Le chef Guillaume Gomez a annoncé son départ de l’Élysée après avoir accepté un poste Il est nommé par Emmanuel Macron en tant que « Représentant et Ambassadeur de la Gastronomie Française » auprès de Jean-Baptiste Lemoyne et Jean-Yves Le Drian, rattaché à l’administration du ministère des Affaires Etrangères.
Philippe Etchebestreçoit des mains de Guillaume Gomez, la médaille d’or des Cuisiniers de la République française. photo Chris Lac
Après vingt-cinq années dans les cuisines du palais de l’Elysée, depuis la présidence du défunt Jacques Chirac à celle en cours d’Emmanuel Macron, le chef cuisinier Guillaume Gomez a annoncé mercredi 24 février 2021 son départ pour occuper un nouveau rôle de « représentant personnel » du président pour promouvoir « la gastronomie française« .
Guillaume Gomez, plus jeune détenteur de l’histoire du très prestigieux titre de Meilleur ouvrier de France en 2004, sera remplacé par ses deux adjoints dans l’attente de la nomination d’un nouveau chef cuisinier de l’Elysée, selon la présidence.
Les autorités des Alpes-Maritimes ont annoncé ce lundi des restrictions locales pour Nice et le département, qui font face à une flambée des cas de Covid-19. Aussi, voici les annonces du Préfet des Alpes-Maritimes.
Nice
Confinement partiel instauré le week-end pour une durée de 15 jours minimum. Ce dernier sera mis en place dès vendredi 18h au lundi 6h de Théoule-sur-Mer à Menton. Une attestation sera mise en place pour les courses, rendez-vous médical, et la pratique du sport durant 1h et autour de 5km du domicile.
Cannes
Port du masque obligatoire dans toutes les communes du département dans les zones les plus « fréquentées ». Livraison massive de vaccins AstraZeneca dans les Alpes-Maritimes. Fermeture des commerces et galeries marchandes de plus de 5000m2à l’exception des commerces alimentaires et de santé (ventes à emporter et livraisons autorisées)
Villefranche sur-Mer
Jauge d’accueil portée de 10 à 15m2 par visiteur pour les commerces de plus de 400m2 Déplacements interdits dans les communes de l’aire urbaine du littoral (de Menton à Théoule-sur-Mer) durant les deux prochains week-end du vendredi 19 février 2021 de18h au lundi 6h
Renforcement des contrôles aux frontières. Tests PCR effectués sur des vols entiers de manière aléatoire. « Pour les voyageurs étrangers qui arriveront dans les aéroports du département, il y aura des tests PCR qui pourront être exécutés sur des vols entiers choisis de manière aléatoire. »
Alors que la situation sanitaire est catastrophique au niveau départemental avec un taux d’incidence plus important qu’ailleurs (600 cas pour 100 000 habitants), une saturation des capacités hospitalières (lits de réanimation occupés à plus de 90% au CHU de Nice), des déprogrammations d’opérations lourdes et des transferts de patients.
Menton
Un confinement le week-end permettra notamment de décourager nos visiteurs de se rendre sur la Côte d’Azur pendant ces vacances d’hiver. Il y a eu beaucoup trop de touristes entre Noël et le jour de l’An, passant de 20 vols par jour à 120 à l’Aéroport de Nice, malgré mes alertes et l’arrêté contre les locations saisonnières que nous avions pris et qui a été suspendu par le Conseil d’Etat, soulignait Bernard Gonzalez, préfet des Alpes-Maritimes.
Menton
Les enfants des Alpes-Maritimes sont en vacances depuis ce week-end et pour 15 jours.
« La décision du Préfet doit nous conduire à prendre des mesures. Aujourd’hui, avec mes équipes, nous allons y travailler afin de pouvoir les mettre en œuvre le plus efficacement possible. J’alerte le Ministre de l’Intérieur Gérald Darmanin sur le fait que notre Police Municipale a besoin de renfort d’effectifs de Police Nationale, c’est une mission régalienne de l’Etat qu’il doit assumer pour faire respecter les mesures annoncées. Le Ministre de la Santé Olivier Véran a déjà répondu favorablement à mes demandes de recevoir dès aujourd’hui une importante quantité de doses de vaccin supplémentaires et d’organiser une campagne de dépistage massive dans les écoles à la rentrée via des tests salivaires »
Beaulieu sur Mer
Il faut aujourd’hui tout faire pour freiner l’épidémie de Covid-19 dans notre département. Si je soutiens les mesures qui viennent d’être prises, je resterai très attentif au taux d’incidence qui, s’il venait à progresser encore de plus de 10% d’ici mercredi, nous amènerait à nous interroger sur la nécessité d’un confinement généralisé.
