliens à la ricotta et pistache…
Michaël Morlot, Directeur des restaurants et Philippe Joannès Chef exécutif
L’arrivée du Happy Hour bar, avec pas moins de 40 marques exclusives de champagne,
tous les jours de 18h à 20h, va amener les invités à déguster une coupe de champagne du mois à – 50%.
Convivialité, bonne humeur et moments inoubliables sont les maîtres mots de cet événement à vivre pleinement en famille ou entre amis.
La cuisine est un art difficile qui demande bien des efforts. Mais ceux-ci sont parfois récompensés. Découverte aujourd’hui de l’un des restaurateurs niçois.
Le Chef d’orchestre Laurie Aimonetti du restaurantPassion’elle, situé à Nice, (06) Alpes-Maritimes devient par arrêté préfectoral, le titre de Maître-restaurateur.
Voici déjà deux ans que Laurie et Romain Aimonettise sont rencontrés, chez Jacques Chibois à Grasse, avec l’arrivée très vite d’un petit Mattéo. L’un en cuisine, l’autre en salle. Depuis, nous avons partagé des expériences professionnelles et avons eu envie des mêmes choses aux mêmes moments.
Alain Llorca – Chef étoilé * – Maître Restaurateur
La volonté d’évoluer ensemble personnellement et professionnellement était omniprésente.
En présence de Jean-Pierre Savarino, Président de la CCI Nice Côte d’Azur, du chef * Alain Llorca Maître Restaurateurreprésentant Théo MansiPrésident des Maîtres Restaurateurs de la Côte d’Azur, d’Hubert Boivin, Président de l’Union Patronale des Cafetiers Restaurateurs, et nombreux amis, invités, presse.
Délivré pour quatre ans par l’Etat et décerné par le Préfet du Département et la CCI Côte d’Azur accompagne les restaurateurs dans leurs démarches. Après un audit de contrôle, ce titre
récompense le savoir-faire du restaurateur à une personne physique et son engagement à confectionner une cuisine faite maison, élaborée à partir de produits bruts et acquis, essentiellement frais, accueillant les clients dans les règles de l’Art.
La dynamique Laurie met un point d’honneur à concocter une cuisine aux petits oignons ! Pour Romain, mon souhait est de partager mon amour du métier avec mes propres clients et de faire découvrir notre propre univers. Casser les « codes » et en échanger les rôles : voici la recette que vous propose le restaurant Passion’elle.
Vous y trouverez une cuisine méditerranéenne, avec bien entendu une touche plus féminine.
Coup d’envoi de l’édition 2017 du Concours International de Feux d’Artifice Pyromélodiques de Monaco. Créée en 1966 et devenue aujourd’hui incontournable dans le calendrier des animations estivales de la Principauté. La manifestation débutera samedi 22 juillet avec le tir de la France (Pyragric).
Trois autres pays s’affronteront ensuite dans le ciel monégasque : l’Autriche (Steyrfire Austria) le 29 juillet, les Etats-Unis (Arthur Rozzi Pyrotechnics) le 5 août et l’Australie (Howard And Sons Pyrotechnics) le 12 août.
2017 est le retour de ce Concours après une édition 2016 annulée en raison de l’attentat du 14 juillet à Nice. A l’issue de chaque tir, le public est invité à rester sur le Port de Monaco afin de profiter d’un concert gratuit « Tribute to » dans une ambiance rock. Le 22 juillet, c’est Téléphone qui ouvrira le bal. Place ensuite aux « Tribute to » The Rolling Stones, AC/DC et Coldplay. Le Jardin Exotique de Monaco proposera, lui, un concert avant le feu du 5 août avec le groupe « Et les Michel chantaient ».
Pour rappel, à l’issue du Concours, deux prix récompenseront le ou les meilleurs spectacles : le Prix du Jury et le Prix du Public. A ce sujet, le public peut voter en ligne sur
www.monaco-feuxdartifice.mc dès le lendemain de chaque tir !
Sécurité renforcée; Dans le contexte actuel, une sécurité renforcée a été mise en place pour que les visiteurs puissent profiter des manifestations organisées cet été par la Mairie de Monaco en toute sérénité. Il est recommandé de disposer de sacs légers pour simplifier les contrôles aux entrées.
