C’est dans un cadre exceptionnel, neige, soleil, joie, entourée d’excellents Chefs cuisiniers et pâtissiers, qu’ont été proposés lors de la 8e édition « Les Chefs au Sommet d’Auron » 2019, sur les pistes d’Auron (06) Alpes-Maritimes. (voir notre édition d’inauguration).
Les Chefs au Sommet d’ Auron ont accueilli Virginie Basselot, Chef exécutif de l’Hôtel Negresco à Nice, Présidente de la manifestation, où tous les soirs, les Chefs ont réalisé leurs talents culinaires pour le régal de tous, les locaux et les nombreux gourmets.
Le dimanche, un rendez-vous exceptionnel au pied des pistes. Un BBQ géant, un bel accueil orchestré par les ToquesBrûlées, avec David et Noëlle Faure et les autres Chefs bien sûr !
La soupe de légumes au chaudron par Noëlle Faure, agneaux entiers à la broche, encornets au curry, gibiers, cerfs, calamars, fromages grillés,
Virgine Basselot
Noëlle et sa bonne soupe au chaudron
Redouanne Mansouri et Jacques Rollancy MOF
Quel bonheur, tout le monde travaille dans la joie et la bonne humeur. Quel beau moment de partage! Déjeuner en plein air et glisser sur la neige sous un soleil radieux!
Même Madame le Maire, Colette Fabron !
Fontaine à chocolat avec fruits frais d’ananas
Bruno Laffargue
A suivre …. Les Chefs et leurs plats dans les restaurants de la station et du village!
Jussanam, la chanteuse brésilienne rend hommage à Joséphine Baker au théâtre de la Cité à Nice (06) Alpes-Maritimes, ce dimanche 3 février 2019 à 18h .
La vie de Joséphine Baker était un véritable personnage fascinant. Elle est née américaine à St Louis et devient la première star internationale noire. Devenue célèbre, elle fait un triomphe en 1925 à 19 ans, en dansant dans la Revue nègre, avec des bananes autour de la ceinture.
Elle sera naturalisée française par mariage en 1938. Star, elle est restée en élevant douze enfants adoptés dans le Château des Milandes, (24) Dordogne, venant des quatre coins du monde, et son rêve d’un monde sans racisme, un rêve d’un monde de paix et d’union.
Dans son spectacle-hommage, Jussanam a imaginé un spectacle pour faire revivre l’artiste, dont l’air le plus célèbre « J’ai deux Amours » connu dans le monde entier.
Spectacle Hommage à Josephine Baker par l’artiste brésilienne Jussanam Dimanche 3 Février 2019 – 18h Théâtre de la Cité 3 rue Paganini – 06000 Nice
Artiste : Jussanam Musiciens : Eros Cordogli, Georges Ferrero, Luciano Dantas, Cédric le Donne
Tarif : 12 € – 9 € Renseignements et Réservations : 04 93 16 82 69 BilletReduc.com : https://www.billetreduc.com/220719/evt.htm Accès Théâtre de la Cité : http://www.theatredelacite.fr/infos.php Bus : Lignes 12, 30, 64, 71, 75, 99 : Station Gare SNCF Lignes 1, 2, 4, 17, 18, 22 : Station J. Médecin-Pastorelli Tramway: Station : Jean-Médecin Train : Gare : Nice-Ville Parkings : Mozart – 11 avenue Auber – -Le Louvre – 20, boulevard Victor Hugo (Angle Rossini/Karr) Nicetoile – 30, avenue Jean Médecin Notre-Dame – 28, Avenue Notre Dame
La Sainte Dévote est une fête emblématique de la Principauté de Monaco, fêtée chaque 26 janvier par les Monégasques. Dévote est la sainte patronne de Monaco et de la Corse, martyrisée au début du quatrième siècle.
Sa dépouille a par la suite été retrouvée sur une barque par des pêcheurs, d’où l’embrasement traditionnel de la barque chaque année, en présence du couple princier, Albert, Charlène
et le Prince héréditaire Jacques, au cœur de la vie spirituelle du rocher.