Bernard Gonzalez – Préfet des Alpes-Maritimes
Depuis le début de la crise, les élus locaux sont mobilisés pour prendre des décisions rapides en accord avec la réalité de leurs territoires dont l’échelon gouvernemental ne peut pas disposer (mise en place de couvre-feux, obligation du port du masque, etc.). Prises à l’échelon local et décriée sur le moment, ces mesures ont fini par être acceptées et même généralisées à l’échelle du pays.
Mickael Mamou est un auteur français et co-fondateur de Mix’s Art, une société spécialisée dans la vente et l’exposition d’œuvres de Salvador Dali.
Il aime l’Amérique avec passion depuis sa première et fascinante visite en 1997. Il lit beaucoup pour cultiver sa fascination.
Et c’est ainsi qu’il a découvert des lois «étranges et drôles», qu’il a lues dans les journaux locaux lors de ses nombreux voyages à travers les États-Unis d’Amérique.
Il a donc décidé d’en rechercher autant que possible et de les répertorier.Enfin, après plusieurs années de dévouement, il est ravi de présenter les lois étranges et souvent drôles – de manière humoristique.
Le livre original est sorti pour la première fois en France en octobre 2020 et a rencontré immédiatement le succès – attirant l’attention de la télévision nationale, de plusieurs stations de radio et de journaux. L’ouvrage, paru à compte d’auteur, est dès les premières semaines n°1 des ventes dans la catégorie humour sur Amazon.
C’est sous l’impulsion d’amis américains qu’il décide de le traduire en anglais et de le leur proposer, toujours sur Amazon, fin janvier 2021.
Dès le mois de mars, le petit livre “made in France”, débutera sa promotion aux U.S.A.Le livre est accompagné d’illustrations humoristiques réalisées par le talentueux artiste-designer Jean-Luc Valéra
Mathieu Faivresuccède à Jean-Claude Killy dernier médaillé d’or en géant aux Mondiaux en 1968, et devient le premier skieur tricolore à remporter deux médailles d’or lors d’un grand rendez-vous mondial depuis Killy cinquante trois ans après à cette même date.
Mathieu Faivre a remporté le titre de champion du monde de slalom géant en Italie, à Cortina d’Ampezzo vendredi 19 février 2021. Le skieur qui était 4e à l’issu de la première manche a réalisé une deuxième manche et monte sur la plus haute marche du podium.
Mathieu Faivre succède à Jean-Claude Killy
Un exploit pour l’Azuréen qui réalise un parcours sans faute dans ces championnats du monde. Mathieu Faivre avait en effet déjà été titré cette semaine sur le slalom parallèle. À 29 ans, il est au sommet de son ski avec ces deux médailles d’or.
Procida vient d’être élue capitale italienne de la culture 2022 en Italie. Une première pour une si petite commune, l’île a convaincu parce qu’elle propose un projet culturel et touristique novateur.
Procida est une île et une commune italienne d’environ 10 400 habitants, située dans le sud de l’Italie, au Nord du golfe de Naples, à 20 min en bateau de sa grande sœur Ischia. On y accède en bateau depuis le Port de Naples.
La commune veut profiter de son titre pour par exemple investir dans le Palais d’Avalos qui surplombe l’île et la mer depuis 1554. Il a par la suite été transformé en prison jusque dans les années 1980 mais depuis, plus rien.
La commune s’est emparée du palais de 40 000 m² sur quatre étages pour en faire un musée avec les cellules des prisonniers, mais aussi une partie moderne pour des expositions, des conférences, le « hub culturel Palais d’Avalos« .
Le tourisme sera donc culturel et l’on pense à Philippe Noiret en 1994 dans Le Facteur [Il Postino en italien] tourné en partie à Procida. À l’époque, Philippe Noiret se maquillait et se reposait dans un bungalow du camping de Giovanniqui aujourd’hui hésite à vendre même si, selon lui, le tourisme de demain devrait changer en bien.