Samedi 22 juillet : France 22h : Tir depuis le Quai Rainier III (Port de Monaco) – 22h30 : Concert Tribute to Téléphone – Port de Monaco
Samedi 29 juillet : Autriche 22h : Tir depuis le Quai Rainier III (Port de Monaco)
22h30 : Concert Tribute to Rolling Stones – Port de Monaco
Samedi 5 août : USA 19h45 : Concert avec le groupe « Et les Michel chantaient » – Jardin Exotique de Monaco; 21h30 : Tir depuis le Quai Rainier III (Port de Monaco) 22h : Concert Tribute to AC/DC – Port de Monaco Samedi 12 août : Australie 21h30 : Tir depuis le Quai Rainier III (Port de Monaco) 22h : Concert Tribute to Coldplay – Port de Monaco
Accès libre et gratuit
Renseignements : www.monaco-feuxdartifice.mc et www.mairie.mc
Chaque été, le Grimaldi Forum Monaco, lieu de toutes les cultures produit une grande exposition thématique.Cette année, la vie de cour des empereurs et impératrices de Chine est à l’honneur et placé sous le thème « La Cité interdite à Monaco« .Portrait de l’empereur Kangxi (1662-1722)
La Cité Interdite, appelée de nos jours le Musée du Palais, fut le palais impérial de deux dynasties chinoises, les Ming et les Qing. Située dans le centre de Pékin, il fut construit entre 1406 et 1420 et a servi à 24 empereurs chinois.
La Cité Interdite est considérée comme l’un des cinq grands palais du monde, avec le château de Versailles (France), le palais de Buckingham (Grande-Bretagne), la Maison Blanche (États-Unis) et le Kremlin (Russie). Elle a été classée par l’UNESCO comme un site du patrimoine mondial culturel en 1987.
Salle du trône
Faire découvrir au public la vie des empereurs et des impératrices de Chine était une gageure que Jean-Paul Desroches, conservateur général honoraire du patrimoine a réalisé au Grimaldi Forum Monaco.
En présence de SAS le Prince Albert II honorait de sa présence le vernissage officiel de l’exposition estivale, consacrée à la « Vie des empereurs et impératrices de Chine ». C’est là où l’on se rend compte de l’intimité, toujours maintenue en huis clos, de la cour et des souverains depuis le XVe siècle en Chine.
Portraits, costumes d’apparats, mobilier, objets précieux, instruments scientifiques : à travers plus de 250 pièces – provenant des prêts issus de grandes collections européennes et américaines (dont le Musée Cernuschi et le Musée du Louvre à Paris, les Musées royaux d’art et d’histoire de Bruxelles).
Elle ouvre sur l’histoire et sur les origines de la puissante armée mandchoue des « Huit Bannières », qui va se rendre maîtresse de ce pays d’Asie à partir de 1644.
Ce parcours s’organise autour de quatre séquences principales : Les Mandchous : L’exposition s’ouvre sur l’histoire et sur les origines de la puissante armée mandchoue des Huit bannières.
Ciel-Terre-Hommes : La personnalité des empereurs Qing est au centre de ce projet. La cité interdite, » Cité palais », et le jardin. Cette dernière section illustre l’admiration que les Qing voulaient à la nature.
Pour Jean-Paul Desroches, cette exposition sera vraiment inédite dans sa forme et dans son contenu, « C’est pour la première fois que plus de 3000m2 seront consacrés à cette thématique ».
Lithophone. Carillon bianqing de 16 phonolites (pierres musicales) ornées de motifs de dragons et de nuages Bois et néphrite Dynastie Qing, (1644-1911)
Conçu comme une visite au gré des salles du Palais jusqu’aux jardins de la Cité interdite, le parcours chemine à travers les lieux emblématiques de la cité-palais (temple du Ciel, salle du trône,
temple bouddhique, temple des ancêtres, pavillon de thé) plongeant le public dans un voyage au cœur de l’Histoire d’une civilisation plurimillénaire.
Portrait de l’impératrice douairière Xiao Zhuangwen Encre et couleurs sur soie Dynastie des Qing, (1644 – 1911)
Attribué à Jean-Denis Attiret Portrait en buste d’une concubine Huile sur papier
La scénographie de l’exposition abordera ce sujet de patrimoine de manière moderne et didactique grâce, notamment, à la présence de deux maquettes de temples monumentales
(China Red Sandalwood Museum, Beijing), d’archives audiovisuelles inédites et d’une visite immersive au cœur du Palais de la Cité Interdite.