Comme le veut la tradition, la barque à voile portant les reliques était arrivée par l’eau dans le port Hercule, une colombe relâchée accompagnant son arrivée, tandis que des chants corses se faisaient entendre.
Après une brève cérémonie de bénédiction de la ville, elle avait été portée au sein d’une procession très suivie depuis les quais jusqu’à l’église Sainte Dévote, où l’archevêque Monseigneur Bernard Barsi a présidé à une courte cérémonie en présence de la famille princière, avant le rituel de l’embrasement, à 19h30, suivi par un magnifique feu d’artifice.
Les célébrations se poursuivaient ce 27 janvier, jour anniversaire, avec une messe pontificale conduite en la cathédrale Saint-Nicolas par Mgr Luigi Pezzuto, avant une procession solennelle des reliques jusqu’à la place du palais princier. En point d’orgue, un concert… d’orgue précisément allait ensuite,
Le célèbre compositeur Michel Legrand, auteur de la bande originale des inoubliables « Parapluies de Cherbourg » ou « Demoiselles de Rochefort » et de dizaines d’autres films, amateur de jazz, le pianiste et chanteur est décédé à l’âge de 86 ans,
La cérémonie des Etoiles Michelin 2019 s’est tenu à Paris, ce 21 janvier 2019, à la salle Gaveau dans le 8ème arrondissement de Paris. L’événement était présenté par Audrey Pulvar, Présidente de la Fondation pour la Nature et l’Homme, et Gwendal Poullennec, Directeur international nommé en septembre dernier, en présence, entre autres, de Jean-Dominique Senard, Président de Michelin.
Cette nouvelle sélection dévoile des records en matière de promotions : ils sont en effet pas moins de 75 restaurants à être promus dans les catégories 1, 2 et 3 *** étoiles – contre 57 en 2018.
C’est également une sélection davantage féminine qui est présentée dans ce nouveau Guide, contrairement à l’année passée, qui avait été marquée par une faible présence de femmes.
Les nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2019
Les nouveaux 3 *** étoiles (2)
Le Mirazur Menton Mauro Colagreco.Le Clos des Sens – Annecy Laurent Petit.
L’Argentin Mauro Colagreco ***
Les nouveaux 2 étoiles (5)
Le Coquillage – Cancale Hugo Roellinger, La Maison d’à Côté Montlivault, Christophe Hay, La Scène – Paris Stéphanie Le Quellec, Restaurant David Toutain – Paris David Toutain
Les nouveaux 1 étoile (68) : L’Orchidée (Altkirch), Lait Thym Sel (Angers), Nature (Armentières), La Table de Castigno (Assignan), Château de Vault de Lugny (Avallon), La Mirande (Avignon) Les Oliviers (Bandol), L’Allée des Vignes (Cajarc), La Signoria (Calvi) Côté Cuisine (Carnac), L’Or Q’idée (Cergy-Pontoise), L’Ostal (Clermont-Ferrand), Hostellerie de la Pointe St-Mathieu (Le Conquet), Sarkara (Courchevel), L’Aspérule (Dijon), Le Pourquoi Pas (Dinard), Le Royal (Épernay), L’Oustalet (Gigondas), L’Anthocyane (Lannion), Rozo (Lille), – La Sommelière (Lyon 5e) Saisons (Marseille), La Table du Hameau (Maussane-les-Alpilles), Prima (Megève), L’Évidence (Montbazon), Le Grill de l’Hôtel de Paris (Monte-Carlo),
La brigade du restaurant, emmenée par Franck Cerutti Chef exécutif des cuisines de l’établissement, s’est réjoui de cette prestigieuse distinction. Rouget (Nantes), La Table d’à Côté (Orléans), Un Parfum de Gourmandise (Périgueux), Restaurant de Lauzun (Pézenas), Racines (Rennes), Auberge Quintessence (Roubion), La Source (Saint-Galmier), Le Brouillarta (Saint-Jean-de-Luz), La Terrasse (Saint-Raphaël), Restaurant de Tourrel (Saint-Rémy-de-Provence), Lalique (Sauternes), Villa de l’Étang Blanc (Seignosse), The Marcel (Sète), Les Funambules (Strasbourg), La Carambole (Strasbourg / Schiltigheim), La Tour des Sens (Tencin), Ursus (Tignes), Le Cénacle (Toulouse), Ambroisie (Saint-Didier-de-la-Tour), Äponem – Auberge du Presbytère (Vailhan), Le Moulin de Léré (Vailly), La Table de l’Ours (Val d’Isère), Auberge de Montfleury (Villeneuve-de-Berg), L’Ours (Vincennes)
A Paris : La Poule au Pot (1er), Accents Table Bourse, Erh Frenchie et Racines (2e), Baieta, Oka et Sola (5e), Yoshinori (6e), Tomy & Co (7e), L’Abysse au Pavillon Ledoyen (8e), La Condesa, Louis et Neso (9e), Abri (10e), Automne (11e), Virtus (12e), Pilgrim (15e).
