La 26ème édition du marché de la truffe ! Rendez-vous dimanche 21 janvier 2024 de 9h à 17h au Village de Villeneuve Loubet (06) Alpes-Maritimes, pour l’incontournable rendez-vous des gourmets : Le Marché de la Truffe ! Une journée haute en saveurs, complété de nombreuses animations ludiques et musicales avec la groupe « Lu Barbalucou »
Patrie d’Auguste Escoffier, Villeneuve Loubet reste fidèle à sa volonté de mettre en valeur la gastronomie et les produits du terroir. Les amateurs de ce diamant noir, champignon rare et mystérieux, pourront se procurer la véritable Tuber Melanosporum grâce à la présence du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes.
Accompagnés de leur chien, les trufficulteurs nous feront assister à d’étonnantes démonstrations de chien-truffier. Un chef excitera également nos papilles grâce à une démonstration culinaire à base de truffes. Une conférence animée par Michel Santinelli, Président de la Fédération régionale des trufficulteurs Provence Côte d’Alpes Côte d’Azur, spécialiste de la truffe, permettra d’expliquer le mystère de ce champignon à l’occasion d’une présentation sur le sujet.
Enfin, le public pourra se procurer de délicieux produits artisanaux locaux : vin, huile, foie gras, fromage, charcuterie, confiture, miel … et autres gourmandises de notre région. Très actifs dans le département, les trufficulteurs veillent actuellement sur une superficie de 200 hectares. La volonté politique du syndicat veut faire progresser cette plantation et atteindre 500 hectares d’ici quelques années. Le marché de la truffe regroupe plus de 10 fêtes dans ce beau département.
09h : Ouverture du marché de la Truffe – 10h30 : Démonstration culinaire d’une recette à base de truffes (salle Donon) par Eric Fort, chef de cuisine du restaurant Perla-Gourmet à Villeneuve Loubet – 10h30 – 13h30 : Animation musicale avec « Lu Barbalucou » – 12h30 : Démonstration de chiens truffiers – 14h : Conférence sur la truffe par Michel Santinelli, Président du syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes (salle Donon) – 16h : Démonstration de chiens truffiers – 17h : Fin de la manifestation