Cette étape de l’exposition permet également de lever le voile sur la deuxième étape de l’été 2018 qui se tiendra à Pékin, et qui est placé sous le signe des princes et princesses de Monaco.
Costume d’opéra : pardessus en satin de couleur ambre Dynastie Qing, (1644-1911)
Sceau « Trésor de l’empereur suprême » en jade vert et à poignée en double dragon Dynastie des Qing, période Qianlong (1736 – 1795)
En arrivant, on est tout d’abord frappé par l’environnement exceptionnel de cet établissement, posé comme sur son île privée bordée par la Méditerranée.
Mais il faut en pousser la porte pour apprécier l’atmosphère qui se dégage de sa décoration chaleureuse et atypique, entre design et vintage.
Loin du tumulte du bord de mer, à une dizaine de minutes de Cannes et sa célèbre Croisette, offrant une salle de restaurant de 80 couverts, un complexe paysager et une piscine aux eaux turquoise.
Discours inaugural en présence de Henry Leroy, maire de Mandelieu-la Napoule (06)Alpes-Maritimes, Brigitte Scarinci, Frank Graf, Humberto Anjos,leur équipe, amis et personnalités.
L’expérience d’une cuisine raffinée par le chef Guillaume Goubert, avec un espace grillade du pool house faite maison, par une équipe de passionnés, éveillera tous nos sens et saura satisfaire nos palais.
Salade thaï aux gambas et légumes croquants, loup en Céviché aux condiments citron vert, tomates, cébettes, avocat, tartare de saumon façon asiatique, gingembre rose et vinaigrette soja yuzu.
Le fameux cheeseburger au boeuf Angus (origine France) compotée d’oignons et parmesan, linguines au homard et jus réduit de crustacés crémé. Sans omettre les jolis desserts, la Tropézienne crème légère au Cointreau et brioche infusée au romarin et force et volupté au chocolat.
Des transats disposés sur des plages de sable ou de gazon, un bar lounge
Bref, une plage relax et gourmandise aux allures de divine surprise.
Inauguration d’un nouvel espace d’exposition, la Galerie Moretti. Située au Park Palace à Monte Carlo, dominant la Place légendaire du Casino. L’engagement historique de Monaco dans les arts et la culture, les liens proches avec l’Italie, l’extension maritime sont des gages de développement.
Moretti Fine Art est heureux de collaborer avec les experts de Dickinson Londres, pour présenter dans la Galerie Moretti à Monaco : Un Été à Monaco, de l’Impressionnisme à l’Art Moderne, du 17 juillet au 1er septembre. Dickinson propose des oeuvres des plus grands noms de ’Impressionnisme et de l’Art Moderne.
La maitrise de Gustave Caillebotte lorsqu’il peint Voiliers sur la Seine à Argenteuil en 1886, nous met en évidence sa passion pour le yachting. Son voilier blanc, qu’il a irrévérencieusement nommé Cul-Blanc, trouverait parfaitement sa place sur les rivages de Monaco.
Giovanni della Rubia
Parmi les autres peintres Impressionnistes mis en lumière et exposés, sont présentés : Eugène Boudin, qui nous fait admirer un instantané de la plage de Trouville en 1884; Pierre-Auguste Renoir représenté par deux portraits à l’huile de jeunes femmes ainsi que le tendre portrait en pastel de son fils Jean avec sa nourrice Gabrielle et un ami; deux vues essentielles de Camille Pissarro : Ruisseau dans la campagne, exécuté à Pontoise en 1872, réalisé pendant l’une de ses périodes les plus novatrices et Le Jardin de l’hôtel de Berneval.
Soleil, une vue de jardin ensoleillée, peinte vers la fin de sa vie, en 1900. Daté de juste deux ou trois ans plus tard, Blonde and Dark-Haired Nudes (1902-03), d’Edvard Munch, représente le duo complémentaire de ses modèles favoris, ils figurent dans plusieurs de ses œuvres contemporaines. Moretti Fine Art et Dickinson proposent d’autres grands artistes et parmi ceux-ci, les plus célèbres de l’Art Moderne, un résident de longue date de la Côte d’Azur, Pablo Picasso. Jeune Garçon nu à Cheval, est une de ses peintures iconiques et extrêmement rare de la Période Rose, exécutée en 1906 c’est une des deux seules études à l’huile pour la composition de groupe, non réalisée, de L’Abreuvoir, et la seule restant dans une collection privée.