3 établissements passent de 3 ***à 2 ** étoiles, 6 passent de 2 à 1 étoile et 58 perdent leur étoile.
Cette nouvelle sélection réunit 2116 hôtels et maisons d’hôtes ainsi que 3688 restaurants parmi lesquels : 632 restaurants étoilés dont : 520 restaurants une étoile, dont 68 nouveaux; 85 restaurants deux étoiles, dont 5 nouveaux ; 27 restaurants trois étoiles, dont 2 nouveaux. 604 restaurants Bib Gourmand dont 67 nouveaux. 2452 restaurants distingués d’une Assiette Michelin. Ceux qui ont perdu 1 *
Ceux qui ont perdu 1 * dans le Sud Le Park 45, 45 boulevard de la Croisette (Cannes) – L’Oasis d’Alain Montigny à Mandelieu-la-Napoule, où le chef Stéphane Raimbault (25 ans 2 étoiles) a confié ses pianos au chef MOF Alain Montigny et au chef Nicolas Davouze – Le Castellaras, 461 chemin Peymeyan (Fayence) – Le Belrose, Boulevard des Crêtes (Gassin) – Le Mas du Langoustier (Hyères) – Les Chênes Verts, Route de Villecroze (Tourtour).
C’est dans la Salle des Mariages de la Mairie de Monaco que le Maire Georges Marsan, entouré de nombreux élus – Marjorie Crovetto-Harroch, Jacques Pastor, Nicolas Croesi, André J. Campana, Charles Maricic, Henri Doria, Axelle Amalberti-Verdino et Karyn Ardisson-Salopek,
a accueilli les représentants de la presse, venus assister à la traditionnelle présentation des vœux. En amorce de son discours, le Maire a rappelé l’importance de la bonne collaboration entre l’Institution Communale et les médias car « elle contribue au succès de l’action publique (…) [menée] au service des Monégasques et des résidents ».
Et de poursuivre en citant Jean Nohain, pionnier de la télévision française : « La réussite, c’est un peu de savoir, un peu de savoir-faire et beaucoup de « faire-savoir ». Ainsi, Georges Marsan a-t-il chaleureusement remercié les représentants de la presse, pour relayer si justement et régulièrement les informations diffusées par la Mairie.
Le Maire a confirmé un bilan très positif pour 2018, à l’instar des trois années précédentes, avec la mise en place de nombreuses actions visant à « améliorer la qualité de vie de chacun et répondre aux attentes et aux besoins de tous » – et ce grâce au soutien du Conseil Communal et à l’implication de l’ensemble des services communaux.
Georges Marsan a réitérer ses sincères remerciements et adresser ses meilleurs voeux, ainsi que ceux du Conseil Communal, et à l’ensemble des convives. La cérémonie s’est achevée autour du verre de l’amitié et de la galette des rois, dans une ambiance des plus chaleureuses.
C’est à partir de 16h30 sur la place centrale de la station d’Auron situé à 1300m d’altitude, station de ski du Domaine du Mercantour, que la huitième édition « Les Chefs au Sommet d’Auron » 2019 a donné son coup d’envoi.
en présence de la Présidente d’honneur, Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France, Chef exécutif des Cuisines du palace Negresco ***** à Nice, où elle vient de confirmer ** étoiles du guide rouge du restaurant Le Chantecler, obtenues par son prédécesseur, Jean-Denis Rieubland.