« Ce sera un tourisme de qualité, pense Giovanni. On va chercher à allonger la saison de quatre à sept voire huit mois avec des manifestations culturelles tout le temps. Procida a réussi à maintenir un tourisme accessible à tous – ce n’est pas comme Capri où cela coûte très cher – mais inévitablement on ira vers un tourisme un peu plus d’élite, et les prix devraient un peu augmenter pour faire une sélection aussi,, car sur cette petite île, on ne peut pas avoir de tourisme de masse ! »
Véritable citadelle, le castello aragonese renferme des églises, une prison et un donjon. Aujourd’hui propriété privée — acquis pour 42 000 lires (210 €) en 1912 —, le château abrite également une école de restauration réputée, Laboratorio Sperimentale di Restauro. Une partie du site est accessible au public. Le panorama sur Capri et le golfe, depuis les jardins en terrasses, est époustouflant.
Depuis 3 ans, un parasite infecte les glandes digestives de ces grands coquillages de la mer Méditerranée et entraîne leur mort. Le Gouvernement Princier a lancé une série d’action pour la sauvegarde de l’espèce, avec l’aide de nombreuses associations et partenaires internationaux.
La grande nacre est un gros coquillage, le deuxième plus grand au monde derrière le bénitier géant, qui dispose d’une coquille double. Sa taille : parfois plus d’1m20. Son nom scientifique, Pinna Nobilis.
Le deuxième plus grand coquillage du monde est menacé de disparition dans les eaux de la Méditérrannée. Le professeur Nardo Vicente, directeur scientifique de l’institut océanographiquePaul Ricard, basé dans le Var, est très inquiet du sort de la grande nacre de Méditerranée.
Mais la présence en Corse de populations intactes pourrait jouer un rôle dans la préservation et la reproduction future de cette espèce.
Une campagne participative à Monaco
Une nouvelle étape pour le retour de la grande nacre. Une observation participative en plongée sous-marine est lancée. Tous les plongeurs des grandes institutions de la Principauté iront observer les jeunes nacres, de la mi-février jusqu’à début avril, période durant laquelle les herbes de posidonie sont courtes. Toutes les données collectées seront transmises à la Direction de l’Environnement et analysées pour tenter de reconstituer la population de ce coquillage majestueux.
Impossible de trouver un rendez-vous pour se faire vacciner. Impossible d’obtenir une dose dans les centres de vaccination des Alpes-Maritimes. Faute de vaccins, les rendez-vous sont reportés pour les premières injections.
Pour se faire piquer, il faudra encore patienter ! La ville d’Antibes Juan-les-Pins avait prévu de vacciner 499 personnes du samedi 6 février au jeudi 11 février. Une vaccination impossible faute de dose suffisante. La mairie précise que les personnes ayant rendez-vous pour une première injection seront informées par téléphone (04.92.91.35.79) et par courriel du report de leur rendez-vous de leur mise en liste d’attente.
Situation de pénurie
Dans un communiqué, la ville d’Antibes déplore cette situation de pénurie : « Compte tenu de la gravité de la situation sur le département, il est particulièrement pénalisant de ne pas pouvoir protéger les habitants de notre territoire et d’être contraint de devoir reporter des rendez-vous pourtant précédemment fixés et validés, notamment sur Doctolib, par la Préfecture et par l’ARS. En revanche, les rendez-vous pour la deuxième injection sont maintenus.
Jean Leonetti, maire d’Antibes et président de la CASA enfonce le clou: « Je le dis parce que c’est la réalité (…) au moins pendant les 10 jours qui viennent on va faire des deuxièmes injections. On est obligé dans toutes les Alpes-Maritimes de reporter tous les rendez-vous qui ont été pris ». Des rendez-vous validés par l’Agence Régionale de Santé.»
« Course contre la montre »
Contrairement au ministre de la Santé, il considère que nous sommes dans une « course contre la montre. » Et il s’interroge : « Pourquoi la France est-elle la dernière des 27 pays européens en terme de vaccination ? » Selon lui, si la vaccination avait été plus rapide, la maladie serait déjà « banalisée ».
Tributaires des commandes
La situation est particulièrement tendue pour nos « ainés qui sont aux portes des centres de vaccination mis en place par la mairie ». Le maire d’Antibes précise que si les collectivités ont mis en place la logistique (cf carte des centres de vaccination en région PACA ci-dessous), elles sont tributaires des commandes. Il regrette que les brillants cerveaux français se soient envolés ailleurs, dans d’autres pays.