Claude Monet – 1840 – 1926
Nature Morte (1916) du cubiste Juan Gris démontre la hauteur de l’engagement de Gris dans le Cubisme Synthétique avec ses pointillés colorés. Elle a appartenu précédemment à l’éminent marchand d’art, Léonce Rosenberg. L’une des dernières démarches entreprises est la création de la Fondation Fabrice Moretti, association à but non lucratif, elle soutient des personnes handicapées. Le premier projet, en phase de conclusion, est la réalisation à Prato d’un centre d’hippothérapie pour les enfants handicapés.
Toutes les cuisines du monde s’étaient donné rendez-vous à Mougins (06) Alpes-Maritimes, pour trois jours dédiés à la Gastronomie sous toutes ses cultures.
Park Lenôtre – Mougins – Clôture
167 chefs enthousiastes, venus des cinq continents prêts à démontrer l’excellence culinaire sans frontière, autour de 120 démonstrations et ateliers dans ce grand rendez-vous annuel des Chefs et du grand public.
Eric Finon – MOF Lenôtre – Richard Galy- Maire de Mougins – Daniel Boulud – Invité d’honneur – Christophe Blachon – Directeur Park Lenôtre
Daniel Boulud Invité d’honneur et commandant de bord de cette 12èmeédition, a démontré son vif attachement à la Cuisine du Soleil, enseignée par son Maître Roger Vergédans les cuisines du Moulin de Mougins en 1978.
D’origine lyonnaise, arrivé tout droit de New York et chef-propriétaire de multiples restaurants primés dans le monde, Daniel Boulud, heureux visiblement de retrouver sa jeunesse mouginoise, a fait l’unanimité et ravi ses amis rencontrés jadis, devant les fourneaux du Moulin de Mougins :
Alain Carro, DanielDesavie, Gilbert Masse et Serge Chollet, qui lui avaient réservé de belles surprises.
Le Triporteur en action : Daniel Desavie, Serge Chollet, Alain Carro et Gilbert Masse – anciens commis au Moulin de Mougins – attendaient leur ami Daniel Boulud et… surprise, l’ont croisé au détour d’une rue en plein tournage du Triporteur de Loic Ballet dans l’émission Télématin diffusée sur France 2 . Un reportage au goût de thym, de basilic et de lavande qui n’est pas passé inaperçu !
Régis Marcon Chef *** a fait l’honneur de parrainer le premier concours des Arts de la Table, aidé dans sa tâche par Michel Lang, Directeur de Restaurant, Le Louis XV – Alain Ducasseà l’Hôtel de Paris *** Monte-Carlo.
Organisés en partenariat avec la Fondation Paul Bocuse, deux concours ont été mis en place : Le Concours « Jeunes en formation » et le Concours « Professionnels ».
Les gagnants sont :
1er prix catégorie « professionnelle » : Jennifer Coureau chef de rang hôtel Cap Eden Roch.
1er prix catégorie » jeunes en formation » : Zacharidja Diaby lycée Dugny, terminale bac pro.
Un Champion du monde au petit déjeuner. Le grand public s’est régalé par les confitures du monde Stéphan Perrotte et par le brunch de l’équipe des Toques Brûlées.
Michael Ellis et Le Guide Michelin en conférence. Chaque nouvelle parution fait trembler les chefs qui rêvent d’y apparaître et de décrocher la fameuse étoile.
Le Directeur International des Guides Michelin, Michael Ellis a fait escale et s’est prêté aux jeux des questions réponses lors d’une conférence sur « Le Guide Michelin, hier, aujourd’hui et demain ».
Des VIPS conquis. Alexandre Orlov, Ambassadeur en France de Russie, Pavel Latushka, Ambassadeur en France de Biélorussie, Antonio Morabito, Ministre des Affaires Etrangères et Coopération Internationale à Rome, ont découvert Mougins, son village, le Musée d’Art Classique,
et ont partagé un déjeuner d’exception au cœur de l’école de cuisine de Denis Fétisson. Un livre et un arôme. «Un dîner de Fête avec Pierre Richard », met en scène les chefs mouginois et les chefs étrangers, véritables ambassadeurs des Etoiles de Mougins, imaginé et écrit par Elena Joly, journaliste et écrivain russe.