(Légende) Michel Guillot, Président de l’Office de Tourisme des stations du Mercantour, organisateur des chefs au Sommet d’ Auron, Colette Fabron, Maire de St Etienne de Tinée, Virginie Basselot, Chef exécutif, Eric Barale, Maire adjoint d’Auron
Animations, démonstrations et dégustation dans les chalets avec Eric Finon, chef MOF* de la prestigieuse Maison Lenôtre, Provence Côte d’Azur, traiteur de luxe, diamant chocolat, crémeux praline, oranges, citrons et cédrats confits
Jean-Marc Delacourt, une découverte gustative, carpaccio de boeuf, naturel de Saint Jacques et pommes vertes,
Jacques Rolancy, MOF, pour ses calamars au riz
Denis Ferault, Proviseur du Lycée Hôtelier Paul Augier à Nice, Ecole hôtelière de Tourisme, crêpes Suzette flambées
Sans oublier le cocktail « Riounnet » proposé par le Champion du monde Victor Delpierre Barista/Cocktails qui dépasse les frontières du goût et du service.
Il a crée pour les Chefs au Sommet d’Auron le cocktail détonnant devenu phare de la station, à déguster chaud ou froid : Distillation de chocolat, triple sec, jus d’orange et citrons pressés, en association avec Arnaud Belloy, fabrication de bougies rechargeables parfumées en véritable cire (unique au monde) Ice Candle
Tous les soirs, after ski gourmand, les Chefs officient dans les restaurants de la station et du village avec un menu gastronomique à 45€ Amuse-bouche, entrée, plat, dessert.
Les Chefs au Sommet d’Auron 19/25 janvier 2019 – Office de Tourisme – +33 493 230 236
Une éclipse totale que l’on va pouvoir assister dans la nuit de dimanche à lundi, mais aussi à une super Lune de sang. Et ce sera observable dans toutes les régions.
La Lune sort le grand jeu : dans la nuit de dimanche à lundi, elle va s’effacer totalement, sous nos yeux, tout en enfilant des habits ocre du plus bel effet. Pour le grand bonheur des astronomes et amateurs de ciels nocturnes, deux phénomènes vont en effet se conjuguer : une éclipse totale et une super Lune de sang !
Une éclipse lunaire survient toujours au moment de la pleine lune, lorsque le Soleil, la Terre et la Lune sont alignés. Seulement, il ne se produit pas une éclipse à chaque pleine lune. Elle sera visible depuis l’Europe, l’Amérique (du Nord et du Sud) et l’ouest de l’Afrique.
En France, le phénomène commencera le lundi 21 janvier à 3h36mn29s (éclipse pénombrale). L’éclipse totale débutera à 5h41mn17s (maximum à 6h12mn29s) et prendra fin à 6h43mn15s. Enfin, à 8h48mn02s, tout sera terminé.
8ème Festival de la Gastronomie de Montagne d’Auron. A moins d’1h30 de Nice, la station d’Auron, station de sports d’hiver à 1600m d’altitude et aux Portes du Parc national du Mercantour, en présence des plus grands Chefs étoilés de la Côte d’Azur.
Présenté par L’Association des Commerçants et Artisans d’Auron et St Etienne de Tinée (06) Alpes-Maritimes, avec le soutien de la commune de St Etienne de Tinée, l’Office de Tourisme, la SEM des Cimes du Mercantour et la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes et des Artisans Arts et Délices.
Sous la présidence d’Honneur du nouveau Chef exécutif de l’Hôtel Negresco, pour la première fois une Chef, Virginie Basselot, avec Philippe Joannés, SBM, Didier Aniès,
Virginie Basselot,
Fairmont Monaco, Luc Gamel, Hôtel Hermitage Monaco, Thierry Desmoulins, Hôtel Eden Roc Cap d’Antibes, Alain Llorca, La Colle-sur-Loup, et son frère Jean-Michel, Chef Pâtissier pour le dessert.
Seront présents les « Meilleurs Ouvriers de France » MOF Région Sud, qui nous feront découvrir leur savoir-faire à travers des ateliers. Le Champion du Monde, Barista & Cocktail, Victor Cocktails Delpierre, au sommet des Alpes du Sud.