Variant anglais
Selon Jean Leonetti, également médecin cardiologue, le variant anglais est la souche qui est la plus présente dans les Alpes-Maritimes, elle « représentera bientôt 30 % des cas » et elle « va se substituer à la souche initiale ». Face à cette lenteur, ces retards dans la vaccination, il s’insurge : « au rythme où nous sommes aujourd’hui il faudra attendre l’été d’après pour que tout le monde soit vacciné ! »
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L’Union européenne veut muscler sa production de vaccins. « Nous avons été trop optimistes et sans doute trop confiants sur la livraison en temps voulu des doses commandées. » La présidente de la Commission européenne, Ursula von der Leyen, l’a concédé, mercredi 10 février, devant les eurodéputés.
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Yannick Alleno, le chef multi étoilé va prendre les commandes du restaurant Vistamar du palace l’Hermitage en Principauté de Monaco, où il entend exporter le concept de luxe du Pavillon Ledoyen aux Champs-Élysées. Il prendra le nom de « Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage ».
Jean-Luc Biamonti, président délégué de la SBM, Yannick Alléno et Louis Starck photo SBM
Pour la SBM, l’arrivée de Yannick Alléno constitue un « repositionnement stratégique et gastronomique prolongeant l’ensemble des chantiers engagés par Monte-Carlo Société des Bains de Mer depuis 5 ans, témoigne de la volonté du Groupe d’aller de l’avant, de continuer à surprendre et à projeter son énergie vers de nouvelles propositions culinaires.
Le Directeur général de l’Hôtel Hermitage, Louis Starck, se réjouit, tout comme le chef Jean-Philippe Borro et les équipes, d’accueillir le célèbre chef. « Le talent et l’approche visionnaire de ce chef multi-étoilé, associée à notre histoire et notre savoir-faire, promettent de grands moments à notre cliente locale et internationale avisée. Nous sommes très heureux ». Yannick Alléno, se dit « très honoré de rejoindre les équipes de ce lieu emblématique au cœur de la Principauté ». Et d’ajouter : « l’Hermitage est tout ce que j’aime, un hôtel historique au charme fou, j’ai hâte d’y cuisiner. Pour moi Monaco est une destination avec une véritable vie culinaire, une cité variée et plurielle, c’est un spot extraordinairement réjouissant où l’excellence est de mise ».
Le futur se prépare à Saint-Tropez ! Devant la capitainerie, une entreprise tropézienne a mis à l’eau un prototype de bateau à hydrogène créé par les élèves ingénieurs de l’école des Arts et Métiers d’Aix-en-Provence, dans le cadre d’un projet intitulé «HydroGadz».
Le prototype participera en juillet prochain au concours Monaco Solar and Energy Boat Challenge.
La municipalité, représentée par les élus Georges Giraud,Jocelyne Girodengo et Valérie Oller-Moulet, suivra avec grand intérêt ce projet, lequel s’inscrit dans la lignée de ce que la Ville avait lancé en 2019, à l’occasion des Rencontres internationales de la mobilité durable.
Faire de Saint-Tropez une ville exemplaire en matière de développement durable, est l’une des priorités de l’action municipale pour les six années à venir.
Le ministre des Transports Jean-Baptiste Djebarrisouhaite la mise en place d’une dizaine de nouvelles lignes de train de nuit d’ici à 2030. Selon lui, les enjeux écologiques et la crise de la Covid-19 redessine notre façon de voyager.
« Mon ambition, c’est une dizaine de trains de nuit en 2030, organisés autour de quatre grands ‘corridors’ (Bordeaux-Marseille, Dijon-Marseille, Tours-Lyon via l’Ile-de-France, et Paris-Toulouse) ». Ces « corridors » s’articuleraient autour des liaisons européennes en projet, des deux lignes restantes en France et des deux autres récemment annoncées dans le plan de relance.
Pour le ministre des Transports, cela ne fait plus aucun doute que les enjeux écologiques, la « honte » de prendre l’avion et la pandémie redessinent entièrement la manière de voyager. « Et le train de nuit a tout pour séduire », ajoute-t-il.
La France ne compte actuellement plus que deux liaisons de trains de nuit, contre huit en 2015 : Paris-Briançon (Hautes-Alpes) et Paris-La-Tour-de-Carol (Pyrénées Orientales). Le plan de relance, annoncé en septembre dernier, prévoit la relance des lignes Paris-Nice et Paris-Tarbes, grâce à un financement de 100 millions d’euros, pour la rénovation de 50 voitures d’ici à 2022. Ces deux lignes devraient ouvrir « en avril et décembre 2021 ».