Pour la 12e édition, le parfumeur Julie Vidal a associé les essences, distingué les arômes et décanté les substances pour nous offrir une création unique : la signature olfactive et gustatives des Etoiles de Mougins 2017.
Une délégation Italienne venue en force. Paolo Marchi, journaliste gastronomique à la tête d’Identità Golose (Association de Chefs étoilés Italiens) entouré d’une partie de son équipe et d’une forte délégation de chefs venus des quatre coins de l’Italie : Gianluca Fusto, Maître Pâtissier et Maître chocolatier, créatif, inventif et toujours en mouvement !
Christian et Manuel Costardi, chefs étoilés à Vercelli, dont les risotto font le tour du monde ; Marco Sacco 2 **, Il Piccolo Lago et son foodtruck, Antonello Colonna, le chef étoilé romain qui cuisine pour les grands de ce monde et Eccellenze Campane, avec deux Maîtres Pizzaiolo, Guglielmo Vuolo et Christian di Rinaldi.
Louise Petirenaud, la belle découverte. La fille de son père Jean-Luc Petitrenaud a fait une entrée remarquée comme animatrice, mais surtout par ses traits de caractère enjoués et professionnels jusqu’au bout des ongles . Une belle rencontre pour tous ceux qui ont eu la chance de croiser la chroniqueuse culinaire de Télématin et Sud Radio dans les différents espaces du Festival.
Le Food Painting à l’honneur. Plats confectionnés par le chef Tunisien Wafik Belaid,et par les libanais Joe Barza, Charles Azar ou encore Nicolas Ablaoui, que l’on déguste sans assiettes pour découvrir différemment les cultures du monde.
Et pour finir les bonnes recettes au gout d’ailleurs !Mohalabiyah à l’eau de rose, accompagné de pâtes pistache et gelée d’abricot (Charles Azar, Liban), Bourghul Bidfine au poisson et safran (Joe Barza, Liban), Mhamessa aux crevettes et chips de canard fumé (Wafik BELAID, Tunisie),
Tiradito de Thon (Rodolfo Castellanos Rey, Mexique), Hareng hâché aux cèpes, mousse de betterave (Alexander Chikilevsky, Bélarus), Moqueca Brasileira de Peixe (Olivier Cozan, Brésil), Kaltiki (Pavel Klepikov, Russie), Cabillaud mariné avec brocoli sauvage (Mathias Apelt, Allemagne), Dougnuts aux framboises (Elena Krasnova, Canada), Riz Bomba façon paella, coquillages et crustacés
(Albert Boronat I Miro, Espagne), Risotto Carnaroli, café, gin et citron (Les Frères Costardi,Italie) Pancake au sirop d’érable et confit de fruits rouges (Vincent Catala, États Unis), Mon pot de Nut… est là (Benoît Sinthon, Portugal), Cold Borsht (Mikhaïl Lukashonok, Russie)… ce sont quelques-unes des plus belles recettes réalisées dans les espaces de démonstrations et ateliers.
Cinq concours prestigieux. Une large place faite à la compétition. Du concours international du Jeune Chef « Les Espoirs de Mougins » de plus en plus prisé, au concours du jeune sommelier, en passant par le concours du jeune pâtissier, le concours barman ou encore le concours des Arts de la Table où on a pu apercevoir Régis Marcon (Restaurant Régis & Jacques Marcon 3*** Saint-Bonnet-le-Froid) , venu spécialement. Les candidats se sont affrontés avec grand professionnalisme. Les résultats :
Concours International du Jeune Chef « Les Espoirs de Mougins » Vainqueur : Yannis Sgard ,Lasserre, Paris, demi chef de partie poisson chez Lasserre à Paris a remporté le concours du jeune chef, sur le thème ‘tradition du bassin méditerranéen’. Son commis était Manon Ficarra, en terminale CAP à l’école hôtelière de Cannes.
Concours du jeune chef pâtissier :Vainqueur Pierre Jean Quinonero – Château de Ferrières, Ferrières en Brie, sur le thème « des fruits de saison et une note de chocolat sans que celle-ci soit prédominante ». Concours présidé par Gianluca Fusto, Chef pâtissier consultant, Milan, Italie.