Chaque soir, des menus gastronomiques* seront proposés par tous les grands Chefs cuisiniers et pâtissiers dans les restaurants de la station et des villages de St Etienne de Tinée et St Dalmas le Selvage.
*Menu à seulement 45 € comprenant amuse-bouche, entrée, plat et dessert.
Et le dimanche, Barbecue géant sur les pistes, animées par les Toques Brûlées !
Les Chefs au sommet d’Auron 8e édition Du samedi 19 au vendredi 25 janvier 2019 Tél. 04 93 23 02 66
En France, plus de 5 300 professionnels du Tourisme sont porteurs de la marque Qualité Tourisme, dont près de 200 dans les Alpes-Maritimes.
Créé en 2005, le label Qualité Tourisme est attribué aux professionnels du tourisme pour la qualité de leur accueil et de leurs prestations. Pour cela le candidat doit obtenir 85 % de taux de conformité d’un référentiel orienté vers la satisfaction des touristes.
Le port de Cannes est depuis quelques jours le premier port de France labellisé « Qualité Tourisme » Port de Plaisance, par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Nice.« On est concurrencé dans le monde entier, ce qui va faire la différence, c’est la qualité de l’accueil » a assuré Jennifer Salles Barbosa, Présidente de la Commission Tourisme à la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur, à l’occasion de la remise officielle de la plaque lundi 14 janvier 2019, à la gare maritime de Cannes.
Jean-Pierre Savarino, Président de la CCI, gestionnaire du port: « Nous faisons de l’attractivité une priorité. Le Vieux Port est une vitrine, un lieu de vie au-delà de ses activités portuaires », et remerçait l’immense travail de Marina Giardina, Responsable Pôle Tourisme & Filière Image de la CCI Nice Côte d’Azur, depuis la mise en place du Label Qualité Tourisme au sein de la CCI.
Après cet accueil salué, David Lisnard veut aller plus loin s’agissant de la protection environnementale du plan d’eau. On travaille avec la CCI pour vous annoncer bientôt une initiative de développement économique et écologique pour queles unités accueillies soient plus respectueuses de l’environnement ».
Ce Label, reconnaissance supplémentaire pour Cannes, s’inscrit dans la démarche qualité et environnement, engagée depuis 2000. Le port de Cannes est certifié ISO 9001 et ISO 14001. Le Label qualité Tourisme, port de plaisance renforce ce volet d’écoute client et de service de qualité, respectueux de l’environnement.
Jennifer Salles Barbosa, Présidente de la Commission Tourisme à la Région Provence Alpes-Côte d’Azur, Jean-Pierre Savarino, Président de la CCI, David Lisnard, Maire de Cannes
Le vieux port en chiffres : 23 hectares, 1.280m de pontons, 4 employés en hiver, 55 employés en été, 640 postes dont 80 réservés au yachting, 2 terminaux passagers pour la croisière de 150m² et 90m², 356.856 croisiéristes accueillis en 2018, 343.981passagers des 4 compagnies de transport pour les îles de Lérins, 7.400m² de surface de carénage.
En 2017, la propriété du Port de Cannes est passée du Conseil départemental à la Mairie de Cannes. La CCI Nice Côte d’Azur en est le gestionnaire jusqu’à septembre 2021. Sur les 26,5 Me, il y a eu 5,2 Me investis en 2018.
Parmi les réalisations, la Maison des Plaisanciers, la gestion des accès et télésurveillances, et les réseaux électriques. Le plus gros chantier, c’est la futur digue du Large pour la construction d’un mur chasse-mer, afin d’ éviter les inondations des parkings Laubeuf et Quai St Pierre lors des coups de mer.
Réalisée en trois phases qui s’étalent d’octobre 2018 et jusqu’en avril 2021, avec une promenade panoramique maritimes sur le mur chasse-mer.
Les travaux sont financés par la CCI (66%), la Mairie de Cannes (34% pour la tranche ferme et 100% pour la tranche épi) et la communauté d’agglomération Cannes Lérins (2%).
