dimanche, octobre 17, 2021
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CANNES – CUISINE CANNOISE EN FÊTE

Voilà, pour sa deuxième année, Cannes en Fête fait la Fête avec ses produits de terroir ! De prestigieux chefs étoilés sont à l’honneur, avec plus de 50 restaurateurs, chefs de cuisine, métiers de bouche, 

Marché Forville

producteurs, agriculteurs, pêcheurs et artisans, pour la cuisine locale, où Christian SinocopriChef exécutif doublement étoilé ** le seul à Cannes, digne successeur de Christian Willer, et ardent défenseur du terroir cannois, Le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez, La Palme d’Or,  

 ( Pélamide ( bonite ), sauce béarnaise au vin rouge, copeaux de chou Romanesco, huile de Lérins, sel di colonnata )

 

 

 

parrain de cette 2ème édition, entouré de Stéphane Raimbault, doublement étoilé ** l’Oasis à Mandelieu la-Napoule, une des plus Grandes Tables du Monde, Bruno Oger, doublement étoilé **  La Villa Archange au Cannet.

étaient au rendez-vous au Marché Forville de Cannes. Grâce à des ballons signalétiques bleus et jaunes, ce samedi 5 mars, les visiteurs étaient conviés de 11h à 13h, à venir déguster les produits aux saveurs cannoises, ainsi que les 50 restaurateurs, participant à la Fête.   

Avec deux vignerons du bassin cannois, les Moines de l’Abbaye de Lérins, une île, des frères, un grand vin ! Et le Domaine de Barbossi.

En présentant une cuisine authentiquement cannoise, faite maison, avec les saveurs du bassin cannois, chaque restaurateur a composé un plat, une formule ou un menu 3 plats, dont les ingrédients sont exclusivement issus du terroir cannois (terre-mer).

Macaron estampillé “Cuisine Cannoise en Fête” au jus d’herbe d’Ecogerme, fabriqué par Bruno Laffargue

 

 

 

 

 

 

 

 

Les pêcheurs de Cannes sont à leurs étals avec la pêche du jour, avec une soupe de poissons concoctés par leurs soins.

Pêche locale

Le Bistrot Gourmand, Maître restaurateurtable de Guillaume Arragon, une cuisine centrée sur l’excellence du produit.

Oursin des Iles de Lérins, émulsion de châtaigne, citron confit, cerfeuil

Toques Blanches Internationales 

Burger cannois – ratatouille, parmesan, roquette ) et les douceurs fougassette à la fleur d’oranger

La Socca, Socca’nnes, sans gluten, farine de pois chiches, cuite au four à bois Thomas Pietri.

Patrick Flet – Président et Créateur de Cannes en FêteGilles Cima – Adjoint au maire

Le Comptoir des Pâtes : Raviolis de Daube à la provençale.

Volailler Jérémie Darmigny … « Carpaccio Harry” – tartare pur boeuf, échalotte, cornichons, tabasco, ketchup, moutarde, sauce soja.

A table tout le monde !

 

www.cuisinecannoise.com

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