Concours du Meilleur Jeune Sommelier:Vainqueur : Geoffrey Petit Colin– L’Oasis ** Mandelieu, Stéphane Raimbault Chef Propriétaire, sous la présidence de Franck Thomas, MOF. Il succède à Jonathan Pral,restaurant L’Oasis vainqueur du concours 2016.
Concours Barman : Vainqueur : Nicolas Margeot – Carry Nation, Marseille, en poste remporte la troisième édition du concours Barman. Présidé par Guillaume Ferroni. Concours organisé en collaboration avec Flair Evolution et ses partenaires Maison Ferroni, Diva, Barproshop, Les Calvados Dupont et Quosentis est destiné à mettre en scène les jeunes barmen de France.
Le Pastis Millésime de Guillaume Ferroni
Bartender-liquoriste, créateur du Bar Dans les Arbres, et Président du Concours Barman, a conquis les journalistes présents à la conférence de presse, par son Pastis millésimé du Château de Creissauds. Entre Aubagne et Marseille sur un domaine viticole de 7ha dont 3 de garrigues classées, c’est là qu’il cultive avec amour, les ingrédients qui donneront naissance à son or liquide.
Le dernier acte du Festival des Etoiles de Mougins : la clôture avec les Toques Brûlées. Une association portée par Noelle et David Faure, qui réunit de nombreux chefs, afin de partager leur état d’esprit et leur philosophie, et lutter contre le gaspillage alimentaire. Ambiance déjantée toujours assurée.
Une 12ème édition des Etoiles de Mougins caniculaire mais remarquable, placée sous le signe internationale des rencontres, de la passion et du partage.
Isabelle Drezen chef d’édition, et toute son équipe, avait réuni ses deux passions pour le lancement du guide touristique Petit Futé de Monaco, destination glamour par excellence, de découvrir une gastronomie méditerranéenne et savoureuse, à l’image des délicieux barbarjuans,
ces fameux petits beignets locaux à base de blettes et de riz, & de la Côte d’Azur, ce somptueux écrin avec sa palette de couleurs extraordinaires, depuis le bleu de la mer jusqu’aux sommets des montagnes,
à Beausoleil au Parc du Devens (06) Alpes-Maritimes, éditions 2017/2018, sur l’herbe,
sur le thème, à « Beausoleil, on voit La Vie en Rose », ce 15 juin 2017, éditions 2017/2018.
Ces deux passions, bien sûr, la Côte d’Azur et la Martinique, dont elle réalise aussi le guide, en invitant tous les rhums AOC de la Martinique, où un stand aura permis, lors de cette soirée,
de faire découvrir toutes les spécialités de ces îles ensoleillées des Antilles françaises, pour cette manifestation conviviale et chaleureuse.
Spectacle et cocktails en plein air, belle fête de goût, à nouveau réussi, car nombreux sponsors désignés dans ces guides, offrent leurs meilleurs mets, vins et gourmandises présentés et préparés sur place.
Les restaurateurs, les huîtres Romégous, les pâtissiers azuréens, les vignerons, proposaient bouchées, verrines, macarons, glaces, gâteaux : Pastry Plaisirs, une adresse de qualité à Nice, David et Noëlle Faure, Jacques Rolancy du Rolancy’s à Nice, Willy Berton de Vegan Gorilla à Nice,
Akhara Chay, La Vague de Saint-Paul à Saint-Paul de Vence, l’Auberge de la Madone, les Domaines de Provence pour le rosé venus nombreux tels »Terre de Mistral », amis d’Alba, en Italie, les pâtissiers Philippe Brito, Christian Cottard d’Antibes, son triporteur et ses chocolats, Mic Mac,
Puis les discours de Gérard Spinelli, maire de Beausoleil, Isabelle Drezen remerciait toutes les personnes dont son équipe, de faire découvrir les nombreux pays dans le monde, les paysages, loisirs, festivals, manifestations, patrimoine, les tables découvertes, même des escapades en Ligurie
Petit Futé 2017/2018 Côte d’Azur
Escapade Riviera Del Fiori
Petit Futé Monaco
Le Petit Futé – Collection France. 624 pages. 9,95€ Disponible sur l’e-boutique du petit futé. En achetant ce guide dans sa version papier, le petit futé vous en offre la version numérique.